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烤蹄制作方法如下：
1、買好豬蹄，請店家幫忙剁成小塊——不要過小，一只豬蹄對半剖開再對半砍成4塊就可以了。回家用溫水洗凈，初步將明顯的毛樁處理干凈，放入涼水鍋中，加蔥結、花椒、拍散的姜塊與兩湯匙白酒大火燒開，沸滾5分鐘至血水全部析出；
2. 撈出用溫水將吸附在豬蹄表面的浮沫等全部沖洗干凈，趁熱將殘留的毛樁全部剔除干凈，夾縫中的藏垢處尤其要注意，如果不易處理，趁熱用刀很容易切除掉——總之，家里自己制作，講究的就是干凈衛生，這個環節要耐心些。
3. 另起一鍋，將處理好的豬蹄加1湯匙白酒2湯匙料酒及備好的八角、桂皮、鹽、醬油、冰糖等一起拌勻腌制1個小時后，加涼水沒過豬蹄大火燒開后改小火燜制1個半小時關火，不開蓋，讓豬蹄隨鍋冷卻繼續在醬湯中浸泡一夜至涼透入味。(蘭姨用的是家中的老鹵：以前多次鹵制各種肉肉的肉湯，過濾后凍在冰箱里的~~這下明白為啥俺家冰箱總是滿滿的了吧！)
4. 鹵好的豬蹄是不是很誘人！蹄筋、豬皮都很Q很彈，卻保持完好的形狀，火候很重要——燜燉1個半小時，再隨鍋冷卻，湯汁本身還有熱度的，會將豬蹄進一步軟化。待涼后膠質會回硬些，就很糯很Q了。
5. 烤盤上墊層錫紙準備接烤出的油汁，將鹵好的豬蹄排放整齊，均勻地撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、少許鹽及芝麻；
6. 放入美的T3-L381B烤箱中層的烤架上(烤盤放底層接油汁)上下火190度20分鐘即可；
7. 吃時再灑些辣椒粉、孜然粉、芝麻粒提香；
1、四只豬蹄清理凈雜毛剁成16塊，洗凈，入冷水鍋，同時加入生姜和黃酒，2、大火煮開，撇凈浮沫(時間略久，盡量撇干凈)，3、不用換鍋直接加入冷凍的老鹵湯塊(把鹵汁放冰箱凍至而成)，4、煮沸的同時依然及時清理浮沫，新補適量蔥姜蒜和八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料，5、煮開也完全沒有浮沫了繼續加入冰糖或紅糖，補少量醬油，6、小火燉一小時以上，中途視情況補一點鹽，關火前滴兩滴蠔油，7、將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫熱，烤前取出即可
烤蹄制作方法如下：
1、買好豬蹄，請店家幫忙剁成小塊——不要過小，一只豬蹄對半剖開再對半砍成4塊就可以了。回家用溫水洗凈，初步將明顯的毛樁處理干凈，放入涼水鍋中，加蔥結、花椒、拍散的姜塊與兩湯匙白酒大火燒開，沸滾5分鐘至血水全部析出；
2. 撈出用溫水將吸附在豬蹄表面的浮沫等全部沖洗干凈，趁熱將殘留的毛樁全部剔除干凈，夾縫中的藏垢處尤其要注意，如果不易處理，趁熱用刀很容易切除掉——總之，家里自己制作，講究的就是干凈衛生，這個環節要耐心些。
3. 另起一鍋，將處理好的豬蹄加1湯匙白酒2湯匙料酒及備好的八角、桂皮、鹽、醬油、冰糖等一起拌勻腌制1個小時后，加涼水沒過豬蹄大火燒開后改小火燜制1個半小時關火，不開蓋，讓豬蹄隨鍋冷卻繼續在醬湯中浸泡一夜至涼透入味。(蘭姨用的是家中的老鹵：以前多次鹵制各種肉肉的肉湯，過濾后凍在冰箱里的~~這下明白為啥俺家冰箱總是滿滿的了吧！)
4. 鹵好的豬蹄是不是很誘人！蹄筋、豬皮都很Q很彈，卻保持完好的形狀，火候很重要——燜燉1個半小時，再隨鍋冷卻，湯汁本身還有熱度的，會將豬蹄進一步軟化。待涼后膠質會回硬些，就很糯很Q了。
5. 烤盤上墊層錫紙準備接烤出的油汁，將鹵好的豬蹄排放整齊，均勻地撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉、少許鹽及芝麻；
6. 放入美的T3-L381B烤箱中層的烤架上(烤盤放底層接油汁)上下火190度20分鐘即可；
7. 吃時再灑些辣椒粉、孜然粉、芝麻粒提香；
8. 放盤子里裝下優雅——用雙手牢牢地抓住豬蹄啃才過癮這種事兒我會說嗎！
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你好！烤這個骨肉相連我是行家，你先把烤箱200度預熱10分鐘。解凍的骨肉相連放烤網上，上下火180度，15分鐘。記得要趁熱吃啊。
來自大家說說骨肉相連用烤箱怎么烤2017-11-21 -
嵌入式電烤箱一般會按在燃氣灶下面，方便節省空間。但由于心理因素，會擔心有安全隱患。實用新型為炊具技術領域提供了一種帶燃氣烤箱的燃氣灶，其特點是具有灶體，在灶體旁側設有燃氣烤箱，燃氣烤箱與灶體連為一體；其中燃氣烤箱為一個半
來自燃氣烤箱安裝怎么做2016-03-08 -
步驟一：（最好戴上手套）將烤箱內部可拆卸的部分部拆卸下采，如烤網、烤盤及底盤，然后用中性清潔劑洗刷。油垢特別重的地方，可以使用清除廚房重度油污的油煙凈，來做重點部位的除污。 步驟二：在烤箱的門邊放上張舊報紙
來自烤箱的清理該怎么做2016-12-24 -
你好。預熱是指烘烤食物前先把烤箱加熱一會，到預定溫度之后放入食物，不是再等涼了再放食物。 例如，你要烤戚風蛋糕，一般是預熱到180度，那么你就要提前把烤箱溫度打到180度，一般的烤箱，例如長帝的差不多等2，3分鐘就可以
來自哪位了解烤箱預熱怎么做2016-03-17 -
烤箱本身不具備長時間保溫能力，要保溫就得一直開著電比如我在家里烤面包發酵就是把烤箱溫度調到四十度。估計現在商家都是用硅酸鋁棉、玻璃棉、巖棉之類的保溫材料，建議使用保溫效果更好的，但能耐高溫的（600度），能省電，且質輕、
來自烤箱加保溫該怎么做？2016-06-12
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