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失戀的貓
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其實卷心菜是可以生吃的，很多西餐都是生吃卷心菜的，口感還不錯。那么卷心菜生吃好么？營養學家指出，卷心菜生吃的食療保健效果最好，我們可以將卷心菜涼拌、做沙拉或榨汁，這樣才能更好地吸收卷心菜的營養。
卷心菜的營養功效如下：
1、卷心菜中含有豐富的維生素C 、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比蕃茄多出3倍，因此具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、卷心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
3、卷心菜有殺菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。
4、卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
5、卷心菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。
6、卷心菜中含有豐富的“吲哚”類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
7、卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素，這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物質侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
所以說卷心菜最好的吃法就是生吃。如果熟吃，也不宜加熱過久，以避免其中的有效成分被破壞。
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LH1992
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能。生吃卷心菜(里面嫩葉)會獲得豐富的維生素C和維生素U，有利于防止消化道潰瘍。
生吃的方法很多，如糖醋菜絲，菜絲拌粉絲，佐以豆腐皮、蝦皮、熟肉絲，加上香油、醬油、醋、辣椒、辣椒油、芥末油等，會使菜肴味道更加鮮美。
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zy1996
回答數：5246 | 被采納數：6
你好，可以吃的呢
卷心造是一種非常美味、營養的菜肴，可以生吃。生吃的理由：卷心菜含有很多的維生素，比如維生素C、維生素K，、維生素U等，如果煮(炒)熟吃，會破臉這些營養素，只有在生吃的時候才能被人體很好的吸收。
卷心菜這種奇特功效的秘密，在于葉內含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學物質，它是一種含硫化合物。也就是這種含硫的化合物對預防癌癥、防治心腦血管疾病發揮了它的積極功效。后又經進一步實驗、觀察、研究成人每天攝入量以每日50~60克為宜?？勺鰶霾松裕磧艉笠梅兴桃幌?，比如切成細絲做沙拉。或與胡蘿卜、嫩藕，切絲加糖、醋涼拌，清淡、酸甜、爽口。也可與其他菜配清炒或是加工成中、西式泡菜。
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