火鍋店裝修風格選擇技巧
縱觀現代都市人群,他們不但講究吃得營養、吃得健康,對餐飲環境也越來越注重。因此,火鍋店裝修的形式,就決定了消費者群體。作為經營者,在裝修火鍋店之前,一定要考慮清楚,你想賺哪種消費群體的錢。
1、群眾型
群眾型火鍋店面裝修是火鍋店中的主力軍,其數量最大。運營種類比較單一,以中低檔為主,味以當地大多數人能夠承受的口味為主。這類火鍋店以本身的特性、范圍、層次的差異,在顧客中各有本人的位置與形象。有本身的獨有特性,價錢適中與火鍋本錢較低,風味群眾化關系親密,座位率與周轉率較高。
2、風味型
風味型火鍋店面裝修是表現共同的飲食文化,具有濃郁的民族風味、種類比較單一、但影響很大的火鍋店,常常具有一定的代表性,是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋湯鹵比較固定,有一定特征,風味得到公認。
3、奢華型
奢華型火鍋店面裝修在某一區域均有較高的名譽,裝修設備完備,環境漂亮,在火鍋制造方面非常考究。除了具有普通火鍋店的特性外,其共同之處為價錢較高,高質量的火鍋、高超的效勞及就餐環境相統一具備高級的烹調和效勞人員,其顧客以高收入者居多。
4、時髦型
時髦型火鍋店面裝修上十分注重餐廳的設計,并將時髦元素融入其中,并參照西方的就餐環境,營造出小資情調,完全不同于消費者心中火鍋店的油污滿地和味重撲鼻的印象。時髦型火鍋要推行“美食美器”的理念,將琉璃、鮮花和精美的器皿與菜品組合創意。那些盛菜的瓷器十分精巧,擺盤也十分美觀,端上來的菜讓人心曠神怡。
火鍋店裝修注意要點: 一、火鍋店裝修整體風格來說,不要過于豪華,但是應當顯得很大氣,不俗套。因為太豪華的設計,費用一般會比較高,并且可能給顧客一種印象,就是來這里消費,費用會比較高。可以根據火鍋店的檔次來確定方案,如果是一般的低消費店,那么風格盡量簡單為主,如果招待的大多是比較有錢的顧客,那么可以將風格弄的稍微華麗些,能夠體現出店面的整體形象。 二、大廳的設計最為重要,因為大廳是顧客的就餐區,所以一定要合理布置,盡量方便顧客就餐。餐桌之間的要保持一定的距離,方便顧客走動,這些在火鍋店裝修的時候都需要考慮到位,并且大廳內還要時刻保持衛生。 三、餐桌一般會選擇圓形的,可以坐下10個人左右,餐桌的形狀以及色調都需要根據前期的設計方案來決定,不同的風格可以選擇不同的色調。還有大廳內的燈光設計也同樣很重要,因為人們來這里主要是以就餐為主,所以燈光的設計盡量以暖色為主,這樣可以增強人們的食欲,使顧客在這里就餐感到很舒適。 四、在火鍋店裝修的時候,還需要考慮到廚房的衛生情況,因為顧客有的時候可能會去廚房,