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有誰(shuí)知道微波爐發(fā)熱原理?

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提問(wèn)者:伍慧麗| 重慶| 778次瀏覽
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已有3條回答

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回答數(shù):25843 | 被采納數(shù):77

你好!微波爐的加熱原理與物質(zhì)結(jié)構(gòu)關(guān)系緊密。微波是一種高頻率的電磁波。微波爐利用其內(nèi)部的磁控管將電能轉(zhuǎn)化成微波,以2450MHZ的頻率振蕩頻率穿透食物,食物內(nèi)的極性分子[比如水,蛋白質(zhì),脂肪,糖類]即被吸引以2450MHZ的頻率做振蕩,分子之間互相碰撞產(chǎn)生大量的摩擦熱量,微波爐就是利用這種分子本身產(chǎn)生的摩擦熱量快速加熱食物,因此加熱時(shí)間很短。


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回答數(shù):138025 | 被采納數(shù):217

微波爐的磁控管將電能轉(zhuǎn)化為微波能,當(dāng)磁控管以 2450MHZ 的頻率發(fā)射出微波能時(shí), 置于微波爐爐腔內(nèi)的水分子以每秒鐘 24.5 億千次的變化頻率進(jìn)行振蕩運(yùn)行,產(chǎn)生高頻電磁場(chǎng)的核心元件是磁控管。食物分子在高頻磁場(chǎng)中發(fā)生震動(dòng), 分子間相互碰撞、 磨擦而產(chǎn)生熱能,結(jié)果導(dǎo)致食物被加熱。微波爐正是利用這一加熱原理來(lái)進(jìn)行食物的烹飪 。微波是一種電磁波,這種電磁波的能量不僅比通常的無(wú)線電波大得多,這種肉眼看不見(jiàn)的微波,能穿透食物達(dá) 5cm 深,并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動(dòng),劇烈的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量的熱能,于是食物 " 煮 " 熟了。這就是微波爐加熱的原理。而且這種微波還很有“個(gè)性”:微波一碰到金屬就發(fā)生反射,金屬根本沒(méi)有辦法吸收或傳導(dǎo)它;微波可以穿過(guò)玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料,但不會(huì)消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透過(guò),其能量反而會(huì)被吸收,還有就是用普通爐灶煮食物時(shí),熱量總是從食物外部逐漸進(jìn)入食物內(nèi)部的。而用微波爐烹飪,熱量則是直接深入食物內(nèi)部,所以烹飪速度比其它爐灶快 4 至 10 倍,熱效率高達(dá) 80%


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兔兔321
回答數(shù):16243 | 被采納數(shù):13

、微波加熱原理

通常,一些介質(zhì)材料由極性分子和非極性分子組成,在微波電磁場(chǎng)作用下,極性分子從原來(lái)的熱運(yùn)動(dòng)狀態(tài)轉(zhuǎn)向依照電磁場(chǎng)的方向交變而排列取向。產(chǎn)生類似摩擦熱,在這一微觀過(guò)程中交變電磁場(chǎng)的能量轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能,使介質(zhì)溫度出現(xiàn)宏觀上的升高,這就是對(duì)微波加熱最通俗的解釋。 由此可見(jiàn)微波加熱是介質(zhì)材料自身?yè)p耗電磁場(chǎng)能量而發(fā)熱。對(duì)于金屬材料,電磁場(chǎng)不能透入內(nèi)部而是被反射出來(lái),所以金屬材料不能吸收微波。水是吸收微波最好的介質(zhì),所以凡含水的物質(zhì)必定吸收微波。 有一部份介質(zhì)雖然是非極性分子組成,但也能在不同程度上吸收微波,其原理.


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