電熱水器按加熱功率大小可分為儲水式(又稱容積式或儲熱式)、即熱式、速熱式(又稱半儲水式)三種；儲水式是電熱水器的主要形式，按安裝方式的不同，可進一步區分為立式、橫式、落地式、槽下式，以及最新上市的與浴室柜一體設計的集成式。按承壓與否，又可區分為敞開式(簡易式)和封閉式(承壓式)，按使用途，可分為家用和商用。
儲水式
按照安裝方式可分為壁掛(橫式)式電熱水器和落地式(豎式)熱水器，壁掛式電熱水器容積通常為40L-100L，落地式熱水器容積通常為100L以上。家用儲水式電熱水器具有安裝方便，出水量大，水溫穩定等特點，但傳統的儲水式電熱水器加熱速度慢，等待時間較長。A.O.史密斯帶“快進鍵”的電熱水器將儲水式電熱水器和電快速熱水器的優點集于一身，特有的MAX雙模二合一系統，令熱水器猶如裝上快進鍵，多倍量熱水即開即享。既能在更短的時間產出大量熱水，又同時具有水溫恒定、出水量大的特點。儲水式電熱水品牌很多，質量差異大，顧客多數為非專業人員，很難鑒別。熱水器專家提醒廣大消費者，儲水式電熱水器最重要的部件是內膽，關系到熱水器的使用性能和壽命，顧客在選擇時一定要注意內膽的材質及防腐抗垢的性能。
即熱式
即熱式電熱水器(行業里亦稱作快熱式電熱水器)一般需20、甚至30安培以上的電流，即開即熱，水溫恒定，制熱效率高，安裝空間小。內部低壓處理，可以在安裝的時候增加分流器，功率較高的產品安裝在浴室，即能用于淋浴，也能用于洗漱，一般家庭使用節能又環保。根據市場的需求，即熱式電熱水器又進一步分化為淋浴型和廚用型(多稱為小廚寶)。
速熱式
這是區別于儲水式和即熱式的一種獨立品類的電熱水器產品。“速熱式電熱水器”的主要特征：
電熱水器1、容量：6L-30L；
2、功率：3500W-5500W；
3、電源線：2.5-4平方毫米；
4、加熱時間：3 - 8分鐘；
5、工作方式：1次預熱，即可連續供應熱水，無使用人數限制；
6、恒溫模式：機械衡溫、全自動智能恒溫；
7、其他功能：防干燒保護、防燙傷保護、防超溫保護、物理防電盾、防濺機體、防漏電保護、水電分離、磁感保護、超壓保護、停水防倒流保護，以及斷電記憶功能。
主要的速熱熱水器有：預即雙模電熱水器、3D速熱電熱水器、智能增容電熱水器。