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餐飲門面裝修要注意哪些問題?

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提問者:賀鵬賦| 太原| 805次瀏覽
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已有3條回答

劉清欽
回答數:168800 | 被采納數:51

餐飲門面裝修注意事項:
一是在大量應用新材料、新設備的同時,如何使餐飲更有鮮明的個性和地域特色,特別是品牌餐飲如何尊重所在地的文化傳統,展現不同地域和民族的文化多樣性。
二是在追求高舒適度的同時,必須注意解決對資源的過度消耗和浪費。
三是如何在解決基本功能,提供周全、方便、安全、優質服務的同時,創造高層次的文化品位和藝術水準。不能追求珠光寶氣,視覺的沖擊會造成審美疲勞,豪華裝修并不能代表品位就高。
四是在室內設計和裝飾風格的把握上,如何走出繁瑣、雜亂、堆砌、復制的誤區,更多地展示傳承、原創、理性和簡約之美。
五是餐廳中廁所安排位置及方式都顯得尤為重要,在格局上的安排若無法避開,也可運用裝修小技巧,盡量化解沖煞。如同餐廳位于廁所下方一樣,都將使其穢氣直沖人體,使人食不知味。這時可以將廁所的門與墻面規劃為一體,作為隱藏式的暗門處理,讓用餐時不感覺是廁所位置。若餐廳與廁所間的距離足夠,可于兩者間作一活動式隔屏,不影響用餐氣氛。
六是如何更好地體現以人為本,功能關系、空間布局、交通組織和環境營建中如何為客人提供周全、方便、優質的服務?,F在有些餐飲像迷宮一樣,沒有體現以人為本的基本理念。
希望能幫到你。


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棄若浮塵
回答數:8794 | 被采納數:18

餐飲門面裝修要注意:
1、天棚:現代的餐廳、酒吧、咖啡廳等的室內一般都是吊頂棚。
⑴要考慮合理的高度。吊頂棚時應綜合考慮照明、通風、空調、防火、管線的布置以及外觀環境的設計等因素。餐廳頂棚要高一些,是顧客有一種舒適感,否則讓人產生一種壓抑感。大連地區的餐廳在設計中考慮這方面的因素比較多。
⑵要選用阻燃材料。大連廚具裝修天棚的材料應具備防火性能好、不易燃、、不生濃煙、防止火勢蔓延的功能。
⑶天棚的裝修可視不同情況采取合適的安裝方法,如明架板式、暗架板式、明暗架勢或明格式等方法。廚房工程中這方面也要考慮。
2. 地面:地面裝修是餐廳裝修中重要的一環。大型廚房設備餐廳的地面應能反映餐廳的檔次、環境氣氛,并能影響客戶的就餐情緒。
⑴地面裝修應選用防滑、防潮、防火材料。一般餐廳都選用水磨石、地磚地板等,中餐設備尤其要注意,中、高檔的餐廳一般都選用符合底板、木地板、大理石、地毯等。
⑵地面裝修與室內環境相協調。無論采用何種材料,西餐設備也不例外,其質感色彩都要與整個環境相協調,對墻面、室內家具陳設等均應作全面的考慮,因為地面與墻面一樣也是室內陳設的襯景。
3. 墻面:
⑴墻面裝修要襯托出環境氣氛。餐廳前面常使用面常使用面墻涂料和貼面材料。無論選用神惡魔材料,都應從質感、色彩出發,與整體設計相協調。食品機械中也如此。
⑵材料的合理選用。材料的選取除與整體環境氣氛相協調之外,要保證耐水、防污、清潔和易清洗。消毒柜設備能徹底殺菌。
4. 壁飾、陳設: 壁飾、陳設應突出餐廳的主題。壁面裝飾和餐廳內的陳設,制冷設備可以內嵌式的選購,形式和內容多樣,而突出主題則是一條不變的原則。例如:經營農家風味的餐廳,其墻飾物多為農家常備的物品;若是船文化餐廳則少不了與航海有關的飾品,也可選用自助餐設備。壁面裝飾物及陳設品一般是:裝飾畫、壁掛、工藝品、盆景、織物及各種象征性 的實物等。
5. 綠色環保的裝修原則:綠色環保是現代餐飲的要求,在餐廳裝飾設計時應充分考慮到以下因素:
⑴無污染材料的使用。無污染材料的使用是綠色環保和健康的要求。油煙凈化設備有效排出室內油煙。無論是裝修材料、涂料、餐用具等都應符合衛生,洗碗機設備徹底清除污漬,環保的要求。餐廳為顧客贏得顧客對本企業的好感。
⑵有效綠化。有效綠化可以協調人與建筑、環境的關系。綠色植物是現代提高城市環境質量必不可少的構成要素。綠色織物可以凈化空氣和調節濕度,有助于消除疲勞、愉悅身心,在加上開水器燒水,綠化可以有效組織空間形式,如餐廳門廊、頂棚和墻壁懸吊綠色藤類織物可增加空間的開闊感。同時,酒店餐桌椅旁可以借助綠色植物的可觀賞性起到指示方向、桌椅部分隔斷和柔化空間等作用。
⑶天然采光。天然采光既可以節約能源,也可以起到美化空間的作用。頂棚采光可以打破餐廳的封閉結構,酒店用品增加開闊感;酒吧設備側墻采光可以包室外經管引入,得以延伸空間;展示柜不同程度的光影調節可以使餐廳增加層次感和朦朧感,豐富色彩。


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周向平愛吉他
回答數:17825 | 被采納數:15

餐飲門面裝修要注意的有6點
六個注意點:
?一是在大量應用新材料、新設備的同時,如何使餐飲更有鮮明的個性和地域特色,特別是品牌餐飲如何尊重所在地的文化傳統,展現不同地域和民族的文化多樣性。
二是在追求高舒適度的同時,必須注意解決對資源的過度消耗和浪費。
三是如何在解決基本功能,提供周全、方便、安全、優質服務的同時,創造高層次的文化品位和藝術水準。不能追求珠光寶氣,視覺的沖擊會造成審美疲勞,豪華裝修并不能代表品位就高。
四是在室內設計和裝飾風格的把握上,如何走出繁瑣、雜亂、堆砌、復制的誤區,更多地展示傳承、原創、理性和簡約之美。
5
五是餐廳中廁所安排位置及方式都顯得尤為重要,在格局上的安排若無法避開,也可運用裝修小技巧,盡量化解沖煞。如同餐廳位于廁所下方一樣,都將使其穢氣直沖人體,使人食不知味。這時可以將廁所的門與墻面規劃為一體,作為隱藏式的暗門處理,讓用餐時不感覺是廁所位置。若餐廳與廁所間的距離足夠,可于兩者間作一活動式隔屏,不影響用餐氣氛。
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六是如何更好地體現以人為本,功能關系、空間布局、交通組織和環境營建中如何為客人提供周全、方便、優質的服務?,F在有些餐飲像迷宮一樣,沒有體現以人為本的基本理念。


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