冷凍程度應重實用
冷凍力是衡量制冷器具的一項重要技術指標。但制冷器具用途各不相同。與商業用途、科學研究等特殊需要相比,家用電冰箱主要的技術性能不應該是制冷,而應該是保鮮。過大的冷凍力不僅會無謂地增加用電量,而且會破壞食品內部的組織和營養結構。對于講究色香味的人來說,保鮮是消費者購買冰箱的第一需要。
價格貴未必先進
追求名牌是當今的消費時尚。但是名牌并不意味著價高,特別是電冰箱這樣技術成熟的產品,不同的品牌,其材料原件、制造工藝、質量性能都基本相同,因此制造成本也大致相同。影響產品價格的因素往往是一些軟成本,諸如廣告宣傳費用的支出、內部管理的費用以及其他因素等,特別是企業的管理水平和營銷策略的運用,對商品價格起著相當重要的作用。
冰箱并非“越省電越好”
和冷凍力一樣,電冰箱的耗電量也是一個相當重要的性能指標。但是要達到最佳的保鮮效果,僅僅在減少用電量上做文章是不夠的,必須要有最優化的結構和制冷設計。
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冰箱的選購和使用之基本要點:
1、容積:2-3口之家最實用的是200升左右的,因此市場上主流型號的容積都是200升不到一點點的例如190多升的,制造成本相對低,售價合適,190多升的容量段是各個廠家的重點競爭型號,通常性價比比較高。
2、制冷方式:主要有直冷式、風冷式、混合式幾種,直冷式結構簡單成本低,食品不會被風干。風冷式制冷效率高,如同用嘴吹開水降溫較快的原理,但是會風干食品。混合式的冰箱冷凍室用風冷、冷藏室用直冷,是比較先進的技術。通常經濟型產品用制冷式的較多,高檔產品用風冷較多,容積較大的對開門大冰箱,都是風冷式系統,冷藏室的食品最好用保鮮膜等包裝以防風干。
3、循環方式:普通冰箱只有一個制冷系統,冷凍和冷藏室共用,叫單循環系統,成本低,經濟實用,但是冷藏室無法單獨控制。多循環的各個溫區可以獨立控制溫度,冷藏室甚至可以單獨關閉,結構復雜成本高,多應用于三門、多門、對開門大冰箱等高檔產品。
4、溫度控制方式:有機械式和電腦兩種,機械式結構簡單成本低,經濟實用,電腦板溫度控制精確,可以在冰箱外部的門上操作,有溫度顯示,使用方便,檔次高。雙門直冷式通常用機械溫控器,多循環系統要用電腦控制。
5、關于三門冰箱:三門冰箱的制冷系統就是在兩門的直冷式系統,通過電腦控制電磁閥向各個溫區輪流提供冷量。中間門的功能,一是擴展了零度左右的溫度區間,這個溫度是雙門冰箱不具備的,對儲存魚蝦類食品特別有用,二是這個中間門的溫度區間可以跨到冷藏和冷凍范圍,因此是一個靈活變溫室,方便了使用。三門冰箱的容量基本都在230升以上,價格也較高,但是它僅僅是增加了使用功能,并不能說比兩門產品高檔,所以選擇三門冰箱,還是要根據自己的使用需要和經濟條件來決定。三門冰箱的系統控制技術比較復雜,國產品基本上不過關,溫度不穩定的投訴很多,三門零度保鮮技術是西門子首創,三門冰箱的質量也是西門子最可靠。
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一般家庭選擇冰箱的話,主要是選擇實用性的,像現在家電下鄉中推薦的“三天一度電”的節能型的冰箱就深受喜愛,如果要品牌的話,一般就選擇西門子和海爾的吧,名聲比較響。
使用注意事項:天氣開始熱起來,冰箱的使用率更高了,但要知道,冰箱只能延長保存食物的期限,并不是萬無一失的“保險箱”。若超過一定時間,冰箱內保存的各種食物就會失去原有的鮮美味道和營養成分。因為放進食物時可能已帶進一些細菌及病毒,冰箱冷藏室的溫度并非零度,不少病菌可潛伏在低溫環境中,等待時間長了就會伺機大量繁殖,興風作浪,使保存的食物發霉、腐敗變質。故須采取以下預防措施: 1、放入冰箱內的食品必須是清潔、干凈的。水果、蔬菜及其他生食品洗凈、瀝干后才能放入。生魚及雞鴨類應除去內臟清水洗凈后,方可放入冰箱。 2、冰箱使用一至兩周后,應用浸了溫水的軟布擦拭一至兩遍,不可使用洗衣粉、去污粉及汽油去拭擦。 3、生食和熟食不要保存在一個容器內,生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸,以防細菌污染。 4、放入冰箱內的食品之間要有一定空隙,不要緊貼冰箱左、右壁及后壁,以便冷氣對流,冰箱內放物不宜過滿。 5、盡量減少開冰箱門時間及次數,減少外界熱氣進入。筆者體會冷藏室放食品一般不宜超過五至七天,取出的食品如發現有發霉、腐敗變味就不應再食用。 6、盛夏炎熱天氣,從冰箱內取出的冷飲、冰凍飲料、水果、食物等應在室溫下稍放置后再食用,避免突然受冷飲刺激引起胃痛、腸炎、腹瀉或使原患有的高血壓、冠心病、腦中風等病加重病情,老人、小孩尤為注意。 7、冰箱的擺放也有講究,一般應該注意以下兩個問題: 在擺放冰箱時,一般應在兩側預留5—10厘米、上方10厘米、后側10厘米的空間,可以幫助冰箱散熱。不要與音響、電視、微波爐等電器放在一起,這些電器產生的熱量會增加冰箱的耗電量。