錫紙:
一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙,多為銀白色,實際上是鋁箔。
鋁箔紙(Aluminium foil),亦作鋁箔,在香港有人也稱之為錫紙,是用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.2mm以下的一種薄片,主要用于廚房煮食、盛載食物,或用來制作一些可以簡單清潔的物料。成千上萬噸鋁箔紙在世界各地用作保護和包裝食物、化妝用品和化學制品。
錫紙是用鋁箔輾軋機加工而成的,一般加工成厚度在0.2mm以下的一種薄片,加工的原料是鋁塊,加工好之后切割成需要的長度、闊度,再卷起、包裝并出售。
最初的錫紙真的是錫造的,錫紙是比鋁箔軟的,包裹食物多少會帶點錫味,同時錫紙因其熔點較低不可加熱或加熱溫度高如到160℃以上就開始脆化而限制了它在食品包裝方面的使用,如需要燒烤食品,烘焙食品時就無法使用錫紙。自從有了鋁箔紙后,因其熔點較高加熱到660℃以上才開始熔化,可以適用于普通燒烤食品,烘焙食品,甚至傳統叫花雞都使用鋁箔紙來包裹烘焙,干凈衛生而同時又保持原有風味。故后來鋁價降低后,鋁箔取代了錫紙在日常生活中出現。不過由于金屬鋁會影響腦部發展,所以現時的鋁箔的表層都會涂有涂層,避免金屬鋁的釋出。
鋁箔紙通常用于食物的盛載上(如:鋁箔紙盤),用在燒烤的時候可以包裹豆芽菜、馬鈴薯、甘薯等用來燒烤,以免它們燒焦。有時還會用作裝飾用。現代的鋁箔紙是鋁做的,也可用作鋁電極,作電解用。也有發型師以鋁箔紙替客人燙發。有人還用鋁箔紙吸收湯里的油。鋁箔紙也廣泛用于隔離層,熱交換,和用作導電體。通常,用作紙包飲品包裝、食品包裝袋里的鋁箔厚度僅僅為6.5微米。這薄薄的鋁層可以防水、保持鮮味、防菌和防污。以鋁箔紙盤盛載食物是非常普遍的,雖然鋁箔紙盤是一次性的,但成分是鋁,對大自然害處較少;
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手工錫箔紙是以錫作為主原料,具體制作步驟如下:
1、先把錫塊放在坩鍋里烊化成“錫水”,“烊 ”,再注入到夾層擔型中,鑄成一條條長三寸、闊一寸的“疊箔”,這工序叫“澆箔”。
2、然后分別由上間司和下間司進行鍛打,一直達到不能再打為止。一塊錫鑄件,一般能打三千二百張錫箔紙,叫“一腳”。
3、經過撲“擂粉”再由箔工頭(俗稱槍頭)裁成不同樣式的“頁子”。
4、接下來的工序是“禙紙”,就是將錫箔貼到大小相當的“鹿鳴紙”上。
5、再經過砑紙這道工序將禙好的錫箔更牢固的和紙粘在一起。砑好的錫箔紙便可以用來糊制元寶似的紙錠了,這樣錫箔的整個制作工序基本完成。
6、錫為金屬的一種,耐腐,熔點低,因此各行各業都有應用,也算是比較貴重的一種金屬,但要把錫鍛敲成“箔”(注:箔,很薄,能漂浮于水面的金屬制片),是一件相當繁瑣的事情,再把這錫紙吸附于一種原料用純竹漿制成的黃紙上,然后再進行拋光,使得此紙光亮如銀,摸而不掉,燒化之后,灰成金黃,手指捏揉細膩柔滑,無雜質,此灰經特殊加工,又熔化出錫,而機制錫箔卻不行。