1、根據廚房整體設計及使用要求來選擇不同形式的煤氣灶。當前我國主要有臺式和嵌入式兩種煤氣灶。臺式是整個灶體放在支撐面上的一種灶具,臺式灶具的優勢在點火器,點火強勁、聲音清脆的點火器能保證灶具點火的成功率和使用壽命。另外,臺式灶具的爐頭和分火器也是需要仔細挑選的,經過防銹處理的爐頭以及鍛壓銅的分火器,能保證燃燒的效率和較長的使用壽命;嵌入式是把灶具的主體嵌入到支撐面下,能使廚房看起來更美觀、簡潔、明快、高檔、易清潔,符合現代家庭裝修的審美觀。其次有超薄型及帶有烤箱或消毒型的煤氣灶具。
2、根據當地氣源進行選擇。燃氣大致分為液化石油氣(瓶裝氣Y)人工煤氣(管道氣R)天然氣(管道氣T)三大類,這三類氣體的熱體、燃氣壓力各不相同,如果灶具類型與氣體不符,將會發生危險。選灶具前,一定分清燃氣種類。
3、選擇材質。通常灶具火蓋材質均為銅質鍛壓而成,當前煤氣灶面板主要材質有不銹鋼、鋼化玻璃、鋼板特富龍涂層三種。不銹鋼材料結實,光潔度好,強度高,成型好,耐酸堿抗腐蝕,堅固耐用,但長期使用后表面光澤性會差一些,不銹鋼灶具面板污漬難清洗。包括彩鋼、鈦金面板等,如果經常被手摸的話,很容易在上面留下印痕,若時間較短,可以用水擦去,但若時間較長或汗漬較重的話,光用軟布和水就很難擦去了,此時要用酒精或泡沫膠等才能擦洗干凈。選擇時要求不銹鋼越厚越好,面板材料不得使用馬口鐵,按要求灶具面板所用不銹鋼板厚度不得低于0.4mm。目前市場上所售灶具面板厚度以0.4mm居多,部分達到0.5mm,而一些低價位、偽劣灶具面板厚度只有0.3mm。較薄的不銹鋼,受熱力往往不均勻,散熱也不均勻,可能會導致灶臺面從灶具周邊的某個角度開裂。
4、通過觀察產品的包裝和外觀來辨別產品質量。通常情況下優質煤氣灶產品其外包裝材料結實、說明書與合格證等附件齊全、印刷內容清晰,灶具側面板應有銘牌,銘牌上標注廠名、廠址、型號、選用氣體及壓力、熱流量及生產日期等等。產品整體結構穩固且分量較重、板材較厚、爐頭、火蓋應加工精良、邊角處光滑無毛刺。灶具應美觀大方,用手按壓臺面柄,無明顯翹度;用手握住灶具兩對角來回擰動,灶具無明顯變形。零部件的安裝要牢固,不能有松脫現象。凡印有名牌產品商標但沒有廠名、廠址的必是假貨。而沒有燃氣管理部門出具的檢測報告,或檢測報告與產品銘牌標識不符的一定是劣質產品。
5、依進風補氧方式可分為普通進風(下進風)與上進風,全進風三種。是按其解決燃燒所需的二次空氣方式分類的。(1)下進風型:我國傳統灶具,既符合國人猛火爆炒的烹調習慣,也符合小火煲的需要,老爹老媽家基本上都在用這種,因而灶具熱負荷較大,火焰調節范圍較大。國外這種產品是要求櫥柜開孔,或依靠較大的櫥柜縫隙來補充燃燒所需的二次空氣,而國內用戶很少知道將櫥柜開孔,或增加櫥柜內的空氣流通。由于二次空氣不足將造成燃燒不充分,容易產生黃焰、使焰氣中的一氧化碳含量偏高,若使用時,一下子開關櫥門就可能造成回火,導致玻璃面板局部溫度驟然上升,容易造成玻璃面板爆裂。不妥不妥。(2)上進風型:這種灶具是照抄進口灶具而來,它的燃燒所需要的二次空氣是從爐頭與承液盤的縫隙進入燃燒器的,雖然克服了下進風灶具的缺點,但燃燒時該部位已形成了高溫區,冷空氣受熱膨脹上升,一部分空氣為火焰助燃,另一部分進入爐頭就很有限了,于是二次空氣仍然得不到有效補充,根本上也解決不了黃焰及一氧化碳含量偏高的問題。這種結構設計的灶具,熱負荷也不能設計過大(一般不大于3.06KW/H),且熱效率較低,不太符合國人對猛火和小火的需求,且高高的爐頭使灶具的美觀大打折扣,但玻璃面板爆裂機會較少。不足不足。(3)全進風型:這種灶具不僅在底盤上有進風口,而且在爐頭與承液盤之間也留有進風口,這樣,不但提供了充分的一次空氣和燃燒時所需的二次空氣,解決了黃焰的問題,使一氧化碳含量也大大降低,而且避免了一下子開關櫥門所引起的回火,因而降低了玻璃面板爆裂的概率。由于該類灶具采納了上進風型和下進風型灶具的特點,因此不僅保持了灶具熱負荷高、火焰調節范圍大,符合國人烹調習慣的優點,同時也大大降低了灶具體內和玻璃面板的溫度,有效地避免玻璃面板爆裂現象的發生。
6、依燃燒器種類來選又可分為歐式與普通式兩種。歐式的適合平底鍋,灶頭是合金的,進風方式也和中式的不一樣。模樣主要是那種上邊有鍋架的,材質是不銹鋼。普通式更適合大炒鍋,
7、從燃燒方式來選:現在燃氣灶具按照燃燒器劃分為直火燃燒及旋轉火燃燒。通常,旋轉火燃燒熱效率較高,火力較集中,適合于爆炒。但隨熱負荷的增大,旋轉火的煙氣易超標,而直火燃燒火力較均勻,煙氣一般不易超標。
8、點火方式及火焰燃燒狀態:點火方式分為壓電陶瓷點火和電脈沖點火兩種。電脈沖點火能源來自于電池,壓電陶瓷能源來自于高壓電子。脈沖打火命中率高,操作簡單,一般配有熄火保護裝置,安全性高。產品彩頁上說熱效率大于55%,點火開關電子點火開關拔動時,聲音清脆有力,火點藍而清晰。如果開關點火時軟綿綿的,聲音發悶,則為劣質。合格點火開關使用壽命連續6000次以上,且旋塞氣密性仍合格。而劣質點火器壽命只為2000次。合格品連續點火10次,點燃次數不得小于8次,且所有火孔在4秒之內全部傳遍。燃氣灶的開關旋鈕、噴嘴及點火裝置的安裝位置必須準確無誤,通氣點火時,每次都應使燃氣點燃起火,點火后4秒內火焰應燃遍全部火孔門。火焰燃燒狀態是灶具燃燒質量的重要體現。點燃后,調節風門,能夠調節出輪廓清晰,呈淡藍色的火焰,不得產生黃火焰、紅火、黑煙,回火等不完全燃燒的現象,這些現象直接影響灶具的熱效率及煙氣質量。在使用煤氣灶時,經常出現點火不著的現象。現在大多數灶具都采用了熄火保護裝置,對裝有了熱電式熄火保護裝置的灶具來說,在點火時要將旋鈕向下按壓3?5秒鐘才能松手,否則火點燃后會馬上熄滅。灶具使用一段時間后,出現燃燒不正常,甚至回火等現象。是由于爐頭火焰口堵塞造成的。為使灶具保持正常使用和良好的燃燒狀態,應定期取出內、外火蓋和燃燒器,用刷子和鋼針清除火蓋上的污物(疏通火孔),切勿用水洗;使用人工燃氣的灶具更應經常檢查火蓋,避免火孔堵塞后產生回火而損壞灶具。
9、適當的熱量,一般是在3.6至4.2之間,家用燃氣灶具設計的熱流量值越大,加熱能力越強,即平時所說的猛火。一般消費者都愿意選擇猛火灶,但實際上,熱流量的大小應與烹飪方式及灶具相適應,如一味追求大的熱流量,會大大降低灶具熱效率,增加廢煙氣排放量也浪費能源。
10、爐子的氣密性。如果灶具氣密性不合格,則為致命缺陷,它是灶具發生事故的最大隱患。簡單試驗方法如下:接通氣源,關閉旋鈕,用皂液刷涂管路、閥體及接口處,無氣體泄漏方可。
11、安全裝置:安全裝置就是熄火保護裝置,當灶頭上的火被煮沸的水澆滅時,灶具會自動切斷氣源,以免造成難以預料的危險。從工作原理上分為兩種:熱電偶和自吸式電磁閥。熱電偶是溫度感應裝置,其反應較慢,而電磁閥反應靈敏,但需要3V電壓,較為耗電。選購灶具的時候,要仔細研究一下其點火系統是否安全可靠、燃燒系統是否燃燒充分、熱量調節是否靈活、排出廢氣中一氧化碳含量是否小于0.05%。嵌入式灶具的熄火保護裝置是當今最先進的離子感應式,它能在0.l秒內感應熱量的存在和消失,起到意外熄火自動斷氣的作用,既節能而且減少有害氣體排放。
12、“內聚螺旋火焰”,就是特別設計的螺旋式出火孔,令火焰螺旋內聚,在向心力作用下,圍繞鍋底旋轉燃燒,大大減少熱能損失,從而加熱更均勻,火力更強勁。好處是節能25%左右,爐架設計一定要平穩,否則做飯屢屢被自家的鍋燙的遍體鱗傷,主要就是爐架設計的不好,鍋老往下出溜。
13、買大品牌,如華帝、帥康、方太、科龍、美的等大品牌的經典款式、成熟產品。名牌質量方面的隱患可以少一點,不要隨意購買那些雜牌灶具,以免購買后使用過程中出現故障,無處報修,造成危險和損失。
希望我的回答能對你有幫助。
1、根據廚房整體設計及使用要求來選擇不同形式的煤氣灶。當前我國主要有臺式和嵌入式兩種煤氣灶。臺式是整個灶體放在支撐面上的一種灶具,臺式灶具的優勢在點火器,點火強勁、聲音清脆的點火器能保證灶具點火的成功率和使用壽命。另外,臺式灶具的爐頭和分火器也是需要仔細挑選的,經過防銹處理的爐頭以及鍛壓銅的分火器,能保證燃燒的效率和較長的使用壽命;嵌入式是把灶具的主體嵌入到支撐面下,能使廚房看起來更美觀、簡潔、明快、高檔、易清潔,符合現代家庭裝修的審美觀。其次有超薄型及帶有烤箱或消毒型的煤氣灶具。
2、根據當地氣源進行選擇。燃氣大致分為液化石油氣(瓶裝氣Y)人工煤氣(管道氣R)天然氣(管道氣T)三大類,這三類氣體的熱體、燃氣壓力各不相同,如果灶具類型與氣體不符,將會發生危險。選灶具前,一定分清燃氣種類。
3、選擇材質。通常灶具火蓋材質均為銅質鍛壓而成,當前煤氣灶面板主要材質有不銹鋼、鋼化玻璃、鋼板特富龍涂層三種。不銹鋼材料結實,光潔度好,強度高,成型好,耐酸堿抗腐蝕,堅固耐用,但長期使用后表面光澤性會差一些,不銹鋼灶具面板污漬難清洗。包括彩鋼、鈦金面板等,如果經常被手摸的話,很容易在上面留下印痕,若時間較短,可以用水擦去,但若時間較長或汗漬較重的話,光用軟布和水就很難擦去了,此時要用酒精或泡沫膠等才能擦洗干凈。選擇時要求不銹鋼越厚越好,面板材料不得使用馬口鐵,按要求灶具面板所用不銹鋼板厚度不得低于0.4mm。目前市場上所售灶具面板厚度以0.4mm居多,部分達到0.5mm,而一些低價位、偽劣灶具面板厚度只有0.3mm。較薄的不銹鋼,受熱力往往不均勻,散熱也不均勻,可能會導致灶臺面從灶具周邊的某個角度開裂。
鋼化玻璃看起來高貴典雅,美觀大方。是將普通玻璃切成一定規格的大小,把邊緣打磨平整,然后放入高溫電爐中加熱。熱至玻璃快要軟化的溫度,立即送進一個吹風的設備中,給它兩面均勻地吹風,讓它突然冷卻,就成了鋼化玻璃,所以鋼化玻璃又叫淬火玻璃。鋼化玻璃并不是打不碎的玻璃,不過它比普通玻璃結實得多。鋼化玻璃一旦打破了,不像普通玻璃碎片那樣有尖銳的棱角,容易傷人其中鋼化玻璃比較美觀耐腐蝕和耐磨,若是買玻璃材質的,就要提防劣質的玻璃鋼,安裝和使用不當、受熱不均勻會導致爆裂現象的發生。這種鋼化玻璃煤氣灶存在嚴重的質量安全問題,這類產品已經慢慢淘汰了。鋼板特富龍就是在不銹鋼面板上再加一層特富龍涂層,不粘油,不易生銹,易清潔。
4、通過觀察產品的包裝和外觀來辨別產品質量。通常情況下優質煤氣灶產品其外包裝材料結實、說明書與合格證等附件齊全、印刷內容清晰,灶具側面板應有銘牌,銘牌上標注廠名、廠址、型號、選用氣體及壓力、熱流量及生產日期等等。產品整體結構穩固且分量較重、板材較厚、爐頭、火蓋應加工精良、邊角處光滑無毛刺。灶具應美觀大方,用手按壓臺面柄,無明顯翹度;用手握住灶具兩對角來回擰動,灶具無明顯變形。零部件的安裝要牢固,不能有松脫現象。凡印有名牌產品商標但沒有廠名、廠址的必是假貨。而沒有燃氣管理部門出具的檢測報告,或檢測報告與產品銘牌標識不符的一定是劣質產品。
5、依進風補氧方式可分為普通進風(下進風)與上進風,全進風三種。是按其解決燃燒所需的二次空氣方式分類的。(1)下進風型:我國傳統灶具,既符合國人猛火爆炒的烹調習慣,也符合小火煲的需要,老爹老媽家基本上都在用這種,因而灶具熱負荷較大,火焰調節范圍較大。國外這種產品是要求櫥柜開孔,或依靠較大的櫥柜縫隙來補充燃燒所需的二次空氣,而國內用戶很少知道將櫥柜開孔,或增加櫥柜內的空氣流通。由于二次空氣不足將造成燃燒不充分,容易產生黃焰、使焰氣中的一氧化碳含量偏高,若使用時,一下子開關櫥門就可能造成回火,導致玻璃面板局部溫度驟然上升,容易造成玻璃面板爆裂。不妥不妥。(2)上進風型:這種灶具是照抄進口灶具而來,它的燃燒所需要的二次空氣是從爐頭與承液盤的縫隙進入燃燒器的,雖然克服了下進風灶具的缺點,但燃燒時該部位已形成了高溫區,冷空氣受熱膨脹上升,一部分空氣為火焰助燃,另一部分進入爐頭就很有限了,于是二次空氣仍然得不到有效補充,根本上也解決不了黃焰及一氧化碳含量偏高的問題。這種結構設計的灶具,熱負荷也不能設計過大(一般不大于3.06KW/H),且熱效率較低,不太符合國人對猛火和小火的需求,且高高的爐頭使灶具的美觀大打折扣,但玻璃面板爆裂機會較少。不足不足。(3)全進風型:這種灶具不僅在底盤上有進風口,而且在爐頭與承液盤之間也留有進風口,這樣,不但提供了充分的一次空氣和燃燒時所需的二次空氣,解決了黃焰的問題,使一氧化碳含量也大大降低,而且避免了一下子開關櫥門所引起的回火,因而降低了玻璃面板爆裂的概率。由于該類灶具采納了上進風型和下進風型灶具的特點,因此不僅保持了灶具熱負荷高、火焰調節范圍大,符合國人烹調習慣的優點,同時也大大降低了灶具體內和玻璃面板的溫度,有效地避免玻璃面板爆裂現象的發生。
6、依燃燒器種類來選又可分為歐式與普通式兩種。歐式的適合平底鍋,灶頭是合金的,進風方式也和中式的不一樣。模樣主要是那種上邊有鍋架的,材質是不銹鋼。普通式更適合大炒鍋,
7、從燃燒方式來選:現在燃氣灶具按照燃燒器劃分為直火燃燒及旋轉火燃燒。通常,旋轉火燃燒熱效率較高,火力較集中,適合于爆炒。但隨熱負荷的增大,旋轉火的煙氣易超標,而直火燃燒火力較均勻,煙氣一般不易超標。
8、點火方式及火焰燃燒狀態:點火方式分為壓電陶瓷點火和電脈沖點火兩種。電脈沖點火能源來自于電池,壓電陶瓷能源來自于高壓電子。脈沖打火命中率高,操作簡單,一般配有熄火保護裝置,安全性高。產品彩頁上說熱效率大于55%,點火開關電子點火開關拔動時,聲音清脆有力,火點藍而清晰。如果開關點火時軟綿綿的,聲音發悶,則為劣質。合格點火開關使用壽命連續6000次以上,且旋塞氣密性仍合格。而劣質點火器壽命只為2000次。合格品連續點火10次,點燃次數不得小于8次,且所有火孔在4秒之內全部傳遍。燃氣灶的開關旋鈕、噴嘴及點火裝置的安裝位置必須準確無誤,通氣點火時,每次都應使燃氣點燃起火,點火后4秒內火焰應燃遍全部火孔門。火焰燃燒狀態是灶具燃燒質量的重要體現。點燃后,調節風門,能夠調節出輪廓清晰,呈淡藍色的火焰,不得產生黃火焰、紅火、黑煙,回火等不完全燃燒的現象,這些現象直接影響灶具的熱效率及煙氣質量。在使用煤氣灶時,經常出現點火不著的現象。現在大多數灶具都采用了熄火保護裝置,對裝有了熱電式熄火保護裝置的灶具來說,在點火時要將旋鈕向下按壓3?5秒鐘才能松手,否則火點燃后會馬上熄滅。灶具使用一段時間后,出現燃燒不正常,甚至回火等現象。是由于爐頭火焰口堵塞造成的。為使灶具保持正常使用和良好的燃燒狀態,應定期取出內、外火蓋和燃燒器,用刷子和鋼針清除火蓋上的污物(疏通火孔),切勿用水洗;使用人工燃氣的灶具更應經常檢查火蓋,避免火孔堵塞后產生回火而損壞灶具。
9、適當的熱量,一般是在3.6至4.2之間,家用燃氣灶具設計的熱流量值越大,加熱能力越強,即平時所說的猛火。一般消費者都愿意選擇猛火灶,但實際上,熱流量的大小應與烹飪方式及灶具相適應,如一味追求大的熱流量,會大大降低灶具熱效率,增加廢煙氣排放量也浪費能源。
10、爐子的氣密性。如果灶具氣密性不合格,則為致命缺陷,它是灶具發生事故的最大隱患。簡單試驗方法如下:接通氣源,關閉旋鈕,用皂液刷涂管路、閥體及接口處,無氣體泄漏方可。
11、安全裝置:安全裝置就是熄火保護裝置,當灶頭上的火被煮沸的水澆滅時,灶具會自動切斷氣源,以免造成難以預料的危險。從工作原理上分為兩種:熱電偶和自吸式電磁閥。熱電偶是溫度感應裝置,其反應較慢,而電磁閥反應靈敏,但需要3V電壓,較為耗電。選購灶具的時候,要仔細研究一下其點火系統是否安全可靠、燃燒系統是否燃燒充分、熱量調節是否靈活、排出廢氣中一氧化碳含量是否小于0.05%。嵌入式灶具的熄火保護裝置是當今最先進的離子感應式,它能在0.l秒內感應熱量的存在和消失,起到意外熄火自動斷氣的作用,既節能而且減少有害氣體排放。
12、“內聚螺旋火焰”,就是特別設計的螺旋式出火孔,令火焰螺旋內聚,在向心力作用下,圍繞鍋底旋轉燃燒,大大減少熱能損失,從而加熱更均勻,火力更強勁。好處是節能25%左右,爐架設計一定要平穩,否則做飯屢屢被自家的鍋燙的遍體鱗傷,主要就是爐架設計的不好,鍋老往下出溜。
13、買大品牌,如華帝、帥康、方太、科龍、美的等大品牌的經典款式、成熟產品。名牌質量方面的隱患可以少一點,不要隨意購買那些雜牌灶具,以免購買后使用過程中出現故障,無處報修,造成危險和損失。