請(qǐng)同意并接受《隱私政策》《服務(wù)條款》
已有4條回答
從原理層面上來(lái)說(shuō)，無(wú)油煙鍋的鍋底有兩個(gè)特征：
1. 迅速均勻的導(dǎo)熱能力；
2. 一定厚度的儲(chǔ)熱能力。
這樣才可以實(shí)現(xiàn)均勻受熱，避免局部高溫(食油裂解溫度230度)。
從工藝層面，大牌通常采用不銹鋼鍋底夾一層6毫米的純鋁，或者3毫米的純銅(不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)15，純鋁230，純銅320)。
所以，幾個(gè)國(guó)際大牌，都是類(lèi)似的工藝，包括裝修'>上海產(chǎn)的雙立人，菲仕樂(lè)，WMF，SUS米技，美國(guó)品牌Calphalon 等。
也有采用純鑄鋁鍋體的，比如德國(guó)大牌Berndes 和Woll 。
以上工藝控油煙效果都非常不錯(cuò)，樓主如果預(yù)算夠，可以找一個(gè)喜歡的品牌。
至于國(guó)產(chǎn)的蘇泊爾，愛(ài)仕達(dá)等無(wú)油煙炒鍋，主要是鍋底厚度不夠，控油煙效果就遜色。
無(wú)煙不粘鍋涂層一般都是特氟龍。特氟隆是一種氟化物質(zhì)，其中的氟涂料開(kāi)始分解的溫度需要在攝氏450度以上，而家用鍋是不太可能達(dá)到這個(gè)溫度的。油冒煙的溫度一般也就是在攝氏150度左右；如果達(dá)到攝氏200度以上，菜就會(huì)被燒焦、燒糊。涂層可以經(jīng).受攝氏260度以上的溫度，到達(dá)450度才開(kāi)始分解，這兩個(gè)溫度都己遠(yuǎn)高于日常煎炒烹炸的使用溫度。所以，在正常使用不粘鍋炒菜煮食的過(guò)程中，是不會(huì)對(duì)健康有害的。
無(wú)煙炒鍋還是挺好的，新買(mǎi)來(lái)的炒鍋可以先放幾勺鹽將它炒黃，用這些鹽擦拭鍋壁，然后把鹽倒掉，用干凈的布擦干凈，再放入水和一小勺油倒在鍋里燒，均勻擦在鍋上，最后用清水洗到洗不下黑水為止。
無(wú)煙炒鍋挺好好，它一般為雙酷合金鍋，它突破了鋁和不銹鋼延展性不一致的世界性生產(chǎn)難題，將鋁制材料的高導(dǎo)熱性和涂層的吸附性與不銹鋼材料的健康性最大化結(jié)合，具有無(wú)煙、防焦糊，時(shí)尚的特點(diǎn)，值得選擇。
-
蘇泊爾炒鍋的價(jià)格是239元的，蘇泊爾在國(guó)內(nèi)是廚具做得比較好的，鍋也是耐磨耐腐蝕，而且采用的是合金的材質(zhì)的，在炒菜的時(shí)候也是沒(méi)有煙出現(xiàn)的，性?xún)r(jià)比是比較高的。價(jià)格來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。
來(lái)自誰(shuí)知道蘇泊爾無(wú)煙炒鍋多少錢(qián)2016-11-30 -
推薦美的的無(wú)煙炒鍋，我家用的就是這個(gè)牌子。鍋體受熱均勻，實(shí)現(xiàn)不粘鍋、無(wú)油煙的效果。手柄不會(huì)發(fā)燙，還能加大摩擦力，握起來(lái)更舒服。性?xún)r(jià)比很高。
來(lái)自誰(shuí)知道什么牌子無(wú)煙炒鍋好2016-11-27 -
該品牌的產(chǎn)品還行，選用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼制成，環(huán)保健康，產(chǎn)品表面涂層光滑，顏色、遮蓋力、光澤應(yīng)基本均勻一致，無(wú)氣泡，不脫落，同時(shí)手柄支架不松動(dòng)，不變形，手柄無(wú)裂紋，使用方便，且炒菜時(shí)基本無(wú)油煙，值得選擇。
來(lái)自誰(shuí)知道樂(lè)無(wú)煙炒鍋怎么樣？2015-08-19 -
采用特殊的含有磁化分子的航天超硬特種陶瓷合金一次精鑄成型技術(shù)，整合傳導(dǎo)、對(duì)流、輻射原理，導(dǎo)熱系數(shù)高達(dá)導(dǎo)熱系數(shù)達(dá)到 175 ，是鐵的4倍，傳熱快，受熱均勻，無(wú)局部高溫，在烹飪加熱時(shí)，鍋內(nèi)溫差不會(huì)高于40℃，無(wú)須加大火候，并
來(lái)自無(wú)煙炒鍋的原理誰(shuí)能介紹下2016-11-25
微信公眾號(hào)
土巴兔APP