葡萄酒的酒杯設計,在過去的二十年時間里,經歷了一場從遍地荒蕪到遍地開花的洗禮,著眼于不同葡萄品種、不同風格的美酒開發出來的專用杯與萬能杯,形態各異,不計其數。而威士忌酒杯相較之下,卻一直沒有大的變化,代表性的杯型數來數去就只有那么幾種。比如說,線條硬朗、結實耐用的老式酒杯,又叫做Rock巖石杯;與前者造型相近,口徑更大,方便添入冰塊或冰球的Tumbler不倒翁杯;比較適合長飲的高球杯、柯林斯,它們是為威士忌兌水或以威士忌為基酒制作雞尾酒而準備的;從Copita雪利酒杯發展而來的郁金香杯,適合純飲,并且有著驚人香氣表現力。這些酒杯造型不同,容積也不同,最小的酒杯只能盛放不足2盎司酒液,而大的卻可以輕松裝下14盎司酒液。值得一提的是,同樣的威士忌放入不同的酒杯中,常常會產生陌生化效應,改變不僅表現在視覺與嗅覺方面,還表現為不同的氛圍感,進一步來講,它會讓我們意識到威士忌的靈魂也變得截然不同。
老牌水晶杯制造商如Riedel、Zwiesel, 近幾年紛紛推出了面向烈酒發燒友的酒吧系列,其中的主打杯形即為體型纖瘦、杯緣極薄且有著微妙弧度的郁金香杯,它們適用于各類專業場合,特別是放在單一麥芽威士忌的平行品鑒會上,頗有大殺三方的威力。它能夠有效地聚攏香氣,同時回饋給飲者更多細致、有層次感的風味。此類郁金香杯,對于葡萄酒愛好者而言,無異于ISO標準杯或是傳統雪莉酒杯的進階版,專業而標準化,并且小巧耐用,杯緣處的特殊處理能夠讓飲酒者在聞香的同時,鼻腔免于承受高濃度酒精帶來的揮發性刺激。
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威士忌特性較溫和細致,適合搭配開口適中的桶形酒杯,其杯緣稍微向內,可突顯較柔和的青草香。
烈酒酒杯,容量很小,底很厚,專門用來喝烈酒的杯子,這種酒杯,一般在喝酒的時候,都是一口吞,又因為常用來喝烈酒,所以才叫做烈酒杯。
區別還是有的。威士忌需要慢慢品,烈酒講究豪爽。
酒杯一般分為幾大類:紅酒杯、白酒杯、香檳杯、白蘭地杯、威士忌杯、甜酒杯、雪莉杯。有些葡萄酒甚至有專屬的酒杯。 *白酒杯 習慣上白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯略小一些,杯腳與杯身之間的細頸也教長。有些白葡萄酒杯在飲用時,需要教多晃動才能讓濃郁的香氣散發,所以杯身略長,使香氣在爬升中得到絕佳釋放。 ***紅酒杯 多是杯肚略大、口向內縮,需要一個較大但半封閉的空間。這種杯身的設計是為了保留酒的香氣,讓人搖動酒杯時,香氣慢慢散發。紅酒杯另有一個特點是“高腳”,喝紅酒時應該握住杯腳部分,而不是容器外壁,對于紅酒,稍微的溫度變化都會引起味道的變化,而大部分的紅酒的最佳飲用溫度都是室溫,像酒溫達到人體體溫,其醇美的味道會遜色不少的威士忌酒杯:郁金香杯,很多酒廠都會用這種杯子.蘇格蘭人在喝酒時一般會這樣握著杯子,給(酒)一點手心的溫度,讓它回饋你很多香味.這個杯子的優點在於香氣凝聚效果好,聞香時能充分展現酒的美好香氣,適合白蘭地、威士忌以及需要展現美好香氣的酒類使用.他杯口微外開,能讓酒細致的香氣飄散出來,更適合讓酒體強的威士忌使用.