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你好，在高溫下,鋁元素會(huì)揮發(fā)出來,對(duì)人體的健康有害。炒菜，用鐵鍋?zhàn)詈谩ｈF鍋：目前最安全的鍋近日，世界衛(wèi)生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國(guó)的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。
近年來的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鋁離子可以加速人體的衰老或?qū)е吕夏晷园V呆，人們紛紛棄鋁而求不銹鋼制品中。然而最新的一組科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，只有當(dāng)鋁制容器所盛溶液具有很強(qiáng)的酸性或堿性時(shí)，其表面受到破壞，鋁離子才開始溶出。溶出量隨著盛放溶液時(shí)間的長(zhǎng)短、酸性或堿性的強(qiáng)弱而改變。在正常情況下用鋁制炊具煮飯、煨湯、燒水時(shí)不會(huì)帶給我們多少鋁離子。只要不是長(zhǎng)時(shí)間地煮沸或存放過酸、過堿和含鹽過高的菜或湯，使用鋁制品是安全的。
鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，且鍋體較輕。但使用不當(dāng)鋁會(huì)大量溶出，長(zhǎng)期食鋁過多，會(huì)加速人體衰老。鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時(shí)與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強(qiáng)酸強(qiáng)堿的菜肴，如腌制食品。
提醒：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發(fā)生化學(xué)作用會(huì)導(dǎo)致更多的鋁離子進(jìn)入食物。
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來自優(yōu)格廚具好用嗎？2016-06-25 -
琺瑯，又稱“佛郎““法藍(lán)““，其實(shí)又稱景泰藍(lán)，是一外來語的音譯詞。琺瑯一詞源于中國(guó)隋唐時(shí)古西域地名拂
來自琺瑯廚具好不好？2016-12-16 -
德意廚具外觀簡(jiǎn)潔而不簡(jiǎn)單，看起來還是蠻大氣的，還有清潔打理比較方便。性價(jià)比高，用過之后才知道，功能比較強(qiáng)大，安全性能也高。
來自德意廚具好用嗎？2015-05-13 -
您好，不是專業(yè)的，建議關(guān)注 老板廚具 方太等專注的
來自志高廚具質(zhì)量好嗎？2015-05-09 -
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來自得意廚具好不好？2016-06-28
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