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酒水吧臺最佳高度是多少?

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提問者:丁斯伯| 湛江| 2680次瀏覽
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回答數(shù):7166 | 被采納數(shù):1

吧臺是酒吧向客人提供酒水及其他服務的工作區(qū)域,是酒吧的核心部位,因酒吧的空間形式經(jīng)營特點不一樣,吧臺最好是由經(jīng)營者自己設計,所以經(jīng)營者必須了解吧臺的結(jié)構(gòu)。吧臺由(前吧)吧柜(后吧)以及操作臺(中心吧)組成,吧臺大小以及組成外形,也因具體條件有所不同,就其樣式可以多種多樣的。

1、酒吧是由前吧、操作吧、后吧三個部分組成。
2、前吧高度大約在1.07米至1.17米,寬度41到46厘米。另外,建一部分及顧客坐在吧臺前放置手臂的地方,外加20厘米其厚度為5厘米,外沿以厚皮革包裹或鋼管裝飾
3、前吧下方的操作臺高度一般為76厘米,寬度約46厘米,操作臺最好用不銹鋼或裝修'>大理石建造,以便消毒。操作臺一般下列設備,三格洗滌槽,或自動洗杯機,水池和冰槽,酒瓶架,杯架以及飲料啤酒的配出器等。
4、后吧的高度通常為1.75米,下層為1.1米左右,和前吧等高,起儲藏和陳列使用,下層安排櫥柜冷藏柜。
5、前吧與后吧的服務走道一般為一米左右,地面可以鋪設塑料和木格架,減輕服務員的疲憊。

最常見的三種吧臺設計常見是兩邊封閉的直線吧臺,這樣的吧臺可以凸入室內(nèi),也可以凹入房間的一端,這種吧臺的優(yōu)點是酒吧的服務員不會背向客人,直線吧臺沒有固定的尺寸,一般認為一個吧員能有效控制的吧臺在3.5米左右。
另一種吧臺的外形是馬蹄形吧臺,或者稱為U形吧臺,吧臺凸入室內(nèi),一般要安排三個或更多的操作點,兩段抵住墻壁,在U形吧臺的中間,可以設置一個凹形儲藏柜。
第三種類型是環(huán)行吧臺,或是中間方型吧臺。這種吧臺的中部有一個小島做為儲藏物品和陳列酒類,其他還有半圓、橢圓、波浪形式。


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power554
回答數(shù):52469 | 被采納數(shù):8

酒水吧臺最佳高度:
酒吧臺高:900―l050mm,寬500mm。 酒吧凳高;600一750mm。
酒柜的尺寸?高1750mm 寬300---400mm 長 900mm(是一般的尺寸)
吧臺尺寸因環(huán)境的不同而有所不同,
和櫥柜連在一起的吧臺一般做800—850高
北歐風情或美式的話一般做1100—1250高
酒吧臺高:900―l050mm,寬500mm
酒吧凳高:600一750mm。賓館是這個尺寸
酒柜的尺寸:高1750mm 寬300—400mm 長 900mm(是一般的尺寸)。
希望能幫到你。


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荒野孤燈
回答數(shù):137333 | 被采納數(shù):54

1、酒吧是由前吧、操作臺(中心吧)及后吧三部分組成
2、吧臺高度大約為1 一1 . 2 米,但這種高度標準并非為絕對真理,應隨調(diào)酒師的平均身高而定。
前吧下方的操作臺,高度一般為76 厘米,但也非一成不變,應據(jù)調(diào)酒師身高而定。一般其高度應在調(diào)酒師手腕處,這樣比較省力。操作臺通常包括下列設備:三格洗滌槽(具有初洗、刷洗、消毒功能)或自動洗杯機、水池、擰水槽、酒瓶架、杯架、以及飲料或啤酒配出器等。
3、后吧高度通常為1 . 75 米以上,但頂部不可高于調(diào)酒師伸手可及處,下層一般為1 . 10 米左右,或與吧臺(前吧)等高。后吧實際上起著貯藏、陳列的作用,后吧上層的櫥柜通常陳列酒具、酒杯及各種酒瓶,中間多為配制混合飲料的各種烈酒,下層櫥柜存放紅葡萄酒及其他酒吧用具。安裝在下層的冷藏柜則作冷藏白葡萄酒、啤酒以及各種水果原料之用。
4、前吧至后吧的距離,即服務人員的工作走道,一般為1米左右,且不可有其他設備向走道突出。頂部應裝有吸塑板或橡皮板頂棚,以保證酒吧服務人員的安全。走道的 地面鋪設塑料或木頭條架,或鋪設橡墊板,以減少服務人員長時間站立而產(chǎn)生疲勞。
希望我的回答能幫到您


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