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餐廳餐具消毒柜的使用小常識都哪些?

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提問者:殷鵬鹍| 昆山| 1574次瀏覽
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已有2條回答

ppp_8037
回答數:2435 | 被采納數:0

你好,以下為您總結了一些餐廳餐具消毒柜的使用小常識,你可以參考下,希望能幫到您。
1、餐飲具在洗凈瀝干后才能放入消毒碗柜內消毒,這樣的目的是縮短消毒時間和降低電能消耗。
2、塑料等不耐高溫的餐具只能放置在上層的臭氧消毒低低溫消毒柜內,一面損壞,下層遠紅外線消毒主要是針對陶瓷、玻璃等餐具。
3、陶瓷碗、盤、缸、罐缽等,在上釉彩時,其釉質、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬,平時,這些物質是比較穩定的,但遇到高溫則容易溢出。而消毒柜在工作狀態下,內部溫度可高達200℃。經常在這些消毒過的彩瓷里放置食品,會使食品受到污染,危害健康。所以彩瓷器皿放入餐具消毒柜消毒的時候只能放置在低溫層。
4、碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上,最好不要疊放,以便通氣和盡快消毒。


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蒙娜麗莎的小胖手
回答數:14522 | 被采納數:11

1、使用臭氧消毒柜時要注意臭氧發生器是否正常工作,凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光,說明臭氧發生器可能出現故障,應及時維修。
2、餐具消毒柜應放置在干燥通風處,離墻不宜小于30厘米。
3、餐具消毒期間非必要時,請勿開門,以免影響效果


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