酒店自助餐餐具有: 菜盤,粥碗,筷,勺(湯,菜、飯,大,小,長,短),刀叉(西餐),飲料杯,菜夾,菜勺,碟(大,中,小)。保溫鍋、保溫容器、電磁爐等。
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按照自動化成都和用人產量來講,分半自動流水線和全自動流水線。 按照產品分,有除渣環(huán)節(jié),清洗環(huán)節(jié),消毒烘干環(huán)節(jié),包裝環(huán)節(jié)四大環(huán)節(jié)。 按照大小分,分大、中、小型流水線。 大哥,您要哪種呢,問題太籠統(tǒng)。
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西餐餐具擺放有一定的規(guī)矩。在每個位置前的桌上要放好一個盛主菜的盤子,把盛小菜的碟子放在大盤里。湯盤要放在女主人身邊的茶幾上。刀放在盤子右邊,刀刃對著盤子,叉放在左邊,叉齒向下。勺放在餐刀的右邊。吃小菜的餐碟及餐具應放在菜