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烤箱發酵功能有用。
一、做法：
1、將“網格”放最下層，烤箱先調到40度保溫5分鐘，以預熱箱體里的溫度。
2、再在烤箱中放一只盛滿60-80度左右熱水的小塑料飯盒，(在盛水的容器上加蓋鋁箔，既利于溫度與濕度的逸出，又可避免高溫直接接觸到面團。)這熱水有保持溫度和濕度的雙重作用。發酵需要濕度，所以一定要放盆熱水。
3、然后，將放有發酵面團的盒子放入烤箱，并用鋁箔紙蓋住面團盒子，以防過高溫度直接傳到面團上。
4、過約10分鐘烤箱溫度下降了，可以將烤箱開32度保溫5分鐘來升高烤箱溫度，半小時后換熱水，再保溫32度5分鐘，直到面團發酵2倍大。有時發酵的速度是很快的，要注意觀察，不要發酵得太大。
二、注意：
1,一定要放熱水，以保證烤箱中濕度合適；
2,面團上、熱水盆上一定要蓋鋁箔，以免高熱直接傳到面團上。
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回答數：538 | 被采納數：0
主要取決于兩個因素：
1、你所在地區的氣候氣溫：如果你是在廣東，廣西之類的地方，氣溫一般比較高，那么發酵箱功能就沒啥用；如果是在氣溫比較低的地區，那對做面包之類的，肯定有用。
2、你所做的產品：如果只做蛋糕和餅干之類的，那么發酵箱是基本沒用的；如果要做面包的話，發酵箱就有用了。
另外：北方有供暖的地區，冬天可以把暖氣替代發酵箱來用。
以上都是針對家用而言。
如果你是準備開烘焙坊，從發酵效率來看，發酵箱絕對比自然發酵快速而且可控性高；從節約成本角度來看，如果生意忙的話，你的廚房肯定很暖和的，估計溫度不會比發酵箱低多少吧。這就只能自己斟酌著辦了。
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夢見了什么
回答數：72822 | 被采納數：15
有用啊，將造好型的面團擺放在烤盤上，注意要留一些間距，因為二次發酵時面團還要漲大。將烤盤放入烤箱，在烤箱下面放一盆熱水，關上烤箱發酵。面團最好的發酵環境是溫度38℃、濕度80%，如果有必要，中間還要換一次熱水。等面團漲到原來的2-2.5倍大時，面就發好了。
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deerma/德爾瑪eo320電烤箱有發酵功能，質量好。
來自德爾瑪eo320電烤箱有發酵功能嗎？2016-12-15 -
有啊，發酵功能正確使用方法：將需要發酵的東西用烤網承載放在烤箱的中層，然后在底層放入烤盤，烤盤注入一半的水，將第四個旋鈕選擇發酵功能，選擇發酵時間，（注意溫度旋鈕無需設置、上下火旋鈕保持“OFF”狀態），發面需要30分鐘
來自德爾瑪eo320電烤箱有發酵功能嗎？2016-12-09 -
你好：不需要放水，發酵功能不用提前預熱，預熱的話溫度會控制不好。建議打開發酵功能運行5min左右再放入面團等，否則一開始加熱的時候溫度可能會偏高。
來自我想問問aca烤箱低溫發酵功能需要放水嗎？2017-10-25 -
你好！沒多大用處，它只有一個作用，就是在烤餅干時熱風能加速水分蒸發，烤出的餅干比較酥脆，做蛋糕和面包又不能開熱風，否則發干。還有烤肉也有點用，但考過一次肉的人就絕不會烤第二次了，因為普通烤箱烤肉時，油滴會在烤箱里四處飛濺
來自請問烤箱的熱風循環功能有用嗎？2016-05-15
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