面館的裝修，分為二大類，一類是商業區域店面，一類是社區店面。前者無疑是要花心思下功夫的，而對于后者，五花八門各有說法。常見的社區店面，往往刷白鋪磚就開張了，更有一些幾十年的老店煙熏火燎滿眼不堪，比如以前重慶的眼鏡面店，拿著比較崇敬的心情去吃面的話，恐怕就大打折扣了。 在港臺一些店面，同樣也是古舊不堪，用的碗甚至有可能蹦了一個角掉了一塊瓷，但這并不妨礙它的火爆，這些因時間而積累的殘破，反而成了它的標志，就象一個人，有了個性，難以舍棄。 這種古舊，并不是新店面要追求的目標，因為你沒有積淀，沒有口碑。新店面的裝修，有三種主要風格，一種是類西化，一個是仿中式，還有一種，就是我們常見的無風格無流派無印象的三無風格，西化的風格，可以用康師傅作個例子，它的店面也不能完全處西化，只是采用了一些西式的元素，類似的店面往往不容易形成印象，可能出于傳統的影響，對于西式店面的接受程度，在社區店相對較低。 另一種類型中式風格，這種風格之中，還會分出許多流派，比如江南的青花藍印風格，比如秦川的黃土粗瓷風格，還有許多汲取了傳統因素的淺中式裝修風格，都值得借鑒。但是，在社區店選用中式風格時，應特別注意一個距離問題，一個好的裝修，并不在于其內在效果，而在于它受大眾的接受程度，這是一個非常關鍵的問題，并不是指你的店面作得象仿古宮殿一樣，就代表你的裝修就成功了。 在社區經營特別要注意的就是裝修之間的距離，比如某家面館用了淺中式風格，上了木柵透窗青花細瓷，那么你裝修的時候，可以在這個基礎之上，適當超出，絕對不能完全跨越，作為社區消費的主力，是當地的社區人口，在社區人口結構當中，在這個年代，仍然有相當大部分的人，在年輕的時候并沒有體驗過所謂的傳統文化的深厚熏陶，他們所看重的是心理上不能過度美好，換句話說，在你這個裝修得美侖美奐的面館里，不能讓社區消費者有心理壓力，這種壓力并不是我們常指的生活壓力，而是一種消費心理。 不熟悉消費心理，盲目過度裝修，很有可能從外觀上你是勝了，而從經營上，你已經讓人覺得高不可攀，不敢一試，再舉一個通俗的例子比喻一下，你去某家店買衣服，如果服務員非常熱情隨身不停在向你推薦，那么這樣的服務，可以說完全是失敗的，因為你剝奪了顧客的心理放松權力，過度，是消費領域中應特別注意要防范的現象。 我們最常見的景象，是一些小店在路邊擺開小桌，三五人群坐在馬路邊上，恬然自得享受美味，在這種狀態之中，假如有某位經營者試圖去說服顧客，這樣不好啊，不衛生等等，那么這樣的經營者可以說是最為愚蠢的。要將消費習慣順勢利導為我所用，而不是一開始就擺下終極目標，來吧，我是最好的。 如果這樣做，從經營角度來講，往往你就是最差的那一個，因為你完全不明白消費心理。 中式的裝修，前面說到有深淺之分，所謂的淺裝修，就是提取一小部分中式元素，用在店面面經營當中，常見的有這么幾種，比如器皿，用到傳統的中式風格的餐具，比如說桌子，用上傳統的結構等等，這個淺與深，完全視乎附近的店面而言，當競爭者加大這些因素時，你可以隨之而來，反之，可以按兵不動。 但是無論哪一種裝修，都不能出現以下的情況:頭戴瓜皮帽，腳踏運動鞋，這是最大忌，比如你可能用到了中式的原色木桌椅，卻偏偏用了一堆高腳杯，再比如你可能外墻做得青磚白墻，而室內卻是塑料椅子翻腳桌，這種不倫不類的裝修風格，非但不能給人吸引力，反而會令人不快，這是必須特別注意的。 社區面館的裝修，最好不要走西化的道路，這是一條不成熟的路，有可能花費更多，卻達不到中式的效果。 在中式面館裝修時，要特別用心做好器物的搭配工作，但凡有心的經營者，如果想將面館做成略帶懷舊卻不失時尚風潮的話，就是明白新舊二代人的觀念，就要善用歷史。 當然類似的還有黑陶，黃陶等等用具，這些較為粗糙的器具，只要設計得當，會成為中式面館最容易引人共鳴的因素。類似的配套用具，比如茶具，只要翻開任何一本講述古瓷的資料，其中可運用的因素不勝枚舉，即使是幾十年以內的，比如解放后常用的大茶壺等等，現在都能夠稍作改進，即成大器。 推薦閱讀: 餐飲店面裝修資料專題 隨著經濟水平的提高，人們對餐飲的要求不僅僅是美味的食品和周到的服務，還要求舒適的就餐環境。廣大餐飲店老板也越來越注重餐飲店面裝修，希望通過獨特的裝飾風格，突出餐飲店的個性，營造良好的餐飲環境，吸引更多的客人。