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操作臺主要有四個作用：
1.用水處，現在一般分為兩邊水池，比較適合一邊洗碗一邊洗菜的功能
2.儲水池，一般會跟在水池旁邊，以便缺水時不阻礙正常炊事(也有些家庭不具備)
3.灶臺，即放煤氣爐的地方，上面是油煙機
4.平臺，可以放置鹽、醬油、醋、油或者其它東西的地方
我家的操作臺就滿足以上4個條件，覺得算很功能齊全的廚房了，另外還有旁邊的底下還有個小池子不過就不是很現代化。然后我家的水池是只有一邊，整個操作臺的長度大概為800mm，寬度大概為500mm。
對于你的廚房，我們大致可以分為3mX4m的空間，也就是3000mmX4000mm。做普通的操作臺尺寸綽綽有余。
1.若你的廚房真的差不多是3mX4m格局的，建議弄成“U”或者“L”型的
“U”可以考慮中間是水池，順便對著窗，左邊為平臺，右邊為灶臺，
“L”可以考慮短邊為水池，順便對著窗，沿著邊上去為平臺，接著為灶臺，位置大致均為1000mmX3000mm。而“U”則為“L”頭旁多加一個1000mmX1000mm的地方，不過格局有變，中間為灶臺，左邊為水池，右邊為平臺。門可以均設在“L”頭處。或者根據具體方位設置。
2.若你的廚房略顯長，則建議想我們的一樣弄成“1”型的，也很方便。
希望以上資料能幫助到你。望采納。
這個要看情況而定的。一般來說，1700mm以下的主婦，下柜高度為800mm，這樣廚房工作臺臺操作不至于手抬得高而累，1700mm以上的主婦，下柜高度為850mm。如果下柜內安置立式烤箱，或洗碗機、洗衣機或消毒柜高度超高的，那么下柜也只能適合做850mm高，上柜的高度以不超過下柜為宜(800mm之內)，否則失調，影響美觀，上下柜空間部分應在600-750mm之內，超出750mm則吸油無力。
寬度一般在55-60cm左右,長度看你家廚房大小。中國大多廚房的櫥柜總長在4米左右一般情況下,廚房地磚采用300*300規格的較多。但如果廚房與餐廳或廳一起鋪同樣地磚的話,也可以跟著餐廳和客廳的地磚走,可采用600*600、800*800的地磚。
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飯店廚房設備-冷凍設備 一所飯店中，要對食物的新鮮要有所保障，因此冷凍設備也就成了飯店廚房中最為重要的一點。所有的冷凍設備中就要包括到冰箱、冰柜等，有著無可代替的作用，一般飯店中都要運用到2立方立式冰柜/1臺臥式冰柜，
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比較常見的飯店廚房用品有：洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。
來自飯店廚房用品有哪些2016-12-15 -
你好，那要看你廚房的面積大小了。一般每5—6平方米用一盞最新產品的5瓦LED球泡燈即可滿足基本照明要求，當然你有條件的話還可以增加用燈或瓦數。 廚房照明要注意垂直照度，因為很多瓶瓶罐罐要容易一下子看清楚。
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1、酒店管理公司一般對廚房的操作區域有一個溫度控制的大致要求，一般28或29度；其他的備菜、備餐區域的溫度要求交給廚房顧問提資；2、廚房顧問提出蒸煮區、洗碗碟間等區域的通風、溫度控制要求及凈化處理要求，空調專業按照此排風
來自飯店廚房空調如何設計好？2018-02-09 -
你好，小飯店的廚房空間有限，所以布局一定要布置好，首先應該有足夠的操作空間，對于洗滌區、切菜區、烹飪區的大小要有合理的空間分配，使之在空間視覺上感到不擁擠。 第二，要有基本的儲物空間，來放置日常所需用品，可以在廚房墻
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