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鋁制餐具的危害
鋁制餐具的危害往往是在老年人癡呆方面，老年人犯癡呆癥的一個(gè)重要原因就是鋁元素在人體的大腦皮層內(nèi)沉積所致。因?yàn)殇X在人體內(nèi)積累過(guò)多，可以引起智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆等。
鋁制餐具無(wú)毒，輕巧耐用，但如果鋁在人體內(nèi)積累過(guò)多，會(huì)產(chǎn)生衰老加快，對(duì)人的記憶力有不良影響。研究發(fā)現(xiàn)，鋁元素能損害人的腦細(xì)胞，因此世界衛(wèi)生組織規(guī)定人體每天的攝鋁量應(yīng)控制在０.００４克以下，一般情況下，一個(gè)人每天攝取的鋁量絕不會(huì)超過(guò)這個(gè)量,如果經(jīng)常食用鋁制炊餐具炒出的飯菜，都會(huì)使人的攝鋁量增加，從而影響腦細(xì)胞功能，導(dǎo)致記憶力下降，思維能力遲鈍。
因此，老年人應(yīng)盡量不使用鋁或鋁合金餐具，特別不要用鋁制餐具長(zhǎng)時(shí)間存放咸、酸、堿性食物及菜肴，以減少鋁老年期癡呆癥元素的攝入量。
要降低鋁制餐具的危害，要做到以下三點(diǎn)：
1、使用鋁制餐具不要接觸酸性和堿性物質(zhì)。
2、鋁盆不宜用來(lái)久存飯菜和長(zhǎng)期盛放含鹽食物，不宜用鋁鏟刮鍋壁。
3、不要與鐵制餐具搭配使用。
警惕鋁中毒
鋁不是人體的必需元素。但是鋁在人體內(nèi)卻有一定的分布，其含量在人體內(nèi)居第21位，在人體內(nèi)含量為0.061克(平均值)。分析測(cè)試表明，現(xiàn)代人比古人的含鋁量增加了一倍多，并且呈繼續(xù)上漲趨勢(shì)。1989年，世界衛(wèi)生組織(WHO)把鋁列為食品中的污染元素。
幾乎所有的動(dòng)植物體內(nèi)都含有鋁元素，這一點(diǎn)早已被科學(xué)界所證實(shí)。人除了與含鋁的環(huán)境密切接觸外，在以動(dòng)植物為食的同時(shí)又不知不覺(jué)攝取了鋁。盡管如此，鋁的吸收率卻非常低，一般小于0.1%。根據(jù)科學(xué)測(cè)試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克1毫克。通常，人們每天從一般飲食中攝入腸胃的鋁是10—100毫克。但如果每天攝入量超過(guò)1克，就會(huì)使血清及體內(nèi)含鋁量增高。日積月累，就會(huì)因鋁的蓄積而對(duì)人體造成危害。
鋁對(duì)人體危害大
首先，危害神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)老年人及兒童尤為突出，特別對(duì)腦組織及智力危害尤為明顯，引起行為異常、智能障礙、運(yùn)動(dòng)震顫、反應(yīng)遲鈍等。但是，由于鋁中毒早期癥狀不明顯，往往被人們忽視，因而造成的損失更大。 其次，影響鈣和磷的代謝，進(jìn)而影響骨骼的正常功能，造成骨脫鈣、骨萎縮、骨密度降低、中老年人骨質(zhì)疏松癥和兒童佝僂病及牙齒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。 由于過(guò)量攝入鋁，鋁進(jìn)入人體后，蓄積在人的腦、肝、心臟、腎等臟器中，不但容易對(duì)各種臟器造成損害，而且使免疫功能下降。 鋁對(duì)生殖系統(tǒng)也有損害，可使女性促黃體生成素和促卵泡素減少；男性睪酮下降，性功能低下和陽(yáng)痿，精子數(shù)量減少，畸形率升高等。
如何避免攝入鋁
1． 把好食物關(guān)，避免“鋁”從口入。 含鋁較多的食品有粉絲、油條、某些飯館的牛肉面、某些化學(xué)發(fā)面劑(化學(xué)酵母)做的饅頭、加過(guò)面粉強(qiáng)筋劑的面粉及其所做的產(chǎn)品等。
粉絲在加工制作過(guò)程中，粉漿中須加入0.5%左右的明礬(硫酸鉀鋁)。而明礬以鋁鹽為主。隨著粉絲的形成和干燥，明礬含量逐漸增加。據(jù)測(cè)定，每食用100克粉絲即給人體造成約200毫克的鋁蓄積，是每日允許攝入量的數(shù)倍。油條也加入明礬，所以專家建議油條應(yīng)該少吃或不吃，每周盡量控制在2次以下。現(xiàn)在速溶的合成牛肉面拉面劑中多含有明礬，所以衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)要嚴(yán)格限制這種拉面劑的生產(chǎn)。此外，化學(xué)發(fā)面劑和面粉強(qiáng)筋劑也都含有明礬。
2． 凈水劑少用鋁鹽 水廠應(yīng)該少用或不用鋁鹽(明礬和硫酸鋁)做凈水劑，減少鋁離子在水中的殘留，使廣大居民喝上衛(wèi)生、純凈的自來(lái)水。
3． 使用鋁制炊具有學(xué)問(wèn) 家庭環(huán)保專家提醒說(shuō)，使用鋁鍋、鋁壺，不必擦掉表層的棕色銹，它可以保護(hù)鋁質(zhì)，使其不易溶出，從而減少鋁對(duì)人體的危害。不要用鋁制品盛酸性、堿性和咸的食品，不要將食品長(zhǎng)期存放的鋁盒(或鍋)中。現(xiàn)在市場(chǎng)上一些檔次較高的鋁罐灌裝飲料很多，其實(shí)容易造成鋁離子的溶出，另外，還應(yīng)避免用鋁鍋煎藥。
4． 避免從藥物中攝入鋁 有許多藥物，如治療胃及十二指腸和胃酸過(guò)多等消化道疾病的某些藥物(如胃舒平)、用以治療磷酸多脂血癥的藥物等都含有鋁鹽，應(yīng)盡量少用或不用。當(dāng)然，像殺蟲(chóng)劑磷化鋁等，會(huì)污染環(huán)境，應(yīng)該限制生產(chǎn)，嚴(yán)格使用管理。長(zhǎng)期與鋁和含鋁的粉塵接觸者，應(yīng)做好勞動(dòng)保護(hù)。
長(zhǎng)期食鋁過(guò)多，會(huì)加速人體衰老。鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時(shí)與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來(lái)。此外，鋁鍋也不能裝強(qiáng)酸強(qiáng)堿的菜肴，如腌制食品。
提醒：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發(fā)生化學(xué)作用會(huì)導(dǎo)致更多的鋁離子進(jìn)入食物。
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來(lái)自歐式鋁制燈具什么牌子的好？2015-11-22 -
人類使用鋁制品有些年代了，燒水，煮飯，亨制食物，但百年來(lái)由鋁引發(fā)的老年癡呆癥不算高，我們食用的饅頭，包子淀粉發(fā)酵食物，餅干等淀粉膨化食物都是有含鋁的試劑弄出來(lái)的，當(dāng)你胃酸過(guò)多，你還要吃含鋁的藥品，日常生活中，鋁無(wú)處不再，
來(lái)自哪位知鋁制鍋具對(duì)人體有害處嗎？2017-08-04 -
有害。 鋁不是人體的必需元素，人體缺乏鋁時(shí)，不會(huì)給人體帶來(lái)什么損害，反之，鋁鹽能致人體中毒。早在1965年，克拉佐首次發(fā)現(xiàn)鋁中毒的兔腦內(nèi)，出現(xiàn)了老年性癡呆特有的神經(jīng)元纖維纏結(jié)病變，但并末引起人們的重視。直到1973
來(lái)自請(qǐng)問(wèn)鋁制鍋具對(duì)人體有害處嗎？2015-06-26
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