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lhy19961222
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你好，古代青銅炊具有以下幾種：
1，鼎：古代炊器，有烹煮肉食或盛放魚肉的用途。形狀大多數(shù)是圓形、三足、兩耳；也有四足的方鼎和圓形、方形的扁足鼎等形式。圓形鼎的器身，一般為盆、盂的形狀。方形鼎器身一般呈斗狀。最早的銅鼎都是仿照陶器制作的。
鼎是青銅禮器中的主要食器，在古代社會中它被當作“明尊卑，別上下”，即統(tǒng)治階級等級制度和權力的象征。據(jù)禮書的記載，西周時天子用九鼎，第一鼎是盛牛，稱為太牢，以下為羊、豕、魚、臘、腸胃等；諸侯一般用七鼎；卿大夫用五鼎；士用三鼎，也有用一鼎的，鼎實為豕。
2鬲：煮粥器，新石器時代已經(jīng)普遍使用陶鬲?？梢娯男螤钍撬贫Χ憧?，足空則煮水易熱。最初形式的銅鬲就是仿照陶鬲制成的。還有一種方形的鬲，鬲體分上下兩部分，下部有門可以開合，門內可以放入木炭。
3甗；蒸飯器，全器為上下兩部分，上體用以盛米，稱為甑，下體為鬲，用以煮水，中間的箅通汽以蒸于甑。其形制有圓形、方形；有上下合體的，有上下分體的。漢晉以后甗的鬲足就沒有了，這種無足鬲則稱為釜。甗是絕大多數(shù)殉葬青銅禮器的墓中必有之器，它和鼎、簋、豆、壺、盤、 組成一套隨葬禮器，主要出土于西周末、春秋初的墓葬中。
4簋：是盛放煮熟的黍、稷、稻、梁等飯食的器具。銅器銘文中的簋字一般都寫成“？”，古籍中寫成“簋”。其用途相當于現(xiàn)在盛飯的大碗。多數(shù)為圓腹、侈口、圈足，有無耳、兩耳、三耳,甚至四耳的。
商周時期，簋是重要的禮器。特別是西周時代，它和列鼎制度一樣，在祭祀和宴饗時以偶數(shù)組合與奇數(shù)的列鼎配合使用。據(jù)文獻記載，天子用九鼎八簋，諸侯七鼎六簋，大夫五鼎四簋，士三鼎二簋?？脊虐l(fā)現(xiàn)也證明簋以偶數(shù)出現(xiàn)的時候為多。
5簠：祭祀和宴饗時盛放黍、稷、稻、梁等飯食的器具?！胺布漓牍埠咉?。鄭玄注：“方曰簠、圓曰簋，盛黍、稷、稻、梁器。”在實物中見到的簠都作長方形，口外侈，有蓋，蓋與器大小相同，合上為一器，打開則為相同的兩器。這一特點，在古器物學上又稱為“卻立”或“卻置”。器、蓋各有四短足。簠在經(jīng)籍中稱為“胡”或“瑚”，又有稱為“匡”的。
6盨：是盛放黍、稷、稻、梁飯食的器具。形似簋而橢圓，斂口、鼓腹，兩旁有獸耳或附耳，下有圈足或四足，上有蓋，蓋上有作矩形的四足或可提拿起的圈形足。蓋也可以仰置盛物。盨出現(xiàn)于西周中期后段，主要流行于西周晚期，到春秋初期已基本消失。一般成偶數(shù)組合。
7敦：盛放黍、稷、稻、梁飯食的器具，由鼎、簋的形制結合發(fā)展而成。其基本形制為圓腹、二環(huán)耳、三短足、有蓋。有的敦為“上下圓相連”形，即通常所說的“球形”或“西瓜形”的敦。蓋與器特點完全一致，使用時可分一器為兩器用，提高了器物的使用價值。古人又稱一種無足的敦為廢敦。敦產(chǎn)生于春秋中期，盛行于春秋晚期到戰(zhàn)國晚期，秦以后消失。
8豆：專備盛放腌菜、肉醬等和味品的器皿。從甲骨文和金文看，豆最早可能是盛黍稷之器。豆的基本形制是上有盤，下有長握，有圈足，多有蓋。長握稱“校”，握下圈足稱“鐙”，青銅豆出現(xiàn)在商代晚期，盛行于春秋戰(zhàn)國。
9匕：古代挹取食物的工具，古文獻中多有記載，《儀禮??少牢饋食禮》鄭注云：“匕所以別出牲體也”?？梢娯暗挠猛緸檗谌★埵澈蜕??？脊虐l(fā)現(xiàn)的匕常與鼎、鬲等器物共出，如安徽壽縣蔡侯墓出土的鬲就附有匕。匕體一般為橢圓形，后有柄，為挹取方便，有的匕體前端作成尖形。柄常常雕鏤出很精美的花紋，禮稱這種雕鏤柄的為“疏匕”。
二、酒器。飲酒器、盛酒器和提取酒的器皿統(tǒng)稱酒器。包括爵、角、斝、觚、觶、尊、觥、卣、盉、方彝、罍、壺、勺等。
1爵：最早出現(xiàn)的禮器。爵由銘文證明，為用于宴飲酌酒之器。其形制為圓形，平底或凸底，前有流，即傾酒的流槽，后有尖狀尾，以均衡流的重量，起到全器平衡的作用。爵的一側有鋬，下面有三個高尖足，流與杯口之際有柱，此為商和西周早期的共同特點。
2角：飲酒器。《禮記??禮器》：“宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角?！编嵭ⅲ骸八纳秊榻恰薄Ｅc其它酒器組合。角的形制似爵，但無兩柱，兩端都是尾。
3斝：溫酒器。王國維《說斝》引羅振玉之說，認為經(jīng)籍飲器之散為斝之訛。斝的形狀似爵與角，與爵、角主要不同點是無流無尾，僅在口緣上有兩柱。腹的形狀為圓形、平底。
4觚：飲酒器。傳世的數(shù)量很多，考古發(fā)掘時，經(jīng)常與爵共出。形狀似喇叭，一般是細長身，大侈口，圈足，在長身上常有凸起的棱作為裝飾，這與鑄造時范的接榫有關系。
5觶：飲酒器。青銅器中習稱的觶有兩類，一類是扁體的，一類是圓體的，形似小瓶，侈口、圈足。此兩類器商代晚期和西周早期皆有，后者且沿用至東周。
6尊：高體的大型或中型的盛酒器。金文中稱禮器為尊彝，尊象雙手奉酉形，彝象雙手獻瀝血的雞，即尊酒奉雞牲祭祀之意。尊彝是祭祀的禮器之共名，是指一組祭器，而不是指某種禮器的專名。諸凡酒器食器，金文中泛稱為尊彝。尊的形制最常見的有圓形、侈口、圈足的，也有侈口方形的尊。另外，在尊一類的器物中，還有一些鳥獸形狀的，即所說的鳥尊、象尊，這應該是尊的一種特殊形制，統(tǒng)稱為鳥獸尊。它們的用途均為盛酒器。
7?。菏⒕破鳌Ｆ餍翁卣魇切嗡茀F，橢圓形腹或方形腹，圈足或四足，有流和把手，有蓋，蓋作成有角的獸頭形或作成長鼻上卷的象頭形。觥出現(xiàn)于殷墟晚期，沿用至西周早期。
8卣：盛酒器。卣是專用以盛酒的祭器。卣形制似壺，但有提梁，故俗稱提梁卣。卣腹的形狀很多，或圓、或橢圓、或方形，也有作成圓桶、鴟 、虎吃人等形的。
9盉：盛酒器或酒水調和的器具。盉的形狀教多，一般是深腹、圓口、有蓋，前有流，后有把手，有三足或四足。也有流在頂上的異形盉，以及圓腹有螭梁的盉。青銅盉的出現(xiàn)在商代早期，盛行于商晚期至西周。
10方彝：盛酒器。彝，古代青銅器中禮器的統(tǒng)稱?！稜栄??釋器》：“彝、卣、罍，器也。”郭璞注：“皆盛酒尊，彝其總名。”在古籍和銅器銘文中未見以方彝為禮器的名稱，宋人以這類器形體作方形而定此名。其特征是高方身，帶蓋，蓋似屋頂形。腹有直、有曲，有的還從腹旁有兩耳上出，蓋與腹大都相對應地有四條或八條棱脊。商代早期已經(jīng)有陶質的類似方形器的出現(xiàn)，但已發(fā)現(xiàn)的青銅方彝出現(xiàn)于商代晚期。
11罍：盛酒器。這兩種形狀的罍，常見在一側的下部有一個穿系用的鼻。罍的器形，見于商代晚期，它的流行時間至春秋中期。
12壺：盛酒器?！吨芏Y??秋官??掌客》：“壺四十?！编嵭ⅲ骸皦?，酒器也。”《詩??大雅??韓奕》：“清酒百壺?！苯鹞膲刈窒笥猩w兩側有系和腹部龐大的容器，故壺可以視為長頸容器的統(tǒng)稱。古代酒的品種多，故酒壺的器形也各有不同。青銅壺在歷史上使用的時間自商至漢代或更晚。壺的樣子很多，有圓形、方形、扁形和圓形帶流的壺等多種形狀。
三、水器。水器中絕大部分用于盥洗，故亦稱之為盥器，大致可分為承水器、注水器、盛水器和挹水器四種，包括盤、匜、盂、鑒、缶(fou)、瓿(bu)等。
1盤：承水器。商周時宴饗用。宴前飯后要行沃盥之禮《禮記??內則》載：“進盥，少者奉盤，長者奉水、請沃盥， 盥卒，授巾。”此外，盤還可用來裝冰。商代晚期逐漸開始流行，戰(zhàn)國以后，沃盥之禮漸廢，盤也被洗代替。
2匜：盥手注水之器。出現(xiàn)于西周中期后段，流行于西周晚期和春秋時期。
3鑒：《說文》：“鑒，大盆也。”用作盛水，并可沐浴。在銅鏡尚未盛行時， 古人也用鑒盛水照容貌。
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我國古代炊具有鼎、鑊(huo)、甑(zeng)、甗(yan)、鬲(li)等。鼎，最早是陶制的，殷周以后開始用青銅制作。鼎腹一般呈圓形，下有三足，故有“三足鼎立”之說;鼎的上沿有兩耳，可穿進棍棒抬舉?？稍诙Ω瓜旅鏌尽６Φ拇笮∫蛴猛静煌顒e較大。古代常將整個動物放在鼎中烹煮，可見其容積較大。夏禹時的九鼎，經(jīng)殷代傳至周朝，象征國家最高權力，只有得到九鼎才能成為天子，可見它是傳國之寶。鑊是無足的鼎，與現(xiàn)在的大鍋相仿，主要用來烹煮魚肉之類的食物;后來它又發(fā)展成對犯人施行酷刑的工具，即將人投入鑊中活活煮死。甑，是蒸飯的用具，與今之蒸籠、籠屜相似，最早用陶制成，后用青銅制作，其形直口立耳，底部有許多孔眼，置于鬲或釜上，甑里裝上要蒸的食物，水煮開后，蒸氣透過孔眼將食物蒸熟。鬲與鼎相近，但足空，且與腹相通，這是為了更大范圍地接受傳熱，使食物盡快爛熟。鬲與甑合成一套使用稱為“甗”。鬲只用作炊具，故體積比鼎小。炊具可分為陶制、青銅制兩大類。一般百姓多用陶制，青銅炊具為貴族所用。廚具，廚房用具的通稱。
一：廚房用具主要包括以下5大類：
第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
第二類是洗滌用具，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。
第三類是調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。
第四類是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。
第五類是進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。
餐具
各種用于分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。包括成套的金銀器具、茶具酒器、玻璃器皿、盤碟和托盤以及五花八門、用途各異的各種容器和手持用具。
日常餐具以瓷器餐具最多，瓷器餐具按制作原料又分白瓷餐具、骨瓷餐具、貝瓷餐具等
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孟小萱
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鼎(dǐng)：古代烹煮用的器物，一般是三足兩耳。
鑊(huò)：古代煮牲肉的大型烹飪銅器。三個足架空，可以燃火，兩耳用鉉(銅鉤)和扃(橫杠)抬舉。
甑(zèng)：古代蒸飯的一種瓦器。底部有許多透蒸氣的孔格，置于鬲上蒸煮，如同現(xiàn)代的蒸鍋
甗(yǎn)：古代蒸煮用的炊具。上下兩層，中間有箅子，陶制或青銅制。
鬲(lì)：古代炊器，用于燒煮或烹炒的鍋。其形狀一般為侈口(口沿外傾)，有三個中空的足，便于炊煮加熱。
釜(fǔ)：古代炊器。斂口圜底，或有二耳。其用于鬲，置于灶，上置甑以蒸煮。
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鋁青銅的含鋁量一般是高于11.5%小于15%，也含一部分鎳。 而鎳鋁青銅含鎳量要高一些。 希望可以幫到你
來自鋁青銅和鎳鋁青銅的區(qū)別是什么？2017-09-13 -
使用銅制炊具比不銹鋼的要好。因為 銅制的廚房用具比不銹鋼炊具更具抗菌能力，也更衛(wèi)生。
來自銅制炊具好不好？2015-05-10 -
銅具有紫紅色的金屬光澤,用銅制的鍋看起來美觀,用銅做炊具，最大的缺點是它容易產(chǎn)生有毒的銹這就是人們說的銅綠. 另外，使用銅鍋，會破壞食物中的維生素C
來自銅炊具有沒有毒2015-07-19 -
青銅家具的價格肯定貴，這個首先這個家具一般都是比較大件的，所需要的原材料都是比較多的，并且這個青銅在制作方面的難度也是有的，并且現(xiàn)在市場上青銅家具都是比較小眾的。
來自青銅家具的價格貴嗎？2017-05-08 -
推薦以下兩種： 1.四羊方尊銅雕塑，俗或民間化的象征意義便是“吉祥”，同時是一個青銅擺飾品，可以擺放在辦公室或者客廳等作為招財?shù)臄[件。報價為3800元。尺寸：高21cm。制作方法：半手工半機械。該公司所在地在河北省保定
來自青銅擺件價格怎么樣？2016-09-13
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