公道杯的使用方法:用公道杯盛放、均勻茶湯,也要注意時間,如果長時間泡在壺中會使茶湯苦澀,茶湯過涼也會影響茶湯的口感。
茶海,又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。因烏龍茶的沖泡非常講究時間,就是幾秒十幾秒之差,也會使得茶湯質(zhì)量大大改變。所以即使是將茶湯從壺中倒出的短短十幾秒時間,開始出來以及最后出來的茶湯濃淡非常不同。為避免濃淡不均,先把茶湯全部倒至茶海中,然后再分至杯中。同時可沉淀茶渣、茶末。現(xiàn)在也常用不銹鋼的過濾器,置于茶海之上,令茶湯由濾器流入茶海,以濾去茶渣。此法我認為不可取,因不銹鋼本身多少有些異味。至少用于聞香的二泡茶,不可用濾器。
茶海指公道杯,起均勻茶湯的作用,多用于烏龍茶的沖泡。
茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當濃度后,茶湯倒至茶海,再分倒于各小茶杯內(nèi),以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng),以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時,也可以用茶壺充當。其大致功用為:盛放泡好之茶湯,再分倒各杯,使各杯茶湯濃度相若,沉淀茶渣。
公道杯也有別稱,也有人稱之為“茶海”。通俗來說,公道杯的作用是起到了均衡茶湯濃度。
喜茶的人都知道公道杯,可是公道杯是什么呢?公道杯其實是一件盛茶的茶具。公道杯有什么作用呢?通俗來說,公道杯的作用是起到了均衡茶湯濃度。
公道杯也有別稱,也有人稱之為“茶海”。
公道杯的使用方法:
用公道杯盛放、均勻茶湯,也要注意時間,如果長時間泡在壺中會使茶湯苦澀,茶湯過涼也會影響茶湯的口感。
公道杯的質(zhì)地:
公道杯的質(zhì)地多種多樣,造型各異。主要有玻璃公道杯、白瓷公道杯、紫砂公道杯等材質(zhì)。
公道杯的種類:
按材質(zhì),可以分為玻璃公道杯、白瓷公道杯、紫砂公道杯。玻璃公道杯和白瓷公公道杯使用最為常見。
按實用分,公道杯有帶把和不帶把的之分,一般建議使用帶把的公道杯。也有公道杯帶有過濾網(wǎng)的,這種比較實用,內(nèi)置濾網(wǎng)可以代替過濾網(wǎng),一個茶具就可以當做兩件來使用,既簡單又方便。
挑選公道杯的時候最好選用帶手柄的,防止燙傷手以及其他部位。
也有很多人聽說過公道杯,卻不知道公道杯是什么,也不知道公道杯的作用,早在明朝年間,就已經(jīng)有公道杯的出現(xiàn),一直流傳至今。
選擇公道杯的時候,建議選擇杯內(nèi)掛有白色胎體的容易觀察到茶湯或者玻璃質(zhì)地的公道杯。
茶海
茶海,又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。因烏龍茶的沖泡非常講究時間,就是幾秒十幾秒之差,也會使得茶湯質(zhì)量大大改變。所以即使是將茶湯從壺中倒出的短短十幾秒時間,開始出來以及最后出來的茶湯濃淡非常不同。為避免濃淡不均,先把茶湯全部倒至茶海中,然后再分至杯中。同時可沉淀茶渣、茶末。現(xiàn)在也常用不銹鋼的過濾器,置于茶海之上,令茶湯由濾器流入茶海,以濾去茶渣。此法我認為不可取,因不銹鋼本身多少有些異味。至少用于聞香的二泡茶,不可用濾器。
茶海指公道杯,起均勻茶湯的作用,多用于烏龍茶的沖泡。
茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當濃度后,茶湯倒至茶海,再分倒于各小茶杯內(nèi),以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng),以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時,也可以用茶壺充當。其大致功用為:盛放泡好之茶湯,再分倒各杯,使各杯茶湯濃度相若,沉淀茶渣。