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能吃！炸熘佛手肉卷
菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味 工藝：焦溜
炸熘佛手肉卷的制作材料：
主料：豬肉(瘦)200克,佛手瓜100克
輔料：木耳(水發(fā))20克,油菜心50克,淀粉(玉米)50克,小麥面粉25克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,料酒5克,大蔥10克,姜5克,色拉油75克
炸熘佛手肉卷的特色：
形態(tài)美觀，味道醇香。
制作：
1. 將豬瘦肉洗凈切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片；
2. 放入碗內(nèi)，加入蔥姜末、精鹽、味精、料酒拌勻腌漬10分鐘；
3. 佛手瓜洗凈切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，用面粉沾勻后分裝在每片肉片上，逐個(gè)卷成卷；
4. 蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉攪成蛋粉糊；
5. 把卷成的卷逐個(gè)掛上蛋粉糊；
6. 下七八成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出；
7. 將原鍋留油燒熱，下入蔥姜末炸出香味；
8. 加入高湯、精鹽、味精、木耳、油菜心、佛手肉卷，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。
炸熘佛手肉卷的制作要訣：
本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
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1、佛手瓜用清水洗干凈，用涼開水再?zèng)_洗，切成均勻的細(xì)絲。
2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細(xì)絲。
3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝干水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過三十分鐘后裝盆食用。
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炸熘佛手肉卷
菜系及功效：家常菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味 工藝：焦溜
涼拌佛手里脊
菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 學(xué)齡期兒童食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味 工藝：拌
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回答數(shù)：18357 | 被采納數(shù)：520
佛手三絲
原料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克。
調(diào)味：精鹽、雞精、麻油各適量。
制作：
1、佛手瓜用清水洗干凈，用涼開水再?zèng)_洗，切成均勻的細(xì)絲。
2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細(xì)絲。
3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝干水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過三十分鐘后裝盆食用。
佛手鳳柳片
原料：佛手瓜200克，雞脯肉100克、方腿肉50克，荷蘭豆30克，胡蘿卜15克。
調(diào)味：精鹽、味精、XO醬、雞蛋1只，干、濕淀粉、麻油、精制油各適量，蒜茸5克。
制法：
1、佛手瓜用清水洗凈，切成象眼片，用開水焯過，涼水沖，備用。
2、雞脯肉批成薄片，加精鹽、味精、干淀粉拌勻加雞蛋清拌勻，備用。
3、方腿肉、荷蘭豆、胡蘿卜都切成象眼片，入開水焯過，涼開水過涼備用。
4、炒鍋燒熱、放入精制油，待油溫三、四成熟時(shí)，倒入雞脯肉片劃散、待雞柳片變白時(shí)，倒入佛手片，方腿肉片、荷蘭豆片、胡蘿卜片一起滑油，倒入漏勻中瀝去油。
5、炒鍋倒去油，留余油，投入蒜泥煸炒生香，放入湯水，精鹽、味精、XO醬待開水淋入濕淀粉，倒入所有主副料，翻炒均勻，淋入麻油裝盆上席。
佛手珠子
原料：佛手瓜500克，白果50克，粟子50克，白蘿卜100克，胡蘿卜100克，黃瓜1根、香菇50克、雞湯250克。
調(diào)味：精鹽、味精、(蟲毫)油、白糖、濕淀粉、精制細(xì)、麻油各適量。
制作：
1、佛手瓜、胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜用清水洗凈，用挖球刀，將其原料挖成一個(gè)個(gè)圓球。用白果、粟子、香菇切滾刀塊入開水焯過，備用。
2、炒鍋燒熱，加入精制油，待油溫四成熱左右，倒入全部原料滑油，即可倒入漏勺中。
3、炒鍋倒去油，放雞湯水，加入全部調(diào)味，湯水滾開時(shí)，放入濕淀粉，放入主副料翻炒均勻，淋上麻油裝盆上席。
佛手燴珍鮑片
原料：佛手瓜200克，罐頭珍珠鮑一聽，火腿片25克，雞柳25克，冬筍片25克，橄欖菜梗25克，雞湯500克。
調(diào)味：精鹽、味精、胡椒粉、白糖、黃酒、蒜茸、麻油、精制油、濕淀粉各適量。
制作：
1、佛手瓜洗凈切成片，珍珠鮑切成片，加上火腿片、雞柳片、冬筍片、橄欖菜梗切成菱形片，一起入開水中焯過，備用。
2、炒鍋熱菜，加入精制油，待油溫四成熟左右，把主副料倒入鍋中滑油后，全入漏勺中備用。
3、炒鍋留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入雞湯、加入精鹽、味精、胡椒粉、白糖、黃酒、待湯滾開，加入主副料待湯滾開2分鐘，淋上濕淀粉，用手勺推勻，淋上麻油，裝入鮑盆上席。
魚乾炆佛手瓜
材料：
佛手瓜兩個(gè)、白飯魚乾(咸口)約兩安士、蔥一條、乾蔥頭兩粒、姜兩片。
做法：
佛手瓜去皮，開半去核，洗凈后切成厚件候用。
白飯魚乾用冷水沖凈，再用熱水略浸片刻，瀝乾后用白鑊慢火略烘乾，見微金**為佳。
蔥切為幼粒備用，乾蔥每粒分半，略拍散。
熱鑊加少許油，爆香蔥頭及姜，放入佛手瓜略爆炒，澆少許白酒。將白飯魚乾鋪灑在瓜面，加適量清水(剛蓋過瓜面為準(zhǔn))。待水滾轉(zhuǎn)慢火炆至瓜稔軟。若水快乾，要酌量加添大滾水。
以一湯匙老抽、八分一茶匙鹽、糖和生粉各一茶匙、少許胡椒粉及適量清水埋一薄獻(xiàn)，再灑上?粒，便可上碟供食。
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涼拌佛手瓜 主料： 佛手瓜 300克 配料： 柿子椒 30克 青椒 20克 調(diào)料： 醬油 10克 白砂糖 15克 味精 2克 各適量 1. 佛手瓜洗凈切絲；2. 紅椒、青椒洗凈去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用；3. 在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。 雞絲炒佛手 主料： 雞肉 150克 佛手瓜 250克 配料： 淀粉(豌豆) 5克 雞蛋清 6克 調(diào)料： 花生油 50克 大蔥 1克 姜汁 20克 料酒 8克 鹽 2克 醬油 10克 味精 2克 各適量 1. 將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用；2. 蔥洗凈切成細(xì)絲；3. 將雞脯肉剔去筋膜后片成大片，順絲切成6厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗細(xì)的雞絲；4. 佛手頂?shù)肚衅偾谐杉?xì)絲，用溫水洗一下，控凈水分；5. 將雞絲用少許鹽、濕淀粉、雞蛋清漿好；6. 鍋燒熱，注入花生油至三四成熱時(shí)下入雞絲撥散滑透；7. 隨將佛手絲用油滑一下，一起倒入漏勺內(nèi)控凈油；8. 鍋留少許底油，燒熱；9. 放蔥絲熗鍋，下烹料酒、姜水；10. 隨即倒入雞絲和佛手絲，放高湯、鹽和味精，翻炒均勻即可出勺裝盤。 佛手三絲【菜名】 佛手三絲 【所屬菜系】 浙江菜 【特點(diǎn)】 脆嫩爽口，色澤鮮艷，是佐酒小菜佳品。 【原料】 佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克,調(diào)味：精鹽、雞精、麻油各適量 【制作過程】 1、佛手瓜用清水洗干凈，用涼開水再?zèng)_洗，切成均勻的細(xì)絲。 2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細(xì)絲。 3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝干水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過三十分鐘后裝盆食用。 佛手鳳柳片 【所屬菜系】 浙江菜 【特點(diǎn)】 葷味特鮮，素味爽口 【原料】 佛手瓜200克，雞脯肉100克、方腿肉50克，荷蘭豆30克，胡蘿卜15克,精鹽、味精、XO醬、雞蛋1只，干、濕淀粉、麻油、精制油各適量，蒜茸5克。 【制作過程】 1、佛手瓜用清水洗凈，切成象眼片，用開水焯過，涼水沖，備用。 2、雞脯肉批成薄片，加精鹽、味精、干淀粉拌勻加雞蛋清拌勻，備用。 3、方腿肉、荷蘭豆、胡蘿卜都切成象眼片，入開水焯過，涼開水過涼備用。 4、炒鍋燒熱、放入精制油，待油溫三、四成熟時(shí)，倒入雞脯肉片劃散、待雞柳片變白時(shí)，倒入佛手片，方腿肉片、荷蘭豆片、胡蘿卜片一起滑油，倒入漏勻中瀝去油。 5、炒鍋倒去油，留余油，投入蒜泥煸炒生香，放入湯水，精鹽、味精、XO醬待開水淋入濕淀粉，倒入所有主副料，翻炒均勻，淋入麻油裝盆上席。 佛手珠原 料：佛手瓜500克，白果50克，粟子50克，白蘿卜100克，胡蘿卜100克，黃瓜1根、香菇50克、雞湯250克,精鹽、味精、蠔油、白糖、濕淀粉、精制細(xì)、麻油各適量。 制法: (1)佛手瓜、胡蘿卜、白蘿卜、黃瓜用清水洗凈，用挖球刀，將其原料挖成一個(gè)個(gè)圓球。用白果、粟子、香菇切滾刀塊入開水焯過，備用。(2)炒鍋燒熱，加入精制油，待油溫四成熱左右，倒入全部原料滑油，即可倒入漏勺中。(3)炒鍋倒去油，放雞湯水，加入全部調(diào)味，湯水滾開時(shí)，放入濕淀粉，放入主副料翻炒均勻，淋上麻油裝盆上席。 特點(diǎn): 球脆爽口，色澤艷麗。 佛手瓜炒鵪鶉松主 料： 佛手瓜1斤(約600克)，鵪鶉4只，蒜蓉1茶匙。 配 料： 芡味料：鹽、糖、生抽各1/4茶匙，蠔油1湯匙，上湯1/2杯，生粉1茶匙。 做 法： 1、佛手瓜去皮切件，用水煮約兩分鐘，瀝干水。2、鵪鶉去皮及骨，將肉切碎。3、燒熱1湯匙油，爆香蒜蓉，加入碎鵪鶉肉炒熟，將佛手瓜加入，炒勻后放入芡汁，煮滾至稠，試味后即可上碟。 備 注： 1、佛手瓜能治消化不良，更含豐富維他命C、有機(jī)酸。細(xì)嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切片炒熟吃；較大的，則多宜煲湯。2、可用碎豬肉替代鵪鶉烹制此菜。
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回答數(shù)：9538 | 被采納數(shù)：157
您可以用花椒，姜蔥爆鍋放肉煸炒一下，放入佛手瓜，地點(diǎn)醬油鹽不要吵的時(shí)間長(zhǎng)了。2-3分鐘即可
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回答數(shù)：1689 | 被采納數(shù)：123
當(dāng)然能吃！我們這邊經(jīng)常吃的，因?yàn)樗容^清熱解火。普通家庭做的就是佛手炒雞蛋啊，炒肉啊什么的。有時(shí)候會(huì)拿來煲骨頭湯。吃起來的感覺就跟普通的瓜差不多，挺好吃的。
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回答數(shù)：14142 | 被采納數(shù)：72
佛手瓜(學(xué)名：Sechium edule)，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以云南、浙江、福建、廣東、臺(tái)灣，山東最多。佛手瓜清脆，含有豐富營養(yǎng)。每千克鮮瓜中含蛋白質(zhì)5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。
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1、定植時(shí)間 佛手瓜易受凍害，一定要選擇霜期過后定植。各地可根據(jù)氣候條件的不同，選擇適宜的定植時(shí)期。一般選擇在“五一”節(jié)前后移栽。如果采用地膜覆蓋，可適當(dāng)提前。 2、整地施肥 根據(jù)地理?xiàng)l件，選擇好地塊先挖
來自佛手瓜高產(chǎn)栽培技術(shù)是什么？2015-05-31 -
佛手瓜種植技術(shù)。挖個(gè)坑把佛手瓜放進(jìn)去，用稻草或煤灰蓋上，再用塑料膜蓋上，上面覆上泥，開春把塑料膜弄掉就ok了。在佛手瓜的生育期內(nèi)，一般不需要追肥，但可以將充分腐熟的有機(jī)肥鋪在基根部的周圍。佛手瓜根系發(fā)達(dá)，又在自己葉子的嚴(yán)
來自求告知佛手瓜什么時(shí)候種植2016-08-02 -
背景墻面裝飾怎么做好吃我建議在選擇顏色這方面的最好是選用淺色調(diào)的比如說是淺綠色的淺藍(lán)色還有淺粉色淡黃色這幾種顏色整體出來的效果都是很不錯(cuò)的，并且我認(rèn)為這幾種顏色會(huì)使我們的心情也變得特別的愉快而且我們?cè)诶镞叴舻臅r(shí)間長(zhǎng)的話呢
來自背景墻面裝飾怎么做好吃顏色怎么搭配2019-06-06 -
您好，很高興為您回答這個(gè)問題，≮美食性昧 ≯ 辛、溫。 ≮美食成分 ≯ 含揮發(fā)油及橙甙等。 ≮美食功效 ≯ 芳香理氣，健胃止嘔，化痰止咳。用于消化不良，舌苔厚膩，胸悶氣脹，嘔吐咳嗽以及
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你好；推薦熬粥，屬于滋補(bǔ)類粥。 推薦用“蓮子，桂圓，杏仁，紅棗和枸杞”一同熬制的粥品： 主料：圓糯米60克 藥材：桂圓肉10克、蓮子芯20克、杏仁6克，紅棗6克、冰糖適量 做法： 1. 先將蓮子洗凈，紅棗去核，圓糯米洗凈
來自千佛手怎么吃2015-06-14
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