請同意并接受《隱私政策》《服務(wù)條款》
已有3條回答
1、咸味
咸味調(diào)味品有鹽、醬油、醬類制品。對一些腎臟患者，在生活中不能用食鹽，可以蘋果酸鈉，谷氨酸鉀代用。
2、甜味
甜味調(diào)味品有：食糖(包括白糖、紅糖)蜂蜜、飴糖、冰糖等。
3、酸味
食醋、番茄醬、變質(zhì)的醬油和酒都可以作為酸味調(diào)味劑。
4、辣味
辣椒的辣味主要是辣椒堿；胡椒的辣味是辣椒堿和椒脂；生姜的辣味主要是姜油酮、姜辛素；蔥蒜的辣味主要是蒜素。
5、鮮味
味精、雞精、蝦子、蠔油、蝦油、魚露等都有鮮味，蝦子，蠔油，魚露的呈鮮成份是各種、酰胺、氨基酸，味精是谷氨酸鈉，雞精是肌苷酸鈉。
6、香味
香味調(diào)味品有茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮醬、醬油、丁香花、玫瑰花等。
7、苦味
苦味來源于茶葉堿、可可堿，咖啡堿等生物堿有酮類化合物。粗鹽中含有氯化鎂，硫酸鎂等也具有苦味。苦味食不知所云有茶、咖啡、苦瓜、蓮蕊等。
你好這個主要看你自己的口味；基礎(chǔ)調(diào)料：油、鹽、糖、醬油(生抽/老抽)、醋、香油、味精/雞精、芡粉、大料、花椒、胡椒、辣椒...
然后看你是什么地方人，各個地方在調(diào)料上選擇也有不同的
(一)液體味料
醬油：可使菜肴入味，更能增加食物的色澤。適合紅燒及制作鹵味。
蠔油：蠔油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油：常見的烹調(diào)用油，亦可用于烹制糕點。
麻油(香油)：菜肴起鍋前淋上，可增香味。腌制食物時，亦可加入以增添香味。
米酒：烹調(diào)魚、肉類時添加少許的酒，可去腥味。
辣椒醬：紅辣椒磨成的醬，呈赤紅色黏稠狀，又稱辣醬。可增添辣味，并增加菜肴色澤。
甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調(diào)稀，并加少許糖調(diào)味，風(fēng)味更佳。
辣豆瓣醬：以豆瓣醬調(diào)味之菜肴，無需加入太多醬油，以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。
芝麻醬：本身較干。可以冷水或冷高湯調(diào)稀。
蕃茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。
醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。
鮑魚醬：采用天然鮑魚精濃縮制造而成，適用于：煎、煮、炒、炸、鹵……等等
XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用于各項海鮮料理。
(二)固體味料
鹽(低鈉鹽)：烹調(diào)時最重要的味料。其滲透力強，適合腌制食物，但需注意腌制時間與量。
糖：紅燒及鹵菜中加入少許糖，可增添菜肴風(fēng)味及色澤。
味精：可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮最適合。
發(fā)粉：加入面糊中，可增加成品之膨脹感。
面粉：分為高、中、低筋三種。制作面糊時以中筋面粉為區(qū)。用于沾粉油炸時則具著色功能。
甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作為芡粉。
生粉：為芡粉之一種，使用時先使其溶于水再勾芡，可使湯汁濃稠。此外，用于油炸物的沾粉時可增加脆感。用于上漿時，則可使食物保持滑嫩。
小蘇打粉：以適量小蘇打腌浸肉類，可使肉質(zhì)較松滑嫩。
豆豉：干豆豉用前以水泡軟，再切碎使用。濕豆豉只要洗凈即可使用。
(三)辛香料
蔥：常用于爆香、去腥。
姜：可去腥、除臭，并提高菜肴風(fēng)味。
辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鮮艷。
蒜頭：常用之爆香料，可搭配菜色切片或切碎。
花椒：亦稱川椒，常用來紅燒及鹵。花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。
胡椒：辛辣中帶有芳香，可去腥及增添香味。白胡椒較溫和，黑胡椒味則較重。
八角：又稱大茴香，常用于紅燒及鹵。香氣極濃，宜酌量使用。
干辣椒：可去膩、膻味。將籽去除，以油爆炒時，需注意火候，不宜炒焦。
紅蔥頭：可增香。切碎爆香時，應(yīng)注意火候，若炒得過焦，則會有苦味。
五香粉：五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陳皮等香料，味濃，宜酌量使用。
-
答：放拉籃。衛(wèi)生一些。這還得看你個人習(xí)慣
來自廚房調(diào)味品是放拉籃還是放外面？2014-12-12 -
你好提供以下供你參考：79.00陶瓷調(diào)味罐5件套西式廚房用品廚房收納調(diào)味瓶時尚家居品19.90出口西式木座廚房用品西餐刀座木刀架置物架刀具收納架促銷23.61牛排盤西式廚房用品日餐具套裝骨瓷平盤歐式西餐盤子38.00廚房
來自誰了解廚房調(diào)味品架價格是多少？哪種款的比較實用2017-04-26 -
廚房置物架有空間大師，川井家居等，質(zhì)量評價應(yīng)該還可以，產(chǎn)品材質(zhì)，款式，價位都有區(qū)別，我信得過川井置物架，質(zhì)量確實是下了功夫，DIY系列有適合組合使用，可以用比較久，要看需要選擇自己喜歡合適的。
來自廚房調(diào)味品收納架什么品牌的好？2015-12-05 -
蕪湖封陽臺價格1、現(xiàn)在一般情況下不會選用實木窗和普通斷橋鋁合金窗；使用最多材料是塑鋼窗，其價位一般在150元/平米之間。2、斷橋斷合金是近幾年才出現(xiàn)的新型材料，它的很多性能都可以跟塑鋼比，并且比塑鋼耐持久，價位一般在40
來自廚房調(diào)味品是放拉籃還是放外面？怎么放較好呢？2016-12-16 -
廚房置物架調(diào)味架的價格一般是多少：1.loke廚房置物架調(diào)味架，價格是140元2.雅怡潔廚房置物架調(diào)味架，價格為70元3.本王廚房置物架調(diào)味架，價格乃30元以上價格來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考，希望我的回答對你有幫助
來自哪位曉得廚房調(diào)味品架價格是多少？誰有價格表。2017-06-26
微信公眾號
土巴兔APP