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回答數(shù)：2273 | 被采納數(shù)：29
這首先要看你的廚房大小，還有是不是24小時營業(yè)的！
最基本的人員配置(不包括前臺人員)總廚師長一名，熱菜廚師長一名，熱菜廚師2-3人，冷菜廚師長一名，冷菜廚師2-3人，餅房師傅4人(一名大工，一名中工)保潔1-2人
也可以設(shè)一個廚師長，其他人員正常
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回答數(shù)：3956 | 被采納數(shù)：49
Department: F & B
Kitchen
Code
Category / Item
種類
/
項目
Product Specification
制品規(guī)格
炒菜勺
6-----------------------------------------------------
5-0053
Scoop water
水勺子
*Chinese, stainless steels size: ?(4Kati)
2
100
5-0060
Skimmer, sor-hock
竹把不銹鋼篩
Chinese, stainless steels with perforated size: ?28
2
100
5-0072
Strainer, oil
竹柄鋼炸油網(wǎng)
Chinese, stainless steels with bamboo handle size: ?27.5cm
6
300
5-0074
Strainer, soup
雙柄濾網(wǎng)
Chinese, stainless steels with size: ?30x12cm(H)
6
300
5-0076
Vat / pan, for condiment
中餐四方料罐
(4
合
1)
Chinese, stainless steels with 4 insert size: 12.5x11.5x2.25cm(H)
2
100
調(diào)料勺
50
500
Wok stand
鋼鍋漏
3
150
Wok stand
鋼鍋架
3
150
5-0080
Wok brush
竹鍋掃
Chinese, bamboo size: 28 cm length
10
500
5-0081
Wok stand
鋼鍋座
Chinese, stainless steels with 2 rings
3
150
5-0084
Wok, heavy duty
鐵鍋重型
Chinese, size: ?60 cm
2
200
5-0087
Rice scoop
膠柄勺子
Chinese, plastic handle
10
200
Property:
Quality Hotel WangJing
Department: F & B
Kitchen
Code
Category / Item
種類
/
項目
Product Specification
制品規(guī)格
5-0107
Board, blue cutting
藍(lán)色塑膠砧板
western, with rectangle polythene, size: 44x29x3cm(H)
1
600
5-0118
Can opener
膠柄手轉(zhuǎn)罐頭刀
Western, with plastic handle
2
100
5-0121
Cutter wheels, pizza
意大利輪切刀
Western, stainless steels size:
2
800
5-0122
Fruit press
意大利水果手榨汁
Italian,
1
1000
5-0124
Frying pan
不粘低炒鍋
Western, non stick size: 24cm
1
400
5-0125
Grater, 4 ways
四用鋼菜刨
Western, stainless steels
2
1000
5-0126
Knife, bone
砍刀
20CM
Western, with black nylon molded handle size:
2
800
5-0127
Knife, bread
面包刀
30CM
Western, with black nylon molded handle size:
1
450
5-0130
Knife, cutting
三文魚刀
30CM
Western, with red nylon molded handle
1
450
5-0131
Knife, paring
小刀
8CM
Western, with nylon molded handle
6
600
5-0132
Meat tenderize
原柄銻肉槌
Western, with metal handle size: 24cm length
2
100
5-0134
Pastry brush
油刷
Western, with wooden handle size: 2.5x7.5cm
5
100
5-0135
Pastry nozzle 5
組裝奶油花嘴
Western, with 5 pcs, flower stainless steels size: ?23-33mm
1
300
5-0136
Pastry nozzle 4
組裝奶油花嘴
Western, with 4 pcs, plain stainless steels size: ?18-31mm
1
300
5-0137
Pastry nozzle 8
組裝奶油花嘴
Western, with 8pcs, plain stainless steels size: ?….mm
1
500
5-0139
Peeler, potato
黑膠柄鋼瓜刨
Western, with black handle
1
200
5-0142
Scissor, kitchen
日本膠柄鋼有牙剪刀
Japanese, size: no 7
1
50
5-0143
Scraper, dough
膠柄鋼餅鏟
Western, stainless steels with wooden handle size: 15x10cm length
2
80
5-0148
Sharpening rod
磨刀棒
Western, black plastic handle size: 35cm length
1
50
5-0149
Slicer, vegetable
日本蘿卜絲刨
Japanese, plastic body size: 320x100x24mm(H)
2
500
5-0151
Spatula, stainless steels
膠柄鋼抹板
Western, with black plastic handle size: 6.4"
1
50
5-0153
Spoon, wooden
長柄木匙
Western, size: 24cm length
1
50
5-0157
Strainer, flour
清湯面篩
Western, mesh bond with black wooden handle size: ?25cm
2
100
Property:
Quality Hotel WangJing
Department: F & B
Kitchen
Code
Category / Item
種類
/
項目
Product Specification
制品規(guī)格
5-0160
Container, stackable
灰塑膠疊起堆放
Western, grey plastic with hole handle, plain sides size: 30x40x20cm(H)
40
3200
5-0164
Container, stackable
灰塑膠孔疊起堆放
Western, grey plastic with perforated sides size: 60x40x17cm(H)
20
1600
5-0168
Container, storage
塑膠方桶
連蓋
Western, polypropylene GN1/2 with cover size: 32.5x32.5x15cm(H)
7.5ltr
4
1000
5-0176
Container, storage
塑膠方桶
連蓋
Western, polypropylene GN1/9 with cover size: 17.6x10.8x10cm(H)
0.8ltr
8
2000
5-0178
Whisk, egg
原柄鋼蛋打
Western, stainless steels with handle size: ?3cm
1
50
5-0179
Whisk, egg
原柄鋼蛋打
Western, stainless steels with handle size: ?5cm
1
50
5-0184
Basin, mixing
不銹鋼發(fā)面盆
Western, stainless steels size: ? 20cm
30
1500
5-0185
Basin, mixing
不銹鋼發(fā)面盆
Western, stainless steels size: ? 25cm
10
1800
5-0186
Basin, mixing
不銹鋼發(fā)面盆
Western, stainless steels size: ? 30cm
10
1000
5-0184
Basin, mixing
不銹鋼發(fā)面盆
Western, stainless steels size: ? 60cm
5
1000
5-0185
Basin, mixing
不銹鋼發(fā)面盆
Western, stainless steels size: ? 50cm
5
1000
5-0186
Basin, mixing
不銹鋼發(fā)面盆
Western, stainless steels size: ? 40cm
5
1000
5-0187
Colander, conical
圓錐型過濾器
Western, stainless steels size: ? 24cm
2
200
5-0189
Spinner, salad
手動蔬菜脫水器
Western, plastic size: ? 33cm
1000
5-0190
Strainer, soup
鋼柄湯濾網(wǎng)
Western, stainless steels with handle size: ?12cm
2
100
5-0191
Strainer, soup
鋼柄湯濾網(wǎng)
Western, stainless steels with handle size: ?18cm
2
100
5-0195
Colander, Chinese
笊籬
Western, stainless steels with handle size: ?14cm
2
100
5-0196
Colander, Chinese
笊籬
Western, stainless steels with handle size: ?22cm
6
300
5-0202
Roasting pan
黑色烤盤
Western, rectanglar with stainless steels size: 50x30x9cm(H)
4
500
5-0203
Roasting pan
黑色烤盤
Western, rectanglar with stainless steels size: 60x48x9.5cm(H)
4
500
5-0204
Fennel
漏斗
Western, plastic size: ?12cm
2
100
Property:
Quality Hotel WangJing
Department: F & B
Kitchen
Code
Category / Item
種類
/
項目
Product Specification
制品規(guī)格
5-0208
Gas gun
電子點火棒
Western, stainless steels size: 25cm length
5
150
5-0229
Measuring jug
測量壺
Western, plastic size: ?12.5x14.5cm(H) - 1ltr
1
100
5-0230
Measuring jug
測量壺
Western, plastic size: ?15.5x21.0cm(H) - 30ltr
1
100
5-0231
Measuring spoon
測量勺
Western, stainless steels size: 4pcs
5
400
5-0238
Scoop, flour
面粉鏟
Western, stainless steels size: 19cm length - 1ltr
2
50
5-0239
Scoop, ice
冰鏟
Western, stainless steels size: 25cm length - 1ltr
2
50
5-0240
Sieve, flour
面粉過濾器
Western, stainless steels size: ?30x10cm(H)
1
50
5-0241
Squeeze dispenser
壓薯器
Western, polyethylene for plate decoration size: 250ml
2
120
Property:
Quality Hotel WangJing
Department: F & B
Kitchen
Code
Category / Item
種類
/
項目
Product Specification
制品規(guī)格
Trolley, plarform cart
落地貨車
Western, with 4 wheels(max.load 400kg) size: 102.5x60x102.5cm(H)
1
1500
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回答數(shù)：11245 | 被采納數(shù)：151
披薩爐、烤箱、高低溫雪柜，制冰機、咖啡機、酒吧攪拌機、燃?xì)饷骰鹁譅t、燃?xì)?/3平1/3坑扒爐連開口柜、燃?xì)馄桨菭t連開口柜、燃?xì)饬^明火爐、座地式燃?xì)怆p缸炸爐、電力面火爐(頂部可調(diào))、萬能烤箱、攪拌機、煮面爐、榨果汁機、等等
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回答數(shù)：26772 | 被采納數(shù)：150
首先是整體櫥柜，要很歐式的那種．烤箱最不可缺，西餐好多東西都是烤的．微波爐快節(jié)奏生活的必需品．洗碗機你的好幫手．平底炒鍋做西餐常用到最少兩個．平底湯鍋．鍋鏟，湯勺．抽油煙機．比較大的質(zhì)量好的打果汁機，最好是那種菜啊，水果啊，果仁啊，肉啊，亂七八糟的食物都可以被打碎的機器．因為老外做飯，最離不開的就是食物打碎機．烤面包機，煮咖啡機．壓蒜器，可以很省事的把蒜壓成蒜泥．刨皮器，挫絲器。。。
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回答數(shù)：15677 | 被采納數(shù)：382
/樓主，西餐廳設(shè)備有雜件類、易耗品類、餐用廚具類、電器類這幾個大類，這些設(shè)備數(shù)量比較多，要全部列出來給你比較困難，我知道一個在餐飲設(shè)備類做得比較專業(yè)的一站式采購平臺-圣托網(wǎng)-挺不錯的，只要你把你的需求提供給他們，就能獲得親人般的一站式采購服務(wù)，盡力為你解決需求：他們提供的工程套餐，價格都挺有競爭力的，對比在市面招標(biāo)提供價格要便宜很多，重要的是他們的服務(wù)態(tài)度真的很細(xì)心、很貼心、很專業(yè)，挺讓人放心的，或者你可以聯(lián)系他們的工程部咨詢相關(guān)清單的價目表，也許你能在哪里找到你需要的信息，還能用滿意的價格找到合適你的設(shè)備，這樣省去了到處跑店比價的時間和麻煩，讓你有更多的時間發(fā)展自己的事業(yè)！
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回答數(shù)：33783 | 被采納數(shù)：3065
西餐廳設(shè)備有雜件類、易耗品類、餐用廚具類、電器類這幾個大類，這些設(shè)備數(shù)量比較多，要全部列出來給你比較困難，我知道一個在餐飲設(shè)備類做得比較專業(yè)的一站式采購平臺-圣托網(wǎng)-挺不錯的，只要你把你的需求提供給他們，就能獲得親人般的一站式采購服務(wù)，盡力為你解決需求：他們提供的工程套餐，價格都挺有競爭力的，對比在市面招標(biāo)提供價格要便宜很多，重要的是他們的服務(wù)態(tài)度真的很細(xì)心、很貼心、很專業(yè)，挺讓人放心的，或者你可以聯(lián)系他們的工程部咨詢相關(guān)清單的價目表，也許你能在哪里找到你需要的信息，還能用滿意的價格找到合適你的設(shè)備，這樣省去了到處跑店比價的時間和麻煩，讓你有更多的時間發(fā)展自己的事業(yè)！
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回答數(shù)：59829 | 被采納數(shù)：500
披薩路、烤箱、高低溫雪柜、制冰機、咖啡機、酒吧攪拌機、燃?xì)饷骰鹁譅t、燃?xì)馄桨菭t連開口柜、燃?xì)饬^明火爐、坐地式燃?xì)怆p缸炸爐、電力面火爐、萬能烤箱、攪拌機、煮面爐、榨果汁機、等等。
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沒有滿意的答案，向?qū)I(yè)人士咨詢
-
西餐廳廚房用具：陳列冷柜、廚房工作臺、炸爐、扒爐、焗爐、燒烤爐、爆米花機、榨汁機、咖啡爐、保溫湯池、制冰機、洗碗機、保溫陳列柜、保溫餐車、杯子、碗碟、刀叉等。
來自我先問一下，西餐廳廚房用具都有哪些？2015-11-14 -
西餐廳注重的是優(yōu)雅和簡潔。在西餐廳就餐的人很多都是收入比較高的人。西餐廳裝修設(shè)計應(yīng)該滿足這些人的要求。事實上這類人對于就餐環(huán)境確實要求很高，而且內(nèi)心里會追求一種文藝感。對于室內(nèi)裝修而言，所要滿足的也恰恰是這些人的文藝感。
來自西餐廳廚房布置有哪些比較要注意的？主要有啥注意事項2017-07-08 -
俗話說“民以食為天”，這句話的意思就是說，人們的生活離不開吃，說到吃自然就會想到廚房烹飪，現(xiàn)在更多的家庭采用西式廚房設(shè)計，那么怎么在家打造西餐廳廚房？西餐廳廚房一般比較大，和傳統(tǒng)意思上的中國廚房相比較，它更加的開放，因此
來自咋在家打造西餐廳廚房？2018-03-29 -
一般像西餐廳這種業(yè)態(tài)是把廚房配置在建筑物中央到最后的部分，廚房的面積比例占總面積的30%到40%。飲食店如果是不限于西餐的一般飲食店要注意原材料食品搬入等工作要在營業(yè)中進(jìn)行，而這些食品等搬入的出入口是不是與廚房鄰接，或者
來自誰可以解答我西餐廳廚房怎么設(shè)計2016-06-28 -
1、面積標(biāo)準(zhǔn)800----5000平方米。你視自已的能力按我下面講的數(shù)字配比即可，可按具體營業(yè)情況作調(diào)整。 2、能充分滿足就餐服務(wù)需要，具備充分容納客人的吞吐能力。 3、既不能擁擠，又不能空位太大，避免資源浪費。
來自蘇州西餐廳廚房設(shè)備報價是多少？2015-12-13
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