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西餐宴會臺布的鋪設：西餐宴會鋪臺一般先用氈、絨等軟墊物按臺的尺寸鋪臺面，然后用布繩扎緊它，再鋪宴會臺布。宴會臺布要熨平，臺布一般用白色，一定要潔凈。臺布邊垂下30~40cm即可。
在鋪臺布之前，服務員要認真細致地對每塊臺布進行檢查，如發現臺布有破損、過舊和污跡等問題，要予以更換。(講究的餐廳先鋪臺墊，再鋪臺布，這樣會顯得臺布平整，并能避免擺上的餐具滑動，或聲音過大。)
1、中餐宴會鋪臺布
1)鋪臺布的方法：中餐宴會一般使用圓桌，鋪臺布時服務員應站在臨近主人的一側進行操作。目前鋪臺布的方法有三種：抖鋪式、推拉式、撒網式。工序有三道，即抖臺布、定位和整半。抖臺布時用力不要過大，做到動作熟練，干凈利落，一定到位。
2)鋪臺布的標準：站在主人位右側將臺布一次鋪成，臺布正向面向上(折線凸向為正面)。中心線對準正、副主人位置，十字中心點居桌中，舒展平整，四邊下垂部分均勻，臺布四角對準桌邊。
2、西餐宴會鋪臺布
1)鋪臺布的方法：西餐宴會一般是使用長臺，鋪臺布工作一般是由2個或4個服務員共同完成，鋪臺布時服務員分別站在餐桌兩側，將第一 塊臺布定好位，然后按要求依次將臺布鋪完。
2)鋪臺布的標準：臺布正面一律向上，臺布之間要求中心線對正，臺布壓距離要一致，臺布兩側下垂部分均勻，做到美觀整齊。
3、臺裙餐臺的鋪臺布
目前較為流行的一種鋪臺布方法是將餐臺增設“臺裙”增設臺裙就是餐桌好臺布后，在餐桌的邊緣，用與餐廳環境協調，顏色明快，質地華麗的平絨布，把正個臺布圍上。增設臺裙的目的在于提高宴會的規格，使宴會廳更加美觀大方，給賓客增加高雅，舒適的感覺。
鋪設臺裙的方法是：先將臺布鋪好，再沿桌沿按順時針方向將臺裙布打成 折，并用按釘或尼龍搭扣固定。臺裙的“折”要下垂均勻，每個折約相隔5厘米左右為宜。
4、當眾換臺布的方法
一般發生于零點餐廳，一批客人用餐完畢后，再一批客人等待用餐，在周賓客用餐的情況下撤換臺布的具體方法是：先將餐桌上臟臺布的一半揭開，桌上的各種用具如：桌號、花瓶、調味品等移到未揭開的一半上去，然后將新的臺布打開，鋪上一半，把餐桌臟臺布上的用具移到干凈的臺布上，撤掉臟的，把干凈的臺布鋪好。
希望我的回答對你有所幫助。
1、宴會鋪臺布一般由二人組合作進行，因餐臺較長，單人鋪設容易將臺布弄皺或弄臟，同時也不便操作。如果是一人進行鋪臺布，應特別注意兩塊臺布之間的接縫。
2、一般是一塊臺布的話，則站在長臺中間的位置上，將臺布打開，正面朝上，用大拇指和食指抓住臺布靠近身體的一邊，其余三指快速抓住臺布其余部分，用力向對面拋出。臺布正面朝上，中心線對正，下垂部分要均勻，美觀整齊。如果有兩塊臺布，一人兩端鋪設，則先在餐臺里端使用同上的方法鋪設一塊臺布，再在餐臺的外端鋪設另一塊臺布。兩人鋪設的話，兩人分立于餐臺的兩邊的1/2處鋪設(兩塊臺布則在1/4處)。臺布正面朝上，中心線對正，下垂部分要均勻，接縫處一致、平整，美觀整齊。
3、長餐臺往往用多個臺布拼鋪而成。鋪設時，應從餐廳里往外鋪，讓每張臺布的接縫朝里，使步入餐廳的客人看不見接縫為原則；要求臺布中線相連，成一條線；臺布的橫向縫與餐臺長邊垂直，臺布下垂部分的四個邊要平行相等，臺布下沿正好接觸到椅面為宜。一般由兩人或多人共同完成。西餐擺臺的臺布鋪設方法一般都使用推抖式與抖鋪式方法，特別是第二塊以后的臺布鋪設尤其如此。其他要求參加中餐宴會臺布的鋪設。
西餐臺布規格大小有多種，經常使用有140cm×140cm、160cm×160cm、180cm×180cm、200cm×200cm、220cm×220cm、240cm×240cm、260cm×260cm等的臺布。使用時應根據餐桌的大小選擇適當規格的臺布。
希望我的回答能幫到您
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1）鋪臺布的方法：中餐宴會一般使用圓桌，鋪臺布時服務員應站在臨近主人的一側進行操作。目前鋪臺布的方法有三種：抖鋪式、推拉式、撒網式。工序有三道，即抖臺布、定位和整半。抖臺布時用力不要過大，做到動作熟練，干凈利落，一定到位
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西餐廳臺布價格100-200元，西餐廳臺布注重其功能，一般材質以塑料為主，顏色也比較單一。由于現在餐桌的質量越來越高，很多家庭一般不采用桌布，來客時只是簡單的鋪上一層一次性臺布，使用完畢后就扔掉。這種臺布雖然簡便，但是不
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有140cm×140cm、160cm×160cm、180cm×180cm、200cm×200cm、220cm×220cm、240cm×240cm
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來自臺布的規格有哪些2014-09-06
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