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餐具清洗流程與消毒方法清洗步驟：
(一)去掉公共用品用具表面上的大部分殘渣、污垢。
(二)用含洗滌劑溶液洗凈公共用品用具表面。
(三)最后用清水沖去殘留的洗滌劑。
(一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。
1.煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上。可用于飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。
2.紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。可用于飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。
(二)化學消毒。
1.含氯消毒藥物⑴使用濃度應含有效氯250mg/L(又稱250ppm)以上，公共用品用具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。可用于拖鞋、盆、飲具的消毒或用于物品表面噴灑、涂擦消毒。
⑵化學消毒后的公共用品用具應用凈水沖去表面的消毒劑殘留。2.75％乙醇使用濃度75%的乙醇可用于盆、拖鞋等物體表面的涂擦消毒。
2-1.消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干，不應使用手巾擦干，以避免受到再次污染。
2-2.消毒后的飲具應及時放入餐具保潔柜內。
2-3.使用的消毒劑應在保質期限內，并按規定的溫度等條件貯存。
2-4.嚴格按規定濃度進行配制，固體消毒劑應充分溶解。
2-5.配好的消毒液定時更換，一般每4小時更換一次。
2-6.使用時定時測量消毒液濃度，濃度低于要求立即更換。
2-7.保證消毒時間，一般公共用品用具消毒應作用5分鐘以上
2-8.應使消毒物品完全浸沒于消毒液中。
2-9.餐具消毒前應洗凈，避免油垢影響消毒效果。
2-10.消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。
一、
餐飲用具的清洗消毒必須在潔凈區內劃定專門區域進行處理，其清洗消毒設施必須做到專用，嚴禁在餐飲具清洗消毒設施內洗滌或放置其它任何物品。
二、必須使用符合衛生標準的洗滌劑和消毒劑。
三、餐飲用具清洗消毒按以下要求處理：
1、采用物理法消毒(如煮沸、蒸汽消毒、紅外線消毒等)，應按照“一洗、二清、三消毒”的程序進行處理，消毒時應嚴格控制其溫度、壓力和時間。
2、采用化學消毒法消毒(如含氯制劑等化學藥品消毒)的，應按照“一洗、二清、三。消毒、四沖洗”的程序進行處理，嚴格掌握消毒藥液配制的濃度、浸泡的方法和時間。
四、餐飲用具的清洗消毒應做到表面光潔、無油漬、無異味、無藥液殘留，符合衛生要求。
五、餐用具使用后應及時洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐用具應貯存在專用保結柜內備用，保潔柜應有明顯標記。
六、餐飲用具保潔要求：已清洗消毒好的餐、飲具在未使用前，必須將其存放于封閉的專用保潔柜內，嚴防灰塵、不潔物、鼠、蠅等污染。餐飲具保潔柜內禁止放置其他任何物品。
餐具清洗步驟： 簡單的方法是用洗潔劑消毒。將用過的餐具放入盆中，抑溫水，滴少許洗潔劑，刷洗干凈后用清水洗凈，放入櫥柜中。也可使用高錳酸鉀進行消毒。取10粒左右高錳酸鋅，加入大半盆冷水，將餐具放入高錳酸鉀溶液中浸泡10分鐘，便可達到殺菌目的，然后用清水洗凈便可以使用了。
刮渣、清洗、消毒、漂洗、保潔，這是餐具一般清洗消毒的步驟，這里指導用化學消毒法的步驟。如不用化學消毒，則將其中之一的次序倒一下，消毒放在保潔前。如用OBERON自動控制全功能洗碗機，則自動除渣，自動清洗消毒，自動過水沖洗、自動烘干。
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1、銀制餐具如何清洗：銀制餐具如銀筷子、銀湯匙等，用久后易變黑或生銹。可用醋洗滌或用牙膏擦拭，均能使恢復原貌，潔凈光亮。 2、塑料餐具如何清洗：塑料餐具的清洗只能用布蘸堿、醋或肥皂擦洗，不宜用去污粉，以免磨
來自行家說說如何清洗餐具2016-08-06 -
方法一：用胡蘿卜頭清洗 把做菜時切下不用的胡蘿卜頭，在火上烤一烤之后，用來擦拭不銹鋼餐具即可。 方法二：用番茄醬抹茶 可以用過期的番茄醬，涂抹在那些失去光澤的不銹鋼餐具上，停留10分鐘后，用紙巾擦去，再用熱水沖洗干
來自不銹鋼餐具如何清洗2016-03-22 -
看餐具是否有變形等現象；兒童不要使用顏色鮮艷的仿瓷餐具，特別是里側印花的，應盡量挑選淺顏色的仿瓷餐具。 合格的仿瓷餐具能放在冰箱里，也可沸水蒸煮，安全性較高。使用仿瓷餐具時，盡量不要長時間盛放酸性、油性、堿性食物；特別不
來自請問，仿瓷餐具怎樣清洗2017-07-14 -
去固型污垢、預洗、清潔劑清洗、過水、消毒、過水、瀝干，如用含氧消毒劑可不過水， （1）使用45℃左右的熱水； （2）加入餐具洗滌劑； （3）將餐具置入水中浸泡1-2分鐘； （4）認真刷洗餐具的表面； （5）檢查
來自清洗餐具流程誰能教教我？2016-07-29 -
第一步：刮臟（把表面的污垢除掉）第二：用洗滌濟清洗，第三用清水清洗，第四：把餐具放進消毒水中，第五：用清水清洗，然后烘干，就OK了
來自餐具清洗流程有什么2015-04-25
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