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餐廳用廚具尺寸應該怎么選擇?

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提問者:鮑嘉澤| 惠州| 701次瀏覽
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回答數(shù):1330 | 被采納數(shù):1

1、 色彩的配搭。
餐廳一般的色彩配搭都是隨著客廳的,餐廳和客廳都是相通,這主要是從空間感的角度來考量的。對于餐廳單置的構造,色彩的使用上,宜采用暖色系,因為在色彩心理學上來講,暖色有利于促進食欲,這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系統(tǒng)的原因。

2、 餐廳的風格
餐廳的風格是由餐具決定的。所以在裝修前期,就應對餐桌餐椅的風格定奪好。其中最容易沖突的是色彩、天花造型和墻面裝飾品。
一般來說,它們的風格對應是這樣的:
1) 玻璃餐桌對應 現(xiàn)代風格、簡約風格。
2) 深色木餐桌對應 中式風格、簡約風格。
3) 淺色木餐桌對應 自然風格、北歐風格。
4) 金屬雕花餐桌對應 傳統(tǒng)歐式(西歐)。
5) 簡煉金屬餐桌對應 現(xiàn)代風格、簡約風格、金屬主義風格。

3、 餐具的選擇
餐具的選擇需要注意與空間大小的配合。小空間配大餐桌,或者大空間配小餐桌都是不合適。由于購買的實際問題,購買者很難把東西拿到現(xiàn)場進行比較。所以,先測量好所喜好的餐桌尺寸后,拿到現(xiàn)場做一個全比例的比較,這樣會比較合適,避免過大過小造成的不便。

4、 餐桌布的選擇。
餐桌布宜應以布料為主,目前市面上也有多種選擇。如你使用塑料餐布的,在放置熱物時,應放置必要的厚墊,特別是玻璃桌,有可能引起不必要的受熱開裂。

5、 餐桌與桌椅的配合
餐桌與桌椅一般是配套的,但兩者你是分開選購,需要注意保持一定的人體工程學距離(椅面到桌面的距離以30cm左右為宜),過高或過低都會影響正常食用姿勢,引起胃部不適或消化。


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回答數(shù):17125 | 被采納數(shù):5

1、廚房的操作臺面的高度應該在80-85厘米之間,寬度在60厘米左右。操作臺一般分為水槽、爐灶、和平臺。
2、 水槽一般分為兩邊,一邊洗碗一邊洗菜,保證的衛(wèi)生條件。水槽的尺寸一般是根據(jù)櫥柜臺面尺寸來決定的。為了有效的防止水花飛濺,一般水槽的適宜高度,是以操作者直立,稍前傾,手臂微彎,手指能觸到池底為準。一般來說,這個高度是88-91cm,不過因人而異,數(shù)據(jù)上也會稍有不同。另外,操作臺的高度和寬度也應該和水槽統(tǒng)一,與操作臺相連的水池中間也不應該有障礙,方便工作人員的清洗。
3、餐廳廚房用具中,單灶的尺寸一般是1.5米,雙灶的尺寸一般是1.8米。爐灶的高度應該跟水槽高度基本一致,因為在操作時,水槽和灶臺之間的往返是最為頻繁的,同時也應該將水槽和爐灶之間的距離調(diào)整到1.2-1.8米之間,這樣更有利于廚房工作人員的操作。另外,抽油煙機在廚房中也是很重要的廚房用具。中型的餐廳一般是用50直徑的抽煙機管道, 大型的一般是用75左右的抽油煙機管道。油煙機應該裝在灶臺的正上方,除此之外,為了保證操作時廚師的視線不受干擾,油煙機、吊柜、爐灶之間也需要保持55-60厘米的距離。
4、 平臺上可以用來放置醬油、鹽、醋、之類的調(diào)料品,或是其他一切常用物品。平臺應該設置在爐灶的附近,方便廚師取用。很高興為你解答,滿意請采納,謝謝


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luodandan
回答數(shù):22861 | 被采納數(shù):22

美式風格的現(xiàn)代餐廳餐邊柜尺寸為:長1.7米,寬0.48米,高0.9米,放置空間只需8平米左右
最好別弄敞開式廚房,除非你大部分時間吃西餐或不在家里開火做飯,西餐基本是冷加工不會產(chǎn)生很多的油煙。如果中餐而且在家做飯較多還是建議廚房分區(qū)有墻有門以分割區(qū)域隔斷油煙。
1、按照使用場合來分,可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設備,家用廚具一般用于家庭。 2、按照用途來分,可分為以下五大類。第一類是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。


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