大致可以分為:瓷器餐具、木制餐具、鈦制餐具、玻璃餐具、塑料餐具等。
密胺
密胺餐具又稱仿瓷餐具、美耐皿,由密胺樹脂粉加熱加壓鑄模而成。密胺餐具原料為三聚氰胺甲醛樹脂,其特征:
一、三聚氰胺甲醛模塑粉是無臭.無味,無毒;
二、三聚氰胺甲醛塑料的表面硬度高,有光澤,耐刻劃;
三、有自熄性,防火,耐沖擊,耐開裂性好;
四、高溫,高濕穩定性好,耐溶劑性好,耐堿性較好。禁止直接于火上烘烤,不能用鋼絲球擦拭,不宜在微波爐內使用,用清洗液定期浸泡后清洗。廣泛應用于餐具、日常生活用品件等方面,價格較低。
白瓷餐具:同樣經高溫燒制的瓷器,為最常見的瓷器,相對容易破損。主要用品:一般家庭餐具,如馬克杯等;適合人群:普通家庭。市場價格:較低。
玻璃制品:是以玻璃為基本材料經過表面加工處理的用餐食器。玻璃餐具有硬度高、化學性能穩定、表面光滑易潔、環保等特點。玻璃餐具的缺點是易碎,若使用不當,很容易引起爆裂;玻璃餐具清潔衛生,不含有毒物質,但玻璃餐具有時也會“發霉”,因為玻璃長期受水的侵蝕,玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應生成白色碳酸結晶,它對人體健康有損害,所以在使用時可用堿性洗滌劑清除。市場價格:較為便宜
強化瓷餐具:含鎂質成份,具有強度高、耐酸堿、無鉛毒、不易損壞等特點。主要用品:一般餐具;適合人群:是各種家庭比較理想的用品。市場價格:比較適中。
陶制品餐具:主要成分由陶土制成,色澤呈棕褐色或灰色,質地厚松,易破損,但富有歷史與文化底蘊。主要用品:中式、日式茶壺或茶具;適合人群:喜歡品茶,或是講究品味生活的;市場價格:跨度較大。優點是外型美觀,但是其所涂釉中含有鉛,鉛元素長期微量攝入人體,可造成積蓄性鉛中毒影響人的身體健康。
強化琉璃瓷餐具:高嶺土與氧化矽混制而成,經高溫1250度以上強化,不易破損,質地堅硬,輕薄。具有強化玻璃及強化瓷雙重特性。主要用品:咖啡對杯;適合人群:比較適合年輕人群;市場價格:市場價格一般比較高。
塑料餐具
具有很強的耐水性,但具有氯乙烯致癌物。目前,專家們正在設法降低無毒塑料的生產成本,使無毒塑料制品迅速普及。
木制餐具
竹木餐具的最大優點是取材方便,且沒有化學物質的毒性作用。但是它們的弱點是比其它餐具容易污染、發霉。假如不注意消毒,易引起腸道傳染病。
餐具與人的健康可謂息息相關,因為它們與食物接觸最密切。也許有人會說鍋碗瓢盆涮干凈些不就行了,其實餐具內在的品質也很重要,選擇不好會給我們的健康帶來負面的影響。現在市場上各式各樣的餐具可真是令人眼花繚亂。從材料上一般分為陶瓷、搪瓷、木、竹、塑料、玻璃、鐵、鋁、銅、不銹鋼等??茖W研究表明,有一些餐具含有一定的有毒物質,與某些食品接觸之后,它里面的有毒物質就會進入食物,有損人的健康。因此,我們在選購餐具時,應特別謹慎。
1、聚乙烯(PE),由乙烯集合而成。常用作礦泉水瓶、可樂飲料瓶、果汁瓶等。因它只可耐熱70℃,所以只適合裝冷飲和暖飲,若裝高溫液體或加熱則會變形。
2、高密度聚乙烯(HDPE),適宜于裝食品及藥品的瓶、裝清潔用品和沐浴產品、購物袋、垃圾桶。
3、聚氯乙烯(PVC),由氯乙烯聚合而成。高溫及與油脂接觸聚氯乙烯塑料容易釋放出鄰苯二甲酸酯及未完全聚合的有毒氯乙烯單體。用聚氯乙烯制成的保鮮膜透明性好,不易破裂,黏附性強,價格低,我們在超市、大賣場看到的盒上粘得很牢的薄膜就是它。根據其特性,它只適用于蔬菜、水果的冷藏保鮮,不宜放肉類、蛋糕等含有較多脂肪的食品,也不宜用作微波爐加熱。
4、低密度聚乙烯(LDPE)塑料薄膜及保鮮膜,對水阻隔性能良好,所以紙做的牛奶盒、飲料盒等包裝盒都用它作為內貼膜。因低密度聚乙烯保鮮膜超過110℃會出現熱溶,所以若使用該保鮮膜包裹食品加熱,食品中的油脂會將保鮮膜中的某些成分融解出來,因此,進微波爐之前需先將保鮮膜除掉,至少不能讓食品直接接觸保鮮膜。低密度聚乙烯本身不具降解性能,現今的“限塑令”主要限制的就是它。
1號PET ??聚對苯二甲酸乙二醇脂
常見礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等 ??。耐熱至70℃易變形, ??有對人體有害的物質融出。1號塑料品用了10個月后,可能釋放出致癌物DEHP。不能放在汽車內曬太陽;不要裝酒、油等物質
2號HDPE高密度聚乙烯
常見白色藥瓶、清潔用品、沐浴產品。不要再用來做為水杯,或者用來做儲物容器裝其他物品。清潔不徹底,不要循環使用。
3號PVC ??聚氯乙烯
常見雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等??伤苄詢灹?,價錢便宜,故使用很普遍,只能耐熱81℃.高溫時容易有不好的物質產生,很少被用于食品包裝。難清洗易殘留,不要循環使用。若裝飲品不要購買。
4號PE ??聚乙烯
常見保鮮膜、塑料膜等 ??。 ??高溫時有有害物質產生,有毒物隨食物進入人體后,可能引起乳腺癌、新生兒先天缺陷等疾病。 ??保鮮膜別進微波爐。
5號PP ??聚丙烯
常見豆漿瓶、優酪乳瓶、果汁飲料瓶、微波爐餐盒 ??。熔點高達167℃,是唯一可以放進微波爐的塑料盒,可在小心清潔后重復使用。需要注意,有些微波爐餐盒,盒體以5號PP制造,但盒蓋卻以1號PE制造,由于PE不能抵受高溫,故不能與盒體一并放進微波爐。
6號PS ??聚苯乙烯
常見碗裝泡面盒、快餐盒 ??。不能放進微波爐中,以免因溫度過高而釋出化學物。裝酸(如柳橙汁)、堿性物質后,會分解出致癌物質。避免用快餐盒打包滾燙的食物。別用微波爐煮碗裝方便面。
7號PC其它類
常見水壺、太空杯、 ??奶瓶。百貨公司常用這樣材質的水杯當贈品。很容易釋放出有毒的物質雙酚A,對人體有害。使用時不要加熱,不要在陽光下直曬。