通常,為了留存咖啡的濃郁香醇,并減少蒸發,咖啡杯要選擇口較狹窄、杯身較厚的。而紅茶杯則多半口較寬闊、透光性高,以反映澄澈的茶色。 1.以容量分 100毫升以下的小型咖啡杯:多半用來盛裝濃烈滾燙的意式或單品咖啡。如只有50毫升左右的Espewsso,雖然幾乎一口就能飲盡,但徘徊不去的香醇余味和似乎永遠暖融融的溫度,卻最能溫存心情和腸胃。而加了牛奶泡沫的卡布奇諾,容量比Espewsso略大,寬闊的杯品,可以展示豐盈美麗的泡沫。一般喝意大利咖啡都使用100毫升以下的小咖啡杯。 200毫升左右的一般咖啡杯:最常見的咖啡杯,清淡的美式咖啡多選擇這樣的杯子,有足夠的空間,可以自行調配,添加奶精和糖,用于喝牛奶比例比較高的咖啡,如拿鐵、法國牛奶咖啡。 300毫升以上的馬克杯或法式歐蕾專用牛奶咖啡杯:加了大量牛奶的咖啡,像拿鐵、美式咖啡,多用馬克杯,才足以包容香甜多樣的口感。而浪漫的法國人,則慣常用一大碗牛奶咖啡(歐蕾咖啡),整個上午都渲染持續清晨的雀躍心情。提醒您:選用杯子,除了看杯子的外觀形狀外,還要拿起來看看順手。就杯子重量而言,以挑選重量輕的為宜,因為較輕的杯子,質地較密致。質地密致表示杯子的原料顆粒細微,所制成的杯面緊密而毛孔細小,不易使咖啡垢附著于杯面上。 2.根據材料分陶器:陶質樸,瓷圓潤。有些人喜歡用質感渾厚的陶杯,盛裝陽剛濃烈的深烘焙咖啡,不過一般人仍常用瓷杯,詮釋咖啡的細致香醇。瓷器:用高級瓷土,混合動物骨粉燒制成的骨瓷,質地輕盈,色澤柔和,密度高(易碎、易清洗),而且保溫性高,最能留住咖啡的溫度。但由于它的價格比較貴,所以一般家庭較少使用,只有在比較講究的咖啡館內見得到。在選購咖啡杯時,可依咖啡的種類和喝法,再配合個人的喜好及飲用場合等條件來選擇。一般而言,陶器杯子較適合深炒且口味濃郁的咖啡,瓷器杯子則適于口感較清淡的咖啡。提醒您:咖啡要裝在溫度恰好的杯子里,所以要用溫熱的杯子來盛裝。溫杯,雖然只是一個簡單的步驟,卻是保存咖啡香醇,不可或缺的步驟。
傳統咖啡杯可被分為3種。
第一種是容量在100毫升以下的小咖啡杯,盛裝咖啡量在50-70毫升間;
第二種是容量在200毫升以下的一般咖啡杯,盛裝咖啡量在150-180毫升間;
第三種是沒有底盤的馬克杯和法國牛奶咖啡杯使用的約300毫升左右的杯子。當然,為了沖制一些美觀和漂亮的花式咖啡,也會用到各種玻璃制高腳杯,啤酒杯等。不過不算在純種咖啡杯內。
咖啡杯的材質有很多種,市面上見到的如瓷器,陶器,不銹鋼,骨瓷等不一而足。瓷器和陶器都是上釉燒成,陶器質地較為粗糙,略具吸水性,若釉彩掉落,那一部分就容易被污染洗不掉;瓷器質地較細,不吸水性,當然價格也會高很多。
骨瓷杯保溫性很好,可使咖啡在杯中保持溫度,但價格極高;雙層的不銹鋼杯保溫性超高,耐用不會被磨損,價格較骨瓷咖啡稍好,但缺乏美觀性。
傳統咖啡杯可被分為3種。
第一種是容量在100毫升以下的小咖啡杯,盛裝咖啡量在50-70毫升間;
第二種是容量在200毫升以下的一般咖啡杯,盛裝咖啡量在150-180毫升間;
第三種是沒有底盤的馬克杯和法國牛奶咖啡杯使用的約300毫升左右的杯子。當然,為了沖制一些美觀和漂亮的花式咖啡,也會用到各種玻璃制高腳杯,啤酒杯等。不過不算在純種咖啡杯內。
傳統咖啡杯可被分為3種。
第一種是容量在100毫升以下的小咖啡杯,盛裝咖啡量在50-70毫升間;
第二種是容量在200毫升以下的一般咖啡杯,盛裝咖啡量在150-180毫升間;
第三種是沒有底盤的馬克杯和法國牛奶咖啡杯使用的約300毫升左右的杯子。