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鋼的不好。專業中最成熟的共識是火蓋最佳材質是銅，鋼材質不耐用，鑄鐵的耐用但易腐蝕。高端專業廠家生產的灶具(紅外灶，聚能灶除外)都采用的是銅質火蓋，鋼火蓋多為一些雜牌小廠生產的旋火灶采用，原因是外觀好看且造價很低。
目前國內燃氣灶火蓋的材質大都是銅合金的，但銅合金也分兩種。一種是含銅量在53%左右的柜裝黃銅，這是國內大多數企業和一些山寨工廠用的材質。另一種是含銅量57%的引鑄非標黃銅，這種銅合金一公斤比柜裝黃銅要貴幾十塊錢，因此質量更好。國內像一些專業的灶具品牌都是用這種引鑄非標黃銅合金。至于是哪種黃銅，你肉眼是看不出來的。非專業人士，也根本不太可能知道這些。 火蓋的火孔設計比較多。但主要有圓孔型、梯形、矩形、條形等。其中圓孔形為第一代火蓋，很早以前就有了，比較常見，易堵塞，經常要用牙簽、針什么的清除一下火孔里的雜質，以免燒壞火蓋。梯形的還是比較少見的。條形火孔總體而言熱效率更高、功率比其他火孔更大，比較適合中國人炒、爆、熗等做菜的習慣。
燃氣灶分火蓋的話目前純銅的最好，其次是鋁合金。
1)純銅的導熱性好，散熱也好，熱效率較高，不易產生回火。而鋁合金導熱性不好，散熱差，熱效率也隨之下降，容易造成回火，燃燒時CO含量比較高。
2)純銅制爐頭因其本身固有的耐腐蝕性，不需要通過外表氧化膜來保護，經久耐用。而鋁制合金通常在表面涂抹AL2O3保護膜防止腐蝕。然而在廚房中，經常會接觸到酸鹽等，這樣表面的保護膜就易被腐蝕破壞，表面出現腐蝕斑點，影響美觀，降低使用壽命。
希望我的回答對你有幫助。謝謝
火蓋使用溫度較高，需要抗氧化，常見用黃銅或不銹鋼制作。 火蓋下面部分使用溫度較低，無需很抗氧化，我見到的都是鑄鐵制作的。玻璃，不銹鋼，搪瓷的，不銹鋼的結實耐用，玻璃的易清潔，看你喜歡那樣的
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價格為600元左右米，該品牌產品整體選用優質的鋁合金制成，具有良好的抗老化，耐摩擦，耐腐蝕，穩定性優良的特點，同時能很好的節約燃氣，安全性高，質量有保證。價格來源網絡，僅供參考，希望我的回答可以幫到你，謝謝。
來自求解火王燃氣灶的價格2016-12-09 -
直火和旋火各有優點，直火火力猛，而旋火熱效率高，鍋底受熱均勻。您可以根據您的烹飪習慣選用直火或旋火的燃氣灶。
來自大家說說直火燃氣灶好還是旋火燃氣灶好？2016-06-17 -
火王 JZ(Y.T)-2QJD/S1 火王 JZ(Y.T)-2QJD/S1 先進雙錐旋轉火， 專利結構分氣座， 完美三進風設計 約 ￥1188 火王 JZ(Y.T.R)-2QJ01/S 火王 JZ(Y.T.R)-
來自火王燃氣灶單灶價格是多少2016-05-12 -
猛火灶一般只是燃氣輸出功率大，但熱效率并不高，不節能，聚能內燃灶輸出功率不是很大但熱效率很高，能達到猛火灶的效果，更節能。家用的灶具都是低壓灶，壓力2800pa，這個壓力下達不到猛火效果，不然飯店灶具也就不會使用中壓灶了
來自猛火燃氣灶與普通燃氣灶的區別誰了解？2016-06-27 -
當然是明火好了 無火雖然省氣 但是沒有明火做的飯香 而且火王的燃氣灶也挺省氣的 質量好 不熏鍋 我們家用的就是火王的 用了兩年了 家里的鍋都干干凈凈的。
來自無火燃氣灶和明火燃氣灶哪個比較好？2016-03-26
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