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什么菜不能放冰箱求大神指教下

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提問者:伍奇略| 赤峰| 732次瀏覽
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已有4條回答

回答數:138025 | 被采納數:217

你好!很高興為你解答,有在網上幫你查閱相關資料:
鮮荔枝:熱帶水果害怕低溫,如果放在冰箱里冷藏,會“凍傷”水果,不僅損失營養,還容易變質。正確的方法應是將其放在避光、陰涼通風處貯藏。

黃瓜、青椒若在冰箱中久存,將會變黑、變軟、變味。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存的適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃,因此不宜久存。

巧克力:放進冰箱的巧克力在拿出來后,表面容易出現白霜,不但會失去原來的口感,還會造成細菌繁殖。當夏天室溫過高時,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室儲存。

面包:面包在烘烤過程中,面粉中的淀粉直鏈部分已經老化,從而使面包產生彈性。而當面包置于低溫時,其中的支鏈淀粉的直鏈部分會加速締合,使柔軟的面包硬得更快。

中藥材:當中藥材和其他食物混放在冰箱內的時間一長,就容易使各種細菌侵入藥材內,導致受潮,破壞藥材的藥性。所以對一些珍貴的藥材,如需長期保存,可放在一個干凈的玻璃瓶內,擱置在陰涼通風處。

月餅:焙烤食品不宜放入冰箱儲存。月餅原料中的淀粉在經過焙烤后熟化并變得柔軟,而在低溫的條件下,熟化了的淀粉會析出水分,使月餅變硬、口感變差,影響其風味。希望對你有幫助。


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賢小墨
回答數:17340 | 被采納數:4

  1.香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13-15℃,低溫貯存容易使之變黑腐爛。
  2. 火腿也不宜冷藏,因為會使其中的脂肪析出,導致火腿肉結塊或松散。
  3.巧克力冷藏后表面容易結白霜,從而失去原味。
  4. 面包等面食也不宜在冰箱內保存,否則會導致其直鏈淀粉中的直鏈部分慢慢締合,從而逐漸變硬,出現“變陳”現象。就是我們常說的“掉渣”,除非您特想做“面包屑”!
  5.果蔬適宜在0℃保存,但剛買回來時,最好不要立即放入冰箱,因為低溫會抑制果蔬的酵素活動,從而使殘毒無法分解,最好室溫存放一天再放入冰箱。
  6.番茄、黃瓜等果蔬含水量較多,最好保存在冷藏室的抽屜中,切記不宜久存,否則會出現變黑、變軟、變味現象。
  7.其實,像未裝修'>開封的餅干、調味料、糖果、咖啡等都不用急著放到冰箱里。


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Tramper陳
回答數:11190 | 被采納數:3

1,根莖類蔬菜———皮質厚實的土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、洋蔥等可以在室溫下存放即可。另外,黃瓜、青椒長時間放在冰箱里也容易變黑、變軟。
2,腌制肉———臘肉、火腿等肉類腌制品適合放在陰涼通風的地方,這有利于保證食物的風味,如果把它們放進冰箱,因為濕度太大,容易出現哈喇味,反而縮短了儲藏的時間。


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愛跳壩壩舞的大廚
回答數:2522 | 被采納數:2

芒果、柿子、香蕉等醬果類的水果,在低溫條件下,香味會減退,表皮也會變質。所謂醬果類水果就是那些能夠剝皮、果肉呈醬狀的水果。香蕉在12℃以下的環境貯存,會使其發黑腐爛。
綠葉菜很容易打蔫,要讓它保持新鮮,放冰箱的確是一種辦法,但是冰箱溫度最好控制在0-4攝氏度之間,外面再套個保鮮袋,或者放進保鮮盒儲藏,才能達到保鮮效果。


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