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誰能告訴我干桂花如何保存

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提問者:戴夢絲| 達州| 2127次瀏覽
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已有3條回答

翹翹來了
回答數:41272 | 被采納數:6

1. 采摘盡量動手摘,不要選搖落或者自然凋落的,一是香味不如剛盛開的,二是桂花里可能混入其他臟東西,不清洗太臟,漂洗又會洗掉桂花的香味(這種情況,應該選擇用篩子篩,不過個人覺得還是不干凈啊。)。
2.采摘后一定要盡快加熱烘干。曬干的桂花是完全沒有香味的哦。
3. 桂花烘干時注意,桂花要攤得比較薄,使其受熱均勻。加熱時間要短(多試幾次),溫度不要太高,一般80度就好,不要高于100度哦。要有耐心,慢慢烘干


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C_1152
回答數:4140 | 被采納數:2

1、那么就在剛摘下來的時候挑去臟東西,然后裝進保鮮袋里,扎緊袋口,放進冰箱冷凍里速凍。這樣不管什么時候拿出來,桂花都像新鮮的。

2、把桂花自然風干之后釀進蜂蜜里,這樣也可以保存好幾年

3、把桂花先用少許鹽腌制一下,然后擠去多余水分,再一層桂花一層白糖,腌制成糖桂花

4、就是釀成桂花酒,先把桂花用白糖腌制幾天,等它發酵,然后倒進白酒里,密封保存,2,3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。

5、把它用高溫烘干或者懸掛自然風干,桂花比較小朵,很容易就干了,這樣的桂花干可以拿來作各種用途。


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霸氣貓哥
回答數:8068 | 被采納數:6

方法一
  桂花采下后,6小時后即枯萎、發熱、發酵,花香逐漸散發,香氣變淡。因此采收后應立即用鹽礬水浸泡,并壓實密封,用于食品加工時取出用清水沖洗再配制。干凈的桂花晾干后,也可用蜂蜜或糖漿腌制起來,把桂花放到太陽下曬。曬干以后,把桂花包起來,里面盡量不要留有空氣,單獨放在一個罐子里,然后里面放一些干燥劑。此外,也可將桂花放在檸檬酸水中先浸泡后再腌制。
  方法二
  等待桂花盛開的時候,選擇大晴天,在樹上采集最新鮮的桂花,當然,不要把樹上的桂花全采完了,那樣你就聞不到花香了。找來一個簸箕,或者隨便找一個平整的紙殼,將采摘好的桂花平鋪在簸箕或者紙殼上,放在太陽底下自然曬干。曬干的桂花,主要是金黃色,有的顏色較深,曬干后,找一個塑料袋密封,然后將塑料袋放在一個鐵罐子中,這樣,就可以保存很長時間了。


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