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清香型鐵觀音以“鮮，香，韻，銳”為突出。制作過程主要輕搖輕發酵，成茶品質色澤顯綠，香氣高強。花香鮮爽，鮮香，酸香。茶湯黃綠，清沏明亮，口感純正，鮮，香有回甘有刺激清銳的感覺。
濃香型鐵觀音制作工藝以“茶為君，火為臣”溫火慢烘，制作以傳統制法重搖重發酵為主，成茶品質外形肥壯，緊結，色澤砂綠，油潤，香氣純正，甜香，蜜香，蘭花香，湯色金黃或深金黃。滋味醇厚，音韻明顯，葉底有余香，可多次沖泡，茶性溫和，回甘生津快。
清香型鐵觀音產制技術自成一格，其外形及香氣與傳統烏龍茶截然不同，比起福建傳統“綠葉紅壤邊”的安溪烏龍茶，清香型烏龍茶具有明顯的“三綠”特點：即干茶綠、湯色綠、葉底綠。其外形為球形或半球形，沖泡后在杯中顯現茶蕾造型，香氣清香持久，茶湯明亮見底，嫩香回甘，葉底柔軟。如凍頂烏龍茶，外形呈半球形，條索緊結，干茶色澤為墨綠帶油光，香氣清香撲鼻，滋味濃厚新鮮，入口生津，落喉甘滑，韻味強，而湯色蜜黃澄清明亮。
以傳統工藝生產的“濃香型”烏龍茶，包括武夷巖茶、閩北水仙、傳統工藝的鐵觀音、廣東鳳凰單樅等。武夷巖茶外形粗壯，條索扭曲緊結，勻整；葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱“蛤蟆背”；色澤青褐油潤，俗稱“寶光”；凈度佳，不帶過嫩梗和過老葉；茶湯香氣濃烈，勝似蘭花而深沉持久；滋味濃醇清潔，生津回甘；雖濃飲而不見苦澀，這種特色被贊為“巖骨花香”，俗稱“巖韻”；湯色深橙黃或黃色，清流澈艷麗，葉底、葉張中央為江淺黃綠色。
閩北水仙條索緊結沉重，色澤油潤暗沙綠；香氣濃郁，具蘭花清香 ；滋味醇厚回甘；湯色清澈橙黃；葉底厚軟，呈“三紅七綠”狀。安溪鐵觀音茶條卷曲、肥壯圓結、重實勻整、色澤油亮沙綠，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀；湯色金黃，清澈明亮；葉底肥厚，呈綢面光澤；內質“音韻”獨特，蘭香馥郁；滋味醇厚甘鮮，回味悠長，有“七泡有余香”之譽。
清香型鐵觀音：以保留香氣為主，在初制階段發酵褐變輕于半發酵。精制加工烘焙時輕火烘焙(走水焙)。外型色澤翠綠潤，香氣高，滋味鮮爽。
濃香型鐵觀音：初制按傳統半發酵做青。精制加工按等級火溫烘焙。外型色澤烏潤、砂綠，香氣濃郁、持久，滋味醇厚、音韻明顯。
①清香型安溪鐵觀音
清香型安溪鐵觀音按感官指標分為特級、一級、二級、三級，各級感官指標應符合表1的要求。
表1 清香型安溪鐵觀音感官指標
②濃香型安溪鐵觀音
濃香型安溪鐵觀音按感官指標分為特級、一級、二級、三級、四級，各級感官指標應符合
清香型鐵觀音，香氣持久，茶湯明亮，嫩香回甘，葉底柔軟；
濃香型鐵觀音，濃郁甘醇，生津暖胃，容易保存。兩者香氣、口感、湯色也各有特點，對于消費者來說，適合就是最好的。
清香的消費者以年輕人居多，有酸香、傳統“正味”、消青等口味，新鮮是清香型吸引他們最大的特點；濃香型也有多種口味，如炒米香、蘭花香、水果香等，耐泡，養胃，且有多種保健功能，深受老顧客喜愛，而且這些人大多事業有成，有錢有閑，有文化素養，消費力極強。 根據許多茶人的研究，喝茶人都有一個共性，那就是其口味必然越來越重，喝茶的量必然越來越多。從清香到濃香，消費者的口味會有一個轉變的過程。因此，清香濃香，無關茶葉本身，而在于消費根據不同需要來選擇。 從茶類品種來看，清香型口味接近綠茶，濃香型口味接近紅茶，而且鐵觀音香氣更濃，在茶葉市場上，清香型和濃香型兩種不同口味的鐵觀音，讓喝綠茶、喝紅茶的消費者也有更大選擇空間。
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安溪鐵觀音春茶5月初左右可以啟程去蹲點收購，鐵觀音茶葉1725屬于比較好的中高端茶。 鐵觀音的功效與作用是： 1.解毒消食去油膩 2.美容減肥抗衰老 3. 防癌增智人聰明 4.交友養性心情好
來自求解鐵觀音茶葉哪個品牌好2016-12-17 -
1、山國飲藝鐵觀音：山國飲藝茶業有限公司是由多家茶葉加工廠及茶園基地發展而成的現代化茶葉企業，是一家集烏龍茶生產、加工、銷售、科研、文化為一體的專業茶葉公司，并代理銷售全國各著名廠商茶葉、茶具，形成經營茶葉、茶具的綜合性
來自我想問鐵觀音茶葉排名誰有？2017-07-03 -
鐵觀音是一種珍貴的天然飲料，具有美容保健功能。 ??美容減肥抗衰老 ??安溪鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗氧化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉
來自誰能告訴我鐵觀音茶葉如何2016-08-10 -
鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有 “綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和
來自鐵觀音茶葉的功效與作用誰知道？2016-01-12 -
一般來說，我們買的鐵觀音茶葉基本上是每泡7克的包裝，這種茶葉包裝方法采用了真空壓縮包裝法，如果是這樣的包裝，并附有外罐包裝的，如果您近期(20天之內)就會喝完的，一般只需放置在陰涼處，避光保存，詳說三七花茶的功用
來自誰能說說鐵觀音茶葉怎樣保存2016-08-09
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