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提問(wèn)者:童飛光| 天津| 758次瀏覽
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已有3條回答

攬子青絲
回答數(shù):11770 | 被采納數(shù):12

你好,茶葉的分類(lèi)有很多種,按溫茶和涼茶分:有紅茶和綠茶按區(qū)域分:有高山茶按時(shí)間分:有春茶和秋茶
按口味分:有濃茶和清茶,其他分法:烏龍茶、碳焙茶、花草茶、果茶。


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青兒520
回答數(shù):4764 | 被采納數(shù):0

茶葉的種類(lèi)

1. 綠茶:茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶,即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制,以保持其綠色的特點(diǎn)。
名貴品種有:龍井茶、碧羅春茶、裝修'>黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽(yáng)毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

2. 紅茶 :紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。
名貴品種有:祁紅、滇紅、英紅。

3. 黑茶:黑茶原來(lái)主要銷(xiāo)往邊區(qū),像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水,再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及。不過(guò)真要說(shuō)減肥,效果最顯著的還是烏龍茶。

4. 烏龍茶 :烏龍茶也就是青茶,是一類(lèi)介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類(lèi)茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí),泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱(chēng)為喝工夫茶。
名貴品種有:武夷巖茶、鐵觀(guān)音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶。

5. 黃茶 :著名的君山銀針茶就屬于黃茶,黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶,不過(guò)中間需要悶黃三天;

6. 白茶:白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。
名貴品種有:白豪銀針茶、白牡丹茶 。

將上述幾種常見(jiàn)的分類(lèi)方法綜合起來(lái),中國(guó)茶葉則可分為基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)兩大部分:

基本茶類(lèi):

綠茶----這是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉,其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。由于加工時(shí)干燥的方法不同,綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉,全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶。我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首,每年出口數(shù)萬(wàn)噸,占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70%左右。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐沖泡,而深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。

紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別,在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青,而且萎凋,使鮮葉失云一部分水分,再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒),然后發(fā)酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類(lèi)。

青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶,即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵,使葉片稍有紅變,是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類(lèi)。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之稱(chēng)。

白茶----是我國(guó)的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉,只將細(xì)嫩、葉背滿(mǎn)茸毛的茶葉曬干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下來(lái)。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣,有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

黃茶----在制茶過(guò)程中,經(jīng)過(guò)悶堆渥黃,因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽(yáng)的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類(lèi)。

黑茶----原料粗老,加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng),使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

再加工茶:以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱(chēng)為再加茶,包括花茶、緊壓茶,液體茶、速溶茶及藥用茶等。

藥茶----將藥物與茶葉配伍,制成藥茶,以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效,利于藥物的溶解,增加香氣,調(diào)和藥味。這種茶的種類(lèi)很多,如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品,在我國(guó)很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯,少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯摹K鶕?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn),以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種,以茉莉花最多。

從世界上來(lái)看,在以上類(lèi)茶中,以紅茶的數(shù)量最大,其次是綠茶,最少的是白茶。


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瞬間永恒_0388
回答數(shù):73327 | 被采納數(shù):14

從全世界的范圍來(lái)說(shuō)紅茶的種類(lèi)多,從全世界的范圍來(lái)說(shuō),愛(ài)喝紅茶的人最多。
但是,在中國(guó)喝綠茶的人較多。
以下的主要紅茶種類(lèi)是大家所熟悉的:
世界的四大名茶(紅茶)是:祁門(mén)紅茶,阿薩姆紅茶,大吉嶺紅茶,錫蘭高地紅茶。 我國(guó)的紅茶種類(lèi)主要有:湖紅功夫、越紅功夫、閩紅功夫、川紅功夫、祁門(mén)功夫、滇紅功夫、坦洋功夫、宜紅功夫、政和功夫、寧紅功夫、白琳功夫、正山小種、煙小種、葉茶、碎茶、片茶、末茶等。 但是,還有很多很多種類(lèi)的紅茶,大家不熟悉,可能外國(guó)人熟悉,但是中國(guó)人不熟悉。
飲用紅茶可隨各人不同喜好和口味進(jìn)行調(diào)制,喜酸的加檸檬、辛加肉桂,如果加入牛奶及糖更具有異國(guó)風(fēng)味。英式下午茶多飲用紅茶。
綠茶就不用多說(shuō)了,大家是很熟悉綠茶的,中國(guó)人以善飲綠茶而享譽(yù)世界。
綠茶的種類(lèi)主要有:
西湖龍井茶;惠明茶;洞庭碧螺春茶;顧渚紫茶;午子仙毫;黃山毛峰;信陽(yáng)毛尖;平水珠茶;寶洪茶;上饒白眉茶;徑山茶;峨眉竹葉青;南安石亭綠茶;仰天雪綠茶;蒙頂茶;涌溪火青茶;仙人掌茶;天山綠茶;永川秀芽;休寧松蘿茶;恩施玉露茶;都勻毛尖;鳩坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方茶;泉崗輝白;眉茶;安吉白片茶;綠翅葉茶;南京雨花茶;敬亭綠雪茶;天尊貢芽;灘茶;青綠秀眉茶;雙龍銀針;太平猴魁;綠片枝茶;源茗茶;鐵青眉茶;峽州碧峰;秦巴霧毫;開(kāi)化龍須;廬山云霧;安化松針;日鑄雪芽茶;紫陽(yáng)毛尖;江山綠牡丹;州舉巖;六安瓜片;高橋銀峰;烏茗枝茶;云峰與蟠毫茶;漢水銀梭;云南白毫茶;遵義毛峰茶;九華毛峰;五蓋山米茶;青翅茗茶;井崗翠綠;韶峰;古勞茶;舒城蘭花;茗翅片茶;州碧云;小布巖茶;華頂云霧;南山白毛芽;天柱劍毫;烏鳴梗茶;黃竹白毫;烏青明熙茶;麻姑茶;車(chē)云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黃檗茶;雙橋毛尖;覃塘毛尖;東湖銀毫;江華毛尖;龍舞茶;龜山巖綠;無(wú)錫毫茶;桂東玲瓏茶;天目青頂茶;青云細(xì)眉茶;金水翠峰茶;金壇雀舌茶;碧鳴片茶;古丈毛尖茶;綠云毛峰茶;雙井綠;烏云青牡丹茶;白沙綠;文君嫩綠;前峰雪蓮;獅口銀芽;雁蕩毛峰;九龍茶;峨眉毛峰;南山壽眉茶;湘波綠茶;曬青;山巖翠綠;蒙頂甘露茶;瑞草魁茶;河西圓茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;寶頂綠茶;隆中茶;青雨綠芽茶;烏云針眉茶;松陽(yáng)銀猴;龍巖斜背茶;梅龍茶;蘭溪毛峰;官莊毛尖;云海白毫;蓮心茶;金山翠芽茶;峨蕊茶;化佛茶;鐵雀舌茶;貴定云霧茶;天池茗毫茶;烏鐵雀爪茶;通天巖茶;凌云白茶;施恩惠明茶;蒸青煎茶;云林茶;烏綠雀舌茶;盤(pán)安云峰;綠春瑪玉茶;東白春芽茶;鐵青瓜片茶;烏青雀眉茶;綠云翠峰茶;烏青鳳熙茶;太白頂芽茶;千島玉葉茶;青象牙茶;清溪玉芽;青云碧芽茶;攢林茶;仙居碧綠;七境堂綠茶;南岳云霧茶;大關(guān)翠華茶;湄江翠片茶;翠螺茶;翠鳴葉茶;窩坑茶;余姚瀑布茶;蒼山雪綠;青雀舌茶;花果山云霧茶;水仙茸勾茶;遂昌銀猴茶;墨江云針茶。 從世界范圍來(lái)看喝紅茶的人更多,但是我們國(guó)人對(duì)綠茶熟悉,中國(guó)人喝綠茶的比較多,所以中國(guó)人感覺(jué)綠茶品種比紅茶品種多,但是從世界范圍來(lái)說(shuō)還是紅茶種類(lèi)多。
希望我的回答可以幫到您,望采納。


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