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求問大家什么樣的鐵觀音茶葉好

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提問者:莫慕思| 株洲| 656次瀏覽
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已有3條回答

回答數:71752 | 被采納數:160

最好的鐵觀音要具備:色、香、味俱全,但是一些在購買鐵觀音的消費者,往往被一些茶商銷售員灌輸一些錯誤的概念,其中銷售員多以香型迷惑消費者,讓消費者以為香味高的就是好鐵觀音。其實那是錯的,安溪鐵觀音不僅要講究香,但是并非越香越好。香氣好的鐵觀音主要是生長在高海拔的山區做出來的,那里云霧多,日光漫射,紫外線強,茶葉部比較容易積累較多芳香物質,茶葉厚柔軟,嫩性強。這些地方的鐵觀音一般能制作出優質的茶香,價錢也較貴。此外,好的茶香還與其品種有關系。目前市面上較流行的品種是安溪鐵觀音,但是安溪鐵觀音也不全部都是好的。安溪鐵觀音從新舊茶樹來分為正樅鐵觀音、鐵觀音。從香型來分可以分為五種香型的鐵觀音即:清香、鮮香、濃香、炭焙、韻香等。


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竹石_6219
回答數:51075 | 被采納數:24

品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手,辨別茶葉優劣。這觀形就是看茶的外形,優質鐵觀音茶條卷曲、壯結、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀,色澤鮮潤。聽聲,精品茶葉較一般茶葉緊結,葉身沉重,取少量茶葉放入茶壺,可聞‘當當’之聲,其聲清脆為上,聲啞者為次。再就是察色,安溪鐵觀音沖泡后茶湯金黃明亮,滋味醇厚。精品鐵觀音茶湯香味鮮溢,啟蓋端杯輕聞,其獨特香氣即芬芳撲鼻。好的鐵觀音,甚至可以沖泡十幾次,而這一步就曰之聞香。最后一步是品韻,就是品嘗,古人有“未嘗甘露味,先聞圣妙香”之妙說。細啜一口,舌根輕轉,可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下咽,韻味無窮。


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IDO_2881
回答數:5668 | 被采納數:2

 一看色澤:
  新茶色澤一般都較清新悅目,或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧,鮮潤活氣為好;炒青茶色澤灰綠,略帶光澤。若干茶葉色澤發枯發暗發褐,表明茶葉內質有不同程度的氧化,這種茶往往是陳茶;如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊,說明不好,不是好茶;若茶葉色澤花雜,顏色深淺反差較大,說明茶葉中夾有黃片,老葉甚至有陳茶,這樣的茶也談不上是好茶。
  二觀外形:
  各種茶葉都有特定的外形特征,有的像銀針,有的像瓜子片,有的像圓珠,有的則像雀舌,有的葉片松泡,有的葉片緊結。炒青茶的葉片則緊結、條直。名優茶有各自獨特的形狀,如午子仙毫的外形特點是“微扁、條直”。一般說新茶外形:條索明亮,大小、粗細、長短均勻者為上品;條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高;粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好,粗、枯、短者為次;條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好,粗糙、扭曲、短碎者為次;顆粒茶以圓滿結實者為好,松散塊者為次。(首段系西湖龍井資訊平臺添加)
  三聞香氣:
  新茶一般都有新茶香。好的新茶,茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣,其香氣有清香型、濃香型、甜香型;質量越高的茶葉,香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡,綠茶發甜香為上,如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶,則香氣淡薄或有一股陳氣味。


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