1、先把酵母在溫水里溶解,靜置幾分鐘以后倒到面包機里
2、然后在面包機里依次放入面粉,鹽,雞蛋,白糖
3、黃油拿出來提前室溫軟化,或者直接用色拉油什么也可以,按照說明書里的量放
4、除了黃油之外的所有材料放好之后用程序9攪拌3個15分鐘
5、在攪拌的時候最好打開蓋子,這樣面團就不會因為機器的運作而太熱,還有觀察一下面團的軟硬程度,做面包的面團最好偏軟一點
6、還有要拉起面團的一部分,觀察一下面團是否已經出筋,面團用手拉起來很快就斷,那就還要繼續揉
7、程序9過3遍之后放入黃油選擇程序2繼續和面,面團能拉出薄膜來就說明已經揉好面團了,要知道如果直接選做面包程序,面團和的不夠充分,那出來的面包就不夠柔軟也沒有紋理。黃油放了之后基本就不用管它了。
8、等面包機發出嘀嘀嘀的短促聲音的時候,那就是提示你可以添加其他的配料了,比如葡萄干什么的,葡萄干事先用溫水浸泡洗凈,直接投入面團即可,多少由自己喜歡
9、如果天氣冷,面團單靠面包機的發面程序是很難發好的,到最后出來面包硬邦邦的,那么在最后的一個小時是關鍵,你看面團發的還不夠,那就拔到插頭讓它繼續發,美的的面包機有斷電記憶功能,但是這個記憶功能只能維持15分鐘,所以在15分鐘內你必須把插頭插回去,要是發的還不夠,插上幾分鐘之后再拔掉,再繼續發,一直到面團發的差不多滿模為止。只要這些都做好了,剩下就是等面包機自動烘烤完成了。
第一步:把打散的雞蛋、鹽、糖放進去。記住哦,鹽和糖放在桶的不同角落哦。
第二步:把溫牛奶倒進去。
第三步:把油倒進去。
第四步:把高筋面粉和奶粉混合在一起用面粉篩篩到桶里。不篩估計也可以,但是篩一下面粉應該更加細膩點吧。因為量杯是200毫升的,于是我先篩了200克面粉進去,然后再把50克面粉和3勺奶粉的混合體篩進去。
第五步:放酵母粉。酵母粉要倒到面粉奶粉混合物上面,不要接觸油鹽糖哦,否則酵母的活性可能會差一些。
做完這些,可以把面包桶放入面包機了!面包機接上電源,菜單選擇甜味面包、淺色、750克,按一下啟動鍵就開始了。
面包機剛開始工作的時候,最好拿個小筷子攪動面包桶里的原料。為什么呢?攪拌棍有可能不能完全觸及到面包痛的邊角地帶,這樣一些面粉有可能就不會被攪拌到,做好的面包外殼就會有殘留的面粉,顯得很不美觀。等面包機的攪拌棍轉得越來越快,呈勻速運動,就可以不用筷子攪了,蓋上面包機的蓋子,玩去吧。
大概三個小時后,面包機發出響聲,面包好了,面包機進入保溫狀態,過了10分鐘,把面包桶取出來(注意別燙著),然后把面包桶往碟子上一倒扣,香噴噴的松軟的充滿奶香味的面包就出現在了眼前!
1、取出面包桶,將130克牛奶倒入面包桶中
2、倒入雞蛋液
3、在面包桶一角放入砂糖
4、再另外一角倒入鹽
5、然后均勻的倒入面粉
6、最后在面粉上挖個小坑,倒入酵母
7、將面包桶放回面包機內,旋轉放正即可
8、選擇發面團程序8,屏幕顯示8 1:30
9、按按啟動/停止鍵
10、開始攪拌,屏幕顯示8 1:27 已經成團
11、屏幕顯示8 1:10停止攪拌
12、加入黃油
13、按停止鍵,重新選擇程序8 1:30
14、開始攪拌
15、剛放入黃油攪拌的時候面團會非常粘,不用面粉,攪拌一會即可光滑了
16、81:10停止攪拌,這時候我們重新選擇甜面包程序5 2:55
17、面團開始攪拌
18、5 2:45面團進入松弛階段。檢查一下面團的狀態,面團已經出膜了
19、屏幕顯示5 2:20 停止攪拌
20、取出攪面棒
21、這時候的面團已經有非常好的薄膜了
22、滾圓后將面團放回面包桶內
23、屏幕顯示5 2:15 面團進入酵階段
24、5 1:39取出面團,搟成長條狀
25、卷起后放會面包桶內。
26、蓋上蓋面團開始最后發酵
27、50:59開始烘焙,5 0:33 隔著小窗口觀察面團狀態
28、50:25面團膨脹很好
29、50:20面團表面已經上色
30、蜂鳴提示面包做好了,戴上手套取出面團,倒扣放涼