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烤箱烤魷魚干的方法是什么?

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提問者:柏玲瑯| 綿陽(yáng)| 1488次瀏覽
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回答數(shù):4926 | 被采納數(shù):4

芫荽3-4條,蒜蓉半茶匙
根據(jù)個(gè)人口味可加可不加的材料:青檸檬半個(gè)或九層塔(就是羅勒,BASIL)2支
調(diào)味:鹽、胡椒粉、生粉(就是菱粉、芡粉、淀粉)、黃油

做法:
1,小魷魚/墨魚弄干凈(功夫很多呢):要去掉魷魚/墨魚外面的黑皮,把骨頭內(nèi)臟抽出扔掉,從魷魚/墨魚須處擠出牙、眼、墨汁。保持魷魚/墨魚身子部分的完整,洗凈瀝干水分并讓其保持筒狀;把魷魚/墨魚須洗凈,剁碎,下鹽、胡椒粉攪拌均勻。

2,把洋蔥去皮,切碎;芫荽切碎;如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道,可以現(xiàn)在把九層塔切極碎;把青檸檬擠汁放在小杯中,用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮并把皮切得很碎

3,鍋中下黃油1大塊(比較香,如果怕肥,可以改用1.5湯匙的蔬菜油或玉米油),慢火令油融化,下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開始透明,香味也炒出來了,下切碎的魷魚/墨魚須轉(zhuǎn)中火炒炒,可以再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽(千萬別下多了),上碟,瀝干水分,加入生粉2茶匙(加生粉可以防止餡料進(jìn)一步出水)、碎芫荽攪拌均勻,如果喜歡九層塔或青檸檬,現(xiàn)在可以把碎九層塔或碎青檸檬皮加入炒好的魷魚/墨魚須中,這樣,瓤入魷魚/墨魚筒的餡就準(zhǔn)備好了;

4,把3準(zhǔn)備好的餡用小調(diào)羹填入魷魚/墨魚筒中,填的鼓鼓的,然后用尖的竹牙簽把魷魚/墨魚筒開口處別住,封口,一個(gè)個(gè)排在烤盤上。呵呵,一個(gè)個(gè)填好魷魚/墨魚筒白白胖胖的,很可愛呢!^_^

5,烤箱以300F預(yù)熱5分鐘,把填好餡的魷魚/墨魚筒放入烤箱,300F烤10分鐘,取出,翻轉(zhuǎn)至另一面也烤10分鐘就OK了

6,把烤好的魷魚/墨魚筒取出,滴點(diǎn)檸檬汁在上面就可以吃了!


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Benjamin_4478
回答數(shù):1844 | 被采納數(shù):2

  首先將魷魚洗凈,在魷魚背面打上花刀并抹料酒和鹽腌15分鐘,將蜜汁烤肉醬、生抽、孜然粉調(diào)成醬汁,然后將片好的魷魚放入醬汁中腌最少半小時(shí)以上,接著烤盤鋪錫紙,刷一層油,鋪上洋蔥絲和姜絲,然后將腌好的魷魚鋪在烤盤上,將金針菇、青紅椒絲、洋蔥絲卷用魷魚卷起來,再卷好的魷魚用牙簽固定起來,最后烤箱預(yù)熱220度,烤10分鐘后,取出再刷一層醬汁,繼續(xù)烤2分鐘左右即可。


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梳子燮
回答數(shù):16221 | 被采納數(shù):12

烤箱烤魷魚干的方法如下;
電烤箱烤魷魚干的做法:
用料 :魷魚干4片、醬油適量、芥末適量
做法:
一:魷魚干先泡水,稍微發(fā)軟,記得不要完全軟掉哦,然后洗干凈,去掉中間的骨頭,涼一下,把多余的水涼干即可。
二:預(yù)熱烤箱10分鐘,230度。
三:把魷魚干放在烤架上,攤開,放在中層。烤10分鐘。建議觀察魷魚的變化,開始卷起或者起氣泡就差不多了,把架子拿出來,用手按下魷魚,比較干硬還有點(diǎn)軟濕就行。
四:拿出來放涼后再撕開,配上醬油芥末即可。


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