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絞肉機工作原理是什么

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提問者:曹皓月| 株洲| 1289次瀏覽
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已有5條回答

回答數:1572 | 被采納數:4

高速旋轉,把肉磨爛。電機轉起來以后就開始絞肉。


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回答數:5209 | 被采納數:14

工作時,先開機后放料,由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉,把物連續地送往絞刀口進行切碎。因為螺旋供料器的螺距后面應比前面小,但螺旋軸的直徑后面比前面大,這樣對物料產生了一定的擠壓力,這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。
用于午餐肉罐頭生產時,肥肉需要粗絞而瘦肉需要細絞,以調換格板的方式來達到粗絞與細絞之需。格板有幾種不同規格的孔眼,通常粗絞用之直徑為8-10毫米、細絞用直徑3-5毫米的孔眼。粗絞與細絞的格板,其厚度都為10-12毫米普通鋼板。由于粗絞孔徑較大,排料較易,故螺旋供料器的轉速可比細絞時快些,但最大不超過400轉/分。一般在200-400轉/分。因為格板上的孔眼總面積一定,即排料量一定,當供料螺旋轉速太快時,使物料在切刀附近堵塞,造成負荷突然增加,對電動機有不良的影響。
絞刀刃口是順著切刀轉學安裝的。絞刀用工具鋼制造,刀口要求鋒利,使用一個時期后,刀口變鈍,此時應調換新刀片或重新修磨,否則將影響切割效率,甚至使有些物料不是切碎后排出,而是由擠壓、磨碎后成漿狀排出,直接影響成品質量,據有些廠的研究,午餐肉罐頭脂肪嚴重析出的質量事故,往往與此原因有關。
裝配或調換絞刀后,一定要把緊固螺母旋緊,才能保證格板不動,否則因格板移動和絞刀轉動之間產生相對運動,也會引起對物料磨漿的作用。絞刀必須與格板緊密貼和,不然會影響切割效率。螺旋供料器在機壁里旋轉,要防止螺旋外表與機壁相碰,若稍相碰,馬上損壞機器。但它們的間隙又不能過大,過大會影響送料效率和擠壓力,甚至使物料從間隙處倒流,因此這部分零部件的加工和安裝的要求較高。


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回答數:11055 | 被采納數:152

絞肉機是將切成條狀或塊狀的肉類物料塞入送料螺旋,在螺旋的推送下進入旋轉的十字刀口,通過十字刀口和孔板將條肉和塊肉切碎并由孔板的孔眼擠出。絞肉機主要由送料機構、切割機構和傳動機構等部分組成。
送料機構包括進料斗4和送料螺旋50送料螺旋是一根變螺距的螺旋,按其運動方向,螺距依次變小,很徑依次變大。因此,螺旋與其機殼內壁組成的容腔依次變小,容腔對物料的擠壓力也就愈來愈大,物抖在這個愈來愈大的擠壓力的作用下沿軸向前移至切割機構。
  切割機構包括孔板2和十字切)]3。十字切刀與送料螺旋相聯結,并隨其一起旋轉;孔板是一塊鉆有許多相同規格孔的金屬板,它被緊尚螺母1壓緊、貼合在十字切刀上。在工作中孔板是固定的,卸下緊固螺毋,可以方便地更換不同規格的孔板。
  電動機通過皮帶輪驅動送料螺旋旋轉,其轉速為300-400轉/分,送料螺旋的外徑與容器內壁的間隙要適當,切忌不能相撞,否則會立刻損壞機件,但間隙也不能過大,否則影響輸送效率,甚至發生物料由間隙處倒流的現象。
  絞肉機的工作過程是這樣的:條狀或塊狀的去骨去皮肉類進入料斗后,在重力作用一下落入送料螺旋,并被推送前移進入切割機構,在十字切刀的高速旋轉切割下,物料被切成碎片,在送料螺旋愈來愈大的推送力作用下,切好的物料便從布滿圓孔的孔板中排出機外。條狀或塊狀物料不斷地進入料斗,利用絞肉機刀片切成碎片的產品便連續地從孔板中排出


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回答數:75423 | 被采納數:274

工作時,先開機后放料,絞肉機,切肉機,家用絞肉機,節能臺式絞肉機,由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉,把物連續地送往絞刀口進行切碎。因為螺旋供料器的螺距后面應比前面小,但螺旋軸的直徑后面比前面大,這樣對物料產生了一定的擠壓力,這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。
用于午餐肉罐頭生產時,肥肉需要粗絞而瘦肉需要細絞,以調換格板的方式來達到粗絞與細絞之需。格板有幾種不同規格的孔眼,通常粗絞用之直徑為8-10毫米、細絞用直徑3-5毫米的孔眼。粗絞與細絞的格板,其厚度都為10-12毫米普通鋼板。由于粗絞孔徑較大,排料較易,故螺旋供料器的轉速可比細絞時快些,但最大不超過400轉/分。一般在200-400轉/分。因為格板上的孔眼總面積一定,即排料量一定,當供料螺旋轉速太快時,使物料在切刀附近堵塞,造成負荷突然增加,對電動機有不良的影響。
絞刀刃口是順著切刀轉學安裝的。絞刀用工具鋼制造,刀口要求鋒利,使用一個時期后,刀口變鈍,此時應調換新刀片或重新修磨,否則將影響切割效率,甚至使有些物料不是切碎后排出,而是由擠壓、磨碎后成漿狀排出,直接影響成品質量,據有些廠的研究,午餐肉罐頭脂肪嚴重析出的質量事故,往往與此原因有關。
裝配或調換絞刀后,一定要把緊固螺母旋緊,才能保證格板不動,否則因格板移動和絞刀轉動之間產生相對運動,也會引起對物料磨漿的作用。絞刀必須與格板緊密貼和,不然會影響切割效率。螺旋供料器在機壁里旋轉,要防止螺旋外表與機壁相碰,若稍相碰,馬上損壞機器。但它們的間隙又不能過大,過大會影響送料效率和擠壓力,甚至使物料從間隙處倒流,因此這部分零部件的加工和安裝的要求較高。


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一一_6027
回答數:881 | 被采納數:1

先開機后放料,由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉,把物連續地送往絞刀口進行切碎。因為螺旋供料器的螺距后面應比前面小,但螺旋軸的直徑后面比前面大,這樣對物料產生了一定的擠壓力,這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。用于午餐肉罐頭生產時,肥肉需要粗絞而瘦肉需要細絞,以調換格板的方式來達到粗絞與細絞之需。格板有幾種不同規格的孔眼,通常粗絞用之直徑為8-10毫米、細絞用直徑3-5毫米的孔眼。粗絞與細絞的格板,其厚度都為10-12毫米普通鋼板。由于粗絞孔徑較大,排料較易,故螺旋供料器的轉速可比細絞時快些,但最大不超過400轉/分。一般在200-400轉/分。因為格板上的孔眼總面積一定,即排料量一定,當供料螺旋轉速太快時,使物料在切刀附近堵塞,造成負荷突然增加,對電動機有不良的影響。


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