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塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等為主要原料，有時還會加入一些化學助劑，質地粗糙的塑料菜板很容易切出渣末，隨食物進入人體，對肝、腎造成損傷。相對來說，塑料菜板最好選擇顏色半透明的。
木菜板密度高、韌性強，但有些木制菜板(比如烏柏木)含有毒物質，且有異味;楊木則因硬度不夠，易開裂，且吸水性強，會令刀痕處藏污納垢，滋生細菌。而白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板則較好。
竹子也是天然綠色植物，比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩定，使用起來就會更安全些。只是竹子的生長周期比木頭短，所以從密度上來說稍不及木頭，而且由于厚度不夠，多為拼接而成，所以使用時不能重擊。
切菜后應及時將菜板洗凈，水擦干，豎起或掛起來放在通風處，不要緊貼墻放或平放，否則很容易滋生霉菌等致病菌。
當然是木菜板好。竹菜板是用膠把小竹塊粘在一起生產而成，而這種粘膠是有毒的，且在受到溫、濕條件變化時還會引起開裂。木菜板一般是原木鋸成，沒有副作用。
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竹菜板經高溫高壓處理,具有不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好等優點,使用起來輕便、衛生、氣味清香。從中醫角度看,竹子屬于甘淡、寒性,具有一定的抑制細菌繁殖的作用。所以,切熟食時,竹菜板是比較理想的選擇。
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不建議使用竹砧板 竹子基本上都是拼接在一起的 而且都是用化學物質粘和在一起的 不能收到過大的力度敲擊 或者就是散開 一般家里都是使用木質的菜板的 以柳木 白果木 樺木為佳
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雙槍竹砧板采用珍貴的整塊銅錢木材制作而成，使用壽命長。無拼接無膠水。無化學漂白，無油漆。真正的健康綠色環保。而且在使用過程中，不易起屑，不易變形，不易開裂，不傷刀，安全有保證。
來自請問雙槍竹砧板價格2016-12-02 -
質量挺好的，上次在超市買了一個，三十來塊錢，感覺還是挺好用的。但是比較適合切菜，切肉什么的不是很好用，畢竟比較薄，但是優點是很輕便。
來自天竹竹砧板好用嗎2015-05-12 -
那要看您怎么用了。。每次用完用清水清洗干凈，然后立著放。。切記不可放到有陽光的地方。。
來自竹砧板怎么保養？2014-04-20 -
新買的竹砧板第一次使用應做好清潔工作，之后就是一些預防砧板后期開裂的處理。具體步驟如下： 1.待竹砧板干燥之后(要確保是干燥的)，在砧板的中央鉆出一個孔，直徑5-10mm。然后找一個小木條塞入孔內，木條材質選擇質地
來自竹砧板使用前怎樣處理2016-04-02 -
竹砧板是強力膠粘合的。強力膠的主要有毒成分是甲醛，一旦甲醛揮發了剩余部分的毒性就不大了，當然還是純木板的好了。
來自問下竹砧板有毒嗎2013-11-02
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