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食用價值
種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用；供藥用，功能補脾益腎、澀精。全草為豬飼料，又可作綠肥。
營養功效：芡實性味甘平，無毒，補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，
芡實炒百合
但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用干慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。芡實種子鮮食可治咽炎。
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白水鄉巴佬
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芡實的功效與作用及食用方法
芡實治小兒遺尿：芡實粉30克，核桃仁15克(打碎)，紅棗5～7顆(去核)。將芡實粉先加涼開水打糊，再加滾開水攪拌。然后加入核桃仁、紅棗肉、煮成糊粥，加糖。小孩可以任意時間服用。
芡實有治消化不良的功效：芡實500克，山藥500克，糯米粉500克，白糖500克。把芡實、山藥一同曬干，碾為細粉，與糯米粉及白糖拌和均勻，備用。取混合后的細粉適量，加入冷水調成稀糊狀，然后加熱燒熟即成芡實山藥糊。每日早晚煮熱空腹食用。每次用混合粉50～100克，連用7～10天為1個療程。
治神經衰弱、倦怠疲乏：芡實25克，合歡皮15克，甘草3克，紅茶1克，紅糖25克。芡實、合歡皮、甘草加水1000毫升，煮沸30分鐘，去合歡皮和甘草渣，加入紅糖，再煎至300毫升,后加入紅茶即可。每日1劑，分3次煎服。
芡實可以防止記憶力減退：芡實15克，桂圓肉、酸棗仁各9克。共燉湯。睡前服用，可防記憶力減退。
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張悅_720
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芡實味甘補益，澀能收斂，性質平和，為藥食兩用的佳品。既能補脾益腎，又能固精止遺、澀腸止瀉，治療遺精滑精，遺尿尿頻。尚可除濕止帶，用治脾虛久瀉、女子帶下。
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