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你好，有點規模的酒店一般都用柴油灶燒菜,一般的柴油灶是可以煤氣和柴油雙用的,燒煤灶頭廚房里一般不用,要么就是用在酒店鍋爐房里鍋爐燒蒸氣用.
柴油干凈方便,但價格相對較高,煤炭價格便宜但廚房里用煤炭會很臟.
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開心果1314
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電器用品：油煙機、微波爐、冰箱、洗碗機、烤面包機、電飯煲、電熱水壺、電磁爐(偶爾停天然氣時用起來很方便)、烤箱、還可以選購煮蛋器、咖啡機、榨汁機、豆漿機、
廚具：鍋－－炒鍋、煎鍋、蒸鍋、奶鍋、湯煲、鍋蓋架、
一套刀具，鏟子(木鏟、不銹鋼鏟子、聚酯鏟子－－根據不同的鍋用配不同的鏟子)、大勺子、小漏勺、打蛋器、笊籬、面條夾、
生、熟案板，面板、搟面杖、和面盆、掛鉤、隔熱墊、隔熱手套、
各種碗、盤子，筷子、勺子、叉子、餐刀、酒杯、餐墊、餐巾紙、紙巾架、
蛋黃分離器、壓蒜器、切洋蔥器、切蘋果器、削皮器、切絲器、
另外：保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒、大小儲物罐、調料瓶、擦桌布、百潔布、洗滌劑、-洗菜器 蔬菜脫水器，搖搖杯，密封罐。
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酒店廚房中，爐具灶具這是必不可少的一件事情。酒店屬于餐飲和住宿的場所，因此，必須用到灶具爐具 等產品。其中，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，西餐的食品制作還需用到，電平扒爐，電炸鍋等。
排煙系統這也是我們咋酒店廚房設備中我們必須要考慮到的問題，排煙系統它是非常重要的一項酒店設備。排煙是國家有規定的必須的廚房設備中的重要一項。為了凈化空氣，外排空氣的凈化質量也要符合國家標準，因此，此類設備必不可少。在酒店設備中，有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，它的這些設備主要是為了保證空氣的質量。
調理設備在酒店當中是常常用到的，它的作用非常的大。此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不銹鋼制品為主。
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對于長時間殘留在瓷磚上的油污只單獨除油的產品是沒有用，如果瓷磚上或縫隙上的油污實在很厚，先用鏟子鏟一下，或用鋼絲球先清潔一下，弄薄了以后，可以用含酸性或含溶解成分的清潔劑來進行清潔。選材安裝是關鍵妙招1：在廚房等油污嚴重
來自廚房的地磚油2017-06-13 -
所謂的太空廚房，很多人都會想到宇航員的太空生活，太空廚房是我國自主研發的在生命保障以及環境控制的條件下給我們的宇航員提供一個舒適的廚房，讓他們像在地面一樣可以吃到美味可口的飯菜。 太空廚房的安全性那是毋庸置疑的
來自啥是太空廚房？2018-05-31 -
水火不相容是說灶臺和水盆相對，不是在一條線上，實際上他們在一條線上是非常合理的。比如，你先洗菜，然后切菜，最后炒菜，完全就是一個完整的流線，水盆和灶臺在一條線上也順應此操作。所以你那樣擺放是沒問題的，中間還留有切菜的位置
來自廚房的格局問題2016-11-04 -
這就要看你自己喜歡什么顏色了，建議最好用暖色系的顏色，個人感覺你可以用綠色櫥柜門板，這樣感覺比較溫馨，而且清理維護也非常方便。綠色清新自然和蔬菜的顏色比較像，讓你感覺已經和大自然融為一體。
來自廚房小常識2017-06-13
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