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電餅鐺蔥花餅的做法誰能指教下?

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提問者:安書語| 濟南| 708次瀏覽
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已有3條回答

回答數:1725 | 被采納數:45

你好,先揉號面粉,要放鹽,加開水,最后放油,這樣面團會更細膩,再搟面成一塊一塊,在上面灑洗好切好的蔥花,再揉一起,在鍋里煎成金黃色就可以了


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fly_9523
回答數:19222 | 被采納數:2

你好,做法:
1.用剛燒開的水燙面,不要一次加太多水,先往里倒少許水,用筷子攪拌,不夠再加,當面拌至一個一個小團時,邊上還有一些干的面粉,就不要再加開水了,要加一點點涼水把面活好
2.活好的面團,放在面板上醒一醒,然后就把蔥葉切成小丁,為蔥花。
3.把面團拉成長條狀,分成相同大小的劑子,然后逐個團圓按扁
4.取一個面團用搟面棍搟成圓形餅皮,在餅皮上撒上鹽(鹽多放些更香),用手抹勻
5.抹好鹽再倒一些植物油,用小刷子涂滿整張面皮。
6.將蔥花均勻地撒在已涂好的面皮上,然后把面皮包裹蔥花從一端卷向另一端
7.將卷成條狀的面再卷成圓形,然后壓扁搟成扁平的圓形狀餅皮即可
8.做好一個餅坯停下,這時需要把電餅鐺內部上下都刷一層薄油并開始預熱,然后再做兩個餅坯,電餅鐺也已準備好,放入餅坯合上蓋子
9.三四分鐘后就能聞到淡淡的餅香,打開蓋將餅翻面再蓋三分鐘兩面金黃即可出鍋


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baed95
回答數:33597 | 被采納數:8

1.面粉加入熱水,用筷子攪成大顆粒狀,加入冷水。
2.揉成光滑不粘手面團,蓋保鮮膜發酵半小時。
3.蔥切碎,加油、鹽拌勻,取一塊面團搟薄,抹上蔥油。
4.抹好后,將薄片卷成圓柱形,將圓柱卷起成一圓團,略壓扁,松馳3分鐘。
5.松馳好后將它搟扁,灑上芝麻,再搟薄一點,然后翻轉另一面,也灑上芝麻,再搟薄一點。
6.電餅鐺預熱后,涂上油,放入餅,蓋好上蓋,3分鐘左右就就可以了。
希望可以幫助你


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