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定角適合初學(xué)者,也可以讓熟練的人磨刀速度更快,效率更高,但是和阿肯色石手工研磨有差距,在比較長的刀上這個問題體現(xiàn)的更明顯,定角很難將刀刃磨的均勻,隨著離固定點越來越遠,刃角會變得越來越小。 目前比較好用的是蜘蛛的陶瓷定角
傳統(tǒng)的磨刀用具是磨刀石,磨刀器一般是在店里使用,對于家庭來說磨刀石很方面使用,而且持久耐用,一塊磨刀石用個幾十年都沒問題,而且磨出的刀的鋒刃度可以自己把握,你可以磨的快一些,也可以磨的稍微鈍一點。
兩個都好用,只是針對的人群不一樣。硬質(zhì)合金磨刀器適合新手使用,操作簡單。 磨刀石具有專業(yè)性,對磨刀的角度控制要求高,另外要針對不同刀具選擇不同目數(shù)的的磨刀石。 用過一個吸盤式的磨刀器,比較好用且安全快捷。
磨刀器磨刀就是把刀放到磨刀器槽中,來回拉動刀具就可以了哦。有些人認為可以在磨刀器上面放上一些水,這樣磨出來的刀具就沒有很多沙粉,也不會弄臟我們房間,其實現(xiàn)在的磨刀器使用時不需要加水和磨刀油等液體的。一般磨刀的時候,要按著
科技的發(fā)展確實都是因為人懶了,現(xiàn)在用來磨刀的石條都不怎么看到了,是不是現(xiàn)在刀的質(zhì)量好了,不用怎么磨就可以用了,不過前些日子在網(wǎng)上看到有賣磨刀器的,確實很方便,看來現(xiàn)在都是電器自動化的年代了,石器時代是該淘汰了。