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夏季，很多家庭經常會把剩余的飯菜放進冰箱，然而，由這種夏季的飲食習慣所引發的腹瀉患者也隨之增多。在此提醒您：夏季食用冰箱里的食品，要防止低溫、細菌引發的冰箱性腹瀉。
食品放進冰箱前，最好把生熟食物分開，用保鮮盒裝好，或用保鮮膜隔離。冰箱雖有低溫環境可貯存食物，但不具有殺滅細菌的作用，只是放慢了細菌的繁殖速度。家用冰箱的冷藏室溫度大多在4℃至10℃之間，在這樣的溫度下，絕大多數微生物的生長會變得緩慢，而對部分嗜冷菌來說，這個溫度正合適。如放到冰箱里的食品受到這些嗜冷細菌的污染，就會不斷地生長、繁殖，人們一旦吃下含有大量嗜冷菌的食品，就可能出現冰箱性腹瀉。
預防冰箱性腹瀉，盡可能不要在冰箱中長時間存放食物，對確需在冰箱里保存較長時間的食物，最好存放在冷凍室里。食用冰箱中取出的食物時，要徹底加熱，加熱時間應在15分鐘以上，才能徹底殺滅細菌。
新冰箱第一次使用時，先不要把溫度調的過低，這樣會使壓縮機長時間工作不停機，對壓縮機有損害。 ??等冰箱靜置幾個小時后再通電試機，溫度先調在一檔，等溫度下降后再慢慢調到合適的溫度，即冷凍室溫度應在零下18度，冷藏室溫度在4-8度之間就比較合適，最好用溫度表放入冰箱實際測量一下。現在的季節溫度，溫控器的檔位調在2檔一般就可以了。等冰箱內的溫度下降溫度后，再慢慢放入食品，不要一次性放的太多。 ??如果冰箱冷凍室的溫度達不到零下18度，說明該冰箱的制冷效果不佳.
1、三四分鐘就行。
2、食物燒熟后，時間長了(特別是隔了一夜)，就會產生較多的亞硝酸鹽，所以存在致癌風險。基本上所有的食物都不要隔夜。 可以每次少燒一點，然后一頓吃完最好了。
3、吃隔夜菜容易拉肚， 特別是腸胃不好的，很容易犯腸胃炎。特別是青菜，雞蛋，韭菜一類的，過夜就不能吃了，長時間吃剩飯剩菜容易致癌。
4、冰箱不是裝剩飯剩菜的櫥柜。隔夜菜的細菌在低溫下依然存在，只不過是各類蔬菜滋生的細菌不同，繁殖速度不一樣，長時間吃對身體非常有害。
希望我的回答能幫到您
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