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銀杏主要有以下品種：
1.洞庭皇(栽培變種) 種子倒卵圓形，豐滿，核平均重3.53克，大小為1.75×2.93×1.48厘米(大小指縱徑×橫縱×厚)，為洞庭山銀杏中種子最大的一種。產于江蘇裝修'>蘇州洞庭西山。蘇州洞庭山所產大佛手(又名大長頭)的種子形狀、核的平均重與洞庭皇相同。
2.小佛手(栽培變種) 種子矩圓形，核平均重2.6克，大小為1.62×2.62×1.32厘米。產于江蘇蘇州洞庭山。
3.鴨尾銀杏(栽培變種)核先端扁而尖，形同鴨尾，多為實生。產于江蘇蘇州洞庭東山。
4.佛指(栽培變種)種子倒卵狀矩圓形，核平均重3克，大小為1.7×2.7×1.3厘米，殼薄，仁飽滿，漿水足，產量高，每個結種子枝上可結種子1~20個不等，一般以2~4個為好。產于江蘇泰興。
5.卵果佛手(栽培變種)種子形如雞蛋，先端略小，中部以下漸寬；核大而豐圓，橢圓形或菱形，兩端微尖。產于浙江諸暨馬店。
6.圓底佛手(栽培變種) 種子矩圓形，兩端均圓鈍；核長橢圓形，先端微尖而基部圓鈍，極豐滿。產于浙江諸暨下度。
7.橄欖佛手(栽培變種) 種子長倒卵形，先端微圓鈍，中上部最大，下部狹窄；核狹長橢圓形，先端圓，頂端尖，基部極狹窄。產廣西興安。
8.無心銀杏(栽培變種)種子扁圓形，頂端圓鈍而飽滿，基部平而微凹；核寬卵狀扁圓形，棱脊不明顯，大小為2.1×2×1.6厘米，胚乳發育豐富而無胚，無苦味。產于江蘇蘇州洞庭山。
9.大梅核(栽培變種) 種子大，近圓形，先端圓鈍，基部微寬；核圓略扁，先端圓鈍或微尖，基部漸狹。產于浙江諸暨。
10.桐子果(栽培變種) 種子大，扁圓形，先端圓鈍，基部寬；核近圓形，先端寬，鈍圓無尖，基部較寬，兩側棱脊顯著，底部魚尾狀。產于廣西興安。
11.棉花果(栽培變種) 種子橢圓形，先端鈍圓，頂端有細的頂點凸起，頂點附近有“一”字或“十”字形的溝紋，種子基部較寬，常結雙種子；核扁橢圓形，略狹窄，先端圓寬而尖，兩側棱脊顯著，邊緣尖銳，下部較狹，底部具1個或2個小凸點。產于廣西興安。
12.大馬鈴(栽培變種) 種子矩圓形，頂端圓鈍而基部平寬頂端凸起而有尖頭；核橢圓形，肥大，先端鈍尖而基部寬圓，中部以上有棱脊，翼不明顯。產于浙江諸暨夫概。
銀杏栽培品種較多，一般歸納三類：
1、佛手銀杏類(長白果) ，種子倒卵形，核狹長而尖，倒卵形，重3克左右，種仁味甘美。
2、梅核銀杏類(圓白果) ，種子圓形或稍呈心臟形，頂端微凹入，核卵形或廣橢圓形，略扁，重2～2.5克，種仁有苦味，但較抗旱澇。
3、馬鈴銀杏類(中間型) ，形態及品質介于以上兩類之間。種子頂端凸起有小尖，形似梅核類，核似佛手類。
以上三類品種中，佛手類栽培性最強，梅核類較原始。
此外，有人認為主要分布于南雄的嶺南銀杏是與上述三類不同的種類。
銀杏品種資源豐富，根據何鳳仁通過大量的品種匯集和觀察研究，提出按銀杏種核的長寬比例和兩軸線的正交位置，將銀杏品種劃分5大類，即長子類、佛指類、馬鈴類、梅核類、圓子類。
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來自哪位清楚銀杏原木價格2016-08-03 -
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新鮮白果常溫下可以保存3－5個月（視干濕度情況而定），如果空氣太干，白果漿水蒸發了，就沒法吃了．如果空氣太潮，那么白果表殼容易發霉，但這樣不影響食用，可以把表殼洗洗，晾晾干（不能曝曬，否則漿水蒸發了，白果果仁干了又不能吃
來自求解銀杏怎么保存2017-01-06 -
先在接穗芽體下方lcm處切一個45度角的斜面，深度3㎜左右，再在芽上方lcm處下刀，直刀削至大斜面，將接芽削成帶木質部的盾形芽片；在砧木距地面10cm左右光滑處，切掉一個與接芽大小相同的傷口，立即嵌入接芽，對齊形成層（在
來自求解銀杏如何嫁接2017-01-04
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