高腳杯的分類太多,有不同型號和大小,一般都是喝紅酒
高腳杯不同的高腳杯應該盛放不同的酒的 細長的笛形杯 雪利杯 是盛香檳的酒杯杯身像碟型的也是喝香檳的 半球形高腳杯是紅葡萄酒杯 含苞待放的郁金香形高腳杯是白葡萄酒杯 剛剛盛開的郁金香形高腳杯是波特酒杯 漏斗形高腳杯是白蘭地酒杯 短腳大肚杯是水杯一種很小的像我國的白酒杯的,叫做烈酒杯像試管樣的,叫試管杯用來喝雞尾酒的三角型的高腳杯也是用來喝雞尾酒的常見高腳杯標準的紅酒杯就有兩種:波爾多杯以及勃艮第杯,波爾多杯要更加小巧一點,而勃艮第杯則偏大,至于例如香檳,則標準的郁金香杯,威士忌以及白蘭地則有其專用的方形酒杯 。分了這么多種主要是為了更好的飲用紅酒,讓紅酒的風情發揮到淋漓盡致,例如口大的,就更加有力于酒體飽滿,口感濃重的酒,大面積的揮發其誘人的香氣,而杯口小的則適宜那種香味不是如此濃重的酒款。波爾多以及勃艮第,后者更偏向本土風味,也就是酸澀的口感,而波爾多則更偏重酒體的完滿和平衡性,這就是這兩種酒杯的差異。倒酒的程序、倒法及杯中的酒量都應講究 高腳杯倒酒程序:若是用軟木塞封口的酒,在開瓶后,主人應先在自己的杯中倒一點點,品嘗一下是否有壞軟木味,如果口味欠純正,應另換一瓶。倒酒時,先首席客人后其他賓客。通常按順時針方向,在每一個客人的右側逐一倒酒,最后給自己倒酒。 倒酒的方法:注意將商標向著客人,不要把瓶口對著客人,如果倒汽酒可用右手持杯略斜,將酒沿杯壁緩緩倒入,以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒后,應將瓶口迅速轉半圈,并向上傾斜,以免瓶口的酒滴至杯外。 倒酒的量:白蘭地只需倒至三分之一杯或更少些;紅葡萄酒倒至大半杯即可,例如評酒時有“大半試樣”之說,是指倒酒倒至三分之二杯為宜。中國習俗中有“茶七酒八”的說法,也是針對茶杯、酒杯中的茶或酒應倒至何等程度而言的
很高興為您解答,喝啤酒用直筒型玻璃杯,喝紅酒用高腳杯。先說啤酒杯,這種杯子的清潔方式會直接影響啤酒的味道,其關鍵在于泡沫。它帶給人們的清涼感是顯而易見的,而更主要的作用是如同蓋子一樣保護溶入啤酒的二氧化碳不會逃逸出去。同時苦味和礦物質等也以泡沫為載體。體驗口感和美味就應盡量長時間保持泡沫,而要做到這一點首先就要保證玻璃杯的內壁上不能有油漬,用完清洗時不能與其它碗碟放在一起,用中性洗滌劑和海綿塊將油漬和口紅印徹底洗凈。再反復沖涮幾遍,然后自然晾干,切忌用抹布擦干,即便熱水洗過的抹布,其纖維上也有油漬殘留。有水滴留在上面也只能任其自然晾干。斟酒時即可判斷玻璃杯洗得是否干凈,有氣泡掛在上面看上去似乎很清爽,實際上聚成大泡很快就會消失,如果洗得很干凈,掛在上面的細小泡沫不易消失,喝干以后內壁會留下一圈泡沫印痕。
再說喝紅酒的高腳杯,這種杯杯托上立著一只細長腳,所以才稱其為高腳杯。不過它可不僅是為了美觀,喝紅酒十分講究一個品字,真實地品出它的原本風味首先要求一定的溫度,而這只高腳的目的就是將品嘗者手掌的溫度與盛酒的球部杯底隔離開,以免影響紅酒溫度。另外,杯子的洗滌方式不同,同種紅酒也會品出不同的味道。為了飄出香味、透出色澤,洗去油漬后還要用粗麻布擦拭。同時,因外型上的特殊,拿在手上還要十分小心,用力過大往往會從高腳處掰斷。洗的時候也頗有章法,首先將高腳杯(通常不會是一兩只),碼放在盆(桶)里,加中性洗滌劑,注入溫水。杯子要放倒,用海綿擦去油漬。其順序為球部杯底、高腳、杯托,依次輕輕擦拭。對水沒有特殊要求,以溫水為宜,洗完控至半干時用干布擦干,這時如果單手持杯托,另一只手擦球部就很容易折斷高腳,應格外小心。擦好以后口朝上放在碗柜里。
最后是杯子材質。普通杯子是碳酸鈉玻璃,高檔貨則是水晶玻璃。聽聲音鑒別時前者低沉后者清脆。潮濕季節普通杯子掛水氣,如果表面沒有鍍金紋飾可用醋或檸檬擦掉,恢復光澤。雖然洗碗機已越來越多地進入了家庭,洗瓷器等也同樣安全,但玻璃杯最好還是用手洗。
高腳杯不同的高腳杯應該盛放不同的酒的 細長的笛形杯 雪利杯 是盛香檳的酒杯杯身像碟型的也是喝香檳的 半球形高腳杯是紅葡萄酒杯 含苞待放的郁金香形高腳杯是白葡萄酒杯 剛剛盛開的郁金香形高腳杯是波特酒杯 漏斗形高腳杯是白蘭地酒杯 短腳大肚杯是水杯一種很小的像我國的白酒杯的,叫做烈酒杯像試管樣的,叫試管杯用來喝雞尾酒的三角型的高腳杯也是用來喝雞尾酒的常見高腳杯標準的紅酒杯就有兩種:波爾多杯以及勃艮第杯,波爾多杯要更加小巧一點,而勃艮第杯則偏大,至于例如香檳,則標準的郁金香杯,威士忌以及白蘭地則有其專用的方形酒杯 。
細長的笛形杯 雪利杯 是盛香檳的酒杯
杯身像碟型的也是喝香檳的
半球形高腳杯是紅葡萄酒杯
含苞待放的郁金香形高腳杯是白葡萄酒杯
剛剛盛開的郁金香形高腳杯是波特酒杯
漏斗形高腳杯是白蘭地酒杯
短腳大肚杯是水杯
一種很小的像我國的白酒杯的,叫做烈酒杯
像試管樣的,叫試管杯用來喝雞尾酒的
三角型的高腳杯也是用來喝雞尾酒的