以老青茶作原料,經壓制而成青磚茶,主產于湖北省。清代在蒲圻羊樓洞生產,因此又名“洞磚”。青磚茶的磚面印有“川”字商標,所以也叫“川字茶”。近代,青磚茶移至蒲圻趙李橋茶廠集中加工壓制。以下聚祥春茗茶就為您介紹青磚茶的制作工藝。
青磚茶的壓制分灑面、二面和里茶三個部分。青磚茶面上的一層叫灑面,質量最好;底面的一層叫二面,質量次之;灑面和二面中間夾的一層叫包心茶,又叫里茶,質量較差。青磚茶的質量高低決定于鮮葉的質量和制茶的技術。鮮葉采割后先加工成毛茶,面茶分殺青、初揉、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干等七道工序。里茶分殺青、揉捻、渥堆、曬干等四道工序,制成毛茶。毛茶再經篩分、壓制、干燥、包裝后,制成青磚成品茶。青磚茶外形為長方磚形,色澤青褐,香氣純正,滋味尚濃無青氣,水色紅黃尚明,葉底暗黑粗老。每片青磚重2公斤(其中灑面、二面占0.125公斤,里茶1.75公斤),大小規格為34x17x4厘米。
青磚茶飲用時需將茶磚破碎,放進特制的水壺中加水煎煮,茶汁濃香可口,具有清心提神,生津止渴,暖人御寒,化滯利胃,殺菌收斂,治療腹瀉等多種功效,陳磚茶效果更好
燒制青磚的原料是粘土(陶土),把質地細膩的粘土(陶土)經過篩撿,加水合成陶泥。
把陶泥放在坯斗(模具)里成型,晾干后碼放在磚瓦窯里,用秫秸干柴高溫燒制。
燒上一天一夜時,在窯頂揭開一個洞,把水注進去,每當水注進去時,窯里面就會發出一聲“嘭”的悶響,接著,那水汽化后出現的那那些白煙就會從窯的各種裂縫冒出來。
水變成了水蒸氣,大量的水蒸氣將空氣排出,坯體在缺少氧氣的情況下繼續被加強熱,由于燃料缺氧,導致生成了大量的碳黑顆粒,這些黑色的碳將已生成的三氧化二鐵,重新還原為黑色的氧化亞鐵(FeO),仍有剩余的碳原子慢慢滲入到高溫下的粘土顆粒的縫隙中去,最終成就磚瓦的青色。
青磚是粘土燒制的,粘土是某些鋁硅酸礦物長時間風化的產物,具有極強的粘性而得名。將粘土用水調和后制成磚坯,放在磚窯中煅燒(900℃-1100℃,并且要持續8-15小時)便制成磚。粘土中含有鐵,燒制過程中完全氧化時生成三氧化二鐵呈紅色,即最常用的紅磚;而如果在燒制過程中加水冷卻,使粘土中的鐵不完全氧化(Fe3O4)則呈青色,青磚是屬于燒結磚;古青磚的主要原料為粘土,粘土加水調和后,擠壓成型,再入磚窯焙烤至(1000度左右),用水冷卻,讓粘土中的鐵不完全氧化,使其具備更好的耐風化,耐水等特性。經檢測古青磚的抗壓大于10兆帕,吸水率小于20%,仿古青磚就是仿照古青磚的各類款式、按照古青磚的燒制方法,采用古青磚仿古筒瓦所用的粘土材料現代燒制的青磚是仿古建筑材料常見的一種。即青磚。
制作方法:
燒制青磚的原料是粘土(陶土),把質地細膩的粘土(陶土)經過篩撿,加水合成陶泥。
把陶泥放在坯斗(模具)里成型,晾干后碼放在磚瓦窯里,用秫秸干柴高溫燒制。
燒上一天一夜時,在窯頂揭開一個洞,把水注進去,每當水注進去時,窯里面就會發出一聲“嘭”的悶響,接著,那水汽化后出現的那那些白煙就會從窯的各種裂縫冒出來。
水變成了水蒸氣,大量的水蒸氣將空氣排出,坯體在缺少氧氣的情況下繼續被加強熱,由于燃料缺氧,導致生成了大量的碳黑顆粒,這些黑色的碳將已生成的三氧化二鐵,重新還原為黑色的氧化亞鐵(FeO),仍有剩余的碳原子慢慢滲入到高溫下的粘土顆粒的縫隙中去,最終成就磚瓦的青色。