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火窩店裝修需要注意什么事項

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提問者:柏嘉勝| 鎮江| 766次瀏覽
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已有3條回答

生于晚風
回答數:60058 | 被采納數:6

  一、整體布局

  火鍋店的面積大小不一,但要充分利用空間放置桌椅但又不能顯得擁擠。桌子的選擇,一般中等規模的店面可以選用直徑120-140cm的,適合10來人的大桌子,小桌子用80cm*100cm,適合2-4人用。圓桌適于居中擺放,條桌適于靠墻、靠窗,可充分利用面積。圓桌與條桌的數量應根據廳堂的結構進行適宜搭配。有條件的店還可以設置單間,放較大的桌子。椅子和桌子最好配套,利于美觀和擺放安排。落臺既是儲藏柜又是工作臺,柜內存放餐具,柜面作上下菜時的落臺,酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺的規格,長為80cm,寬為50cm,高為70cm。落臺與餐桌的數量比例一般為1:2-1:4,具體數量和擺放位置要根據餐桌布局安排。

  二、餐廳的通道

  餐廳的布局中,既要考慮充分利用營業面積,又要考慮方便客人進入和離開,還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右,行走的最起碼通道尺寸為100cm。線:客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求,一般來說采用直線為好,因為任何迂回曲折。在區域內設置落臺,即可存放餐具,又有助于服務人員縮短行走路線。服務員動線:餐廳中服務員動線長度對工作效益有著直接的影響,原則上愈短愈好。在服務員動線安排中,注意一個方向的道路作業動線不要太集中,盡可能除去不必要的曲折、在區域內設置落臺,即可存放餐具,又有助于服務人員縮短行走路線。

  三、天然氣

  應該在有天然氣、輸氣管留檢修的位置,在裝修時應全部預埋。輸氣管用氧焊接,完工后加壓測試,嚴禁漏。若為液化氣瓶,則應擺放在桌下,擺放氣灶開關的方向要注意既方便服務員調節火候大小,又方便顧客調節火候大小。另外,室內應配置足夠的消防器材。


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曾經1314
回答數:40088 | 被采納數:3

1、火鍋店裝修要注意空氣的流通問題,火鍋自身油煙大,吃完后渾身是味。
2、安全問題是第一,燃料為氣體時更要注意通風,地板要求防滑,油多自然滑,顧客喝多了走在上面有隱患,最好設計為無障礙式的。這樣在收碗和上菜時可以配手推車。
3、在選擇火鍋店裝修材料上,需要根據餐廳的檔次和火鍋店的文化背景來統一設計。
火鍋店的裝修設計,要從不同的火鍋店實際出發,以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量,以吸引顧客。


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wuli喵星人
回答數:8178 | 被采納數:6

在餐飲裝修中廚房的整潔與衛生狀況則是非常重要的。廚房特別容易潮濕而引起積水,因此在餐飲裝修設計時這一塊則需要特別的注意。 廚房因為要將食物進行烹飪,因此需要高度的火,所以廚房裝修在使用表面裝飾時必須要注意防火,特別是爐灶周圍要特別注意材料的阻燃性能。 在餐飲裝修時,要考慮到廚房里的瓶瓶罐罐比較多而且又雜,若要擺放在外面,則很容易沾污而很難清洗。在貼面磚時最好不要用馬賽克,因為馬賽克面積較小而且縫隙特別多,特別容易藏污,這樣就很不便于清洗,使用久了之后局部還很容易生脫落,因此在餐飲裝修時,最好不要將馬賽克任用到廚房內。 另外從風水上考慮,在餐飲裝修時,還需要注意以下這些方面。 因為爐灶是家居中三餐的餐飲來源,在風水上有“食者,祿也”這一說法,也就是說爐灶是一家的財富所在。 爐灶不易見風,因為風來火就很容易熄,所以便留不住財氣,因此正對門口或背對窗戶都不宜的。 廚房門也不宜正對大門,設計師在餐飲裝修時應該注意到廚房是一家財富的所在,大門為理氣的入口,是家人以及朋友進出的地主,若正對大門則會讓財氣盡露,從而導致家庭財務困難。 廚房門也不可對廁所,因為廚房是做食物的地方若正對廁所則很容易受廁所的污氣影響而影響到食物的衛生,損害人們的身體健康。 在餐飲裝修時還要注意爐灶后方不宜太過空。空則容易招風,讓火苗不穩定而影響到財運,特別注意的是爐灶的后方不要對著窗戶。


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