要鑒識(shí)官窯瓷，還是要從它的胎釉入手去進(jìn)行辨別。北宋官窯(張公巷窯)與汝官窯的燒造差不多同出一地，在創(chuàng)燒時(shí)間上幾乎是先后銜接的，同出于皇家的專用窯，可以看到其間的承接和發(fā)展。所以，這兩個(gè)窯口的瓷器胎釉特征和工藝特點(diǎn)雖多有相仿之處，但還是有差別的。北宋官窯的胎骨與汝窯相似，但較汝窯器要薄些，胎質(zhì)細(xì)膩堅(jiān)實(shí)。胎色一般作灰白色，也有粉白、深灰的。由于北宋官窯器胎質(zhì)中含鐵成分比汝窯要高，因此，也有一些呈紫灰色、紫褐色胎體的器物。北宋官窯器一般都用正燒法，以平直圈足露胎者為多，也有少量是滿釉裏足用支釘支燒的。其支釘與汝窯的芝麻粒狀不同，呈圓形的小米粒狀，支釘數(shù)量也較汝窯器多，3、4、5、6枚都有，既有單數(shù)也有雙數(shù)。
北宋官窯的施釉較厚，釉質(zhì)精細(xì)，釉面光潤(rùn)，成乳濁狀，有玉質(zhì)感。由于燒造溫度比汝窯稍高，故釉面的玻璃質(zhì)感較汝窯要稍強(qiáng)一些。釉色以天青色和淡雅的青綠色為上品，尚有粉青、翠青和月白等多種。釉面上都有較稀疏的開片，開片呈淺黃色，是這個(gè)窯口所獨(dú)有的。為了使釉面成色更加美觀，胎釉結(jié)合更加牢固，在施釉前，常在胎骨上先刷上一層深醬色的護(hù)胎釉。凡刷護(hù)胎釉的，燒成后，底足露胎處就顯出醬黑色，而口沿處由于流釉緣故也呈現(xiàn)出淺紫色，這就是我們通常所說的“紫口鐵足”。這一方法也一直延續(xù)到南宋官窯。
北宋官窯的裝飾與汝窯相仿，大多數(shù)是素面無紋的，個(gè)別器物上有弦紋裝飾。器型多數(shù)是仿古代青銅器而制作，造型比汝窯要多些。主要有盤、碗、瓶、壺、爐、尊和一些文房用具之類。這一點(diǎn)，與南宋官窯也差不多，但瓷品又比南宋官窯要顯得古樸渾厚。汝窯和南北兩宋官窯均罕見大件器物，所見的傳世品一般都是小件器。
南宋官窯是在汝窯和北宋官窯的基礎(chǔ)上，于宋王朝南遷后在官窯器的燒造上的又一發(fā)展。無論是在胎釉和工藝上，都可以看到這種承接和發(fā)展的關(guān)系。南宋官窯器的胎骨，因?yàn)榧尤肓?a style='color: #01af63;' href='//hz.to8to.com/' target='_blank' title='杭州裝修'>杭州當(dāng)?shù)厮械淖辖鹜粒ベ|(zhì)雖也比較細(xì)密，然較之北宋官窯要顯得差些，里面雜質(zhì)較多。加上這種土內(nèi)含鐵成分高，又有燒造溫度不同等的原因，胎骨的色相也較深，胎色有紫灰、黑灰、黑褐、黑色等多種。南宋官窯多為黑胎，凡墊餅燒圈足露胎的，一般都可看到“紫口鐵足”的現(xiàn)象。除了墊餅燒的以外，支釘燒的器物底足也可見棕褐色支燒痕。晚期用墊餅托燒的也見有一些灰白色胎的，這種胎上常刷以醬色護(hù)胎釉，因此燒成后也有“紫口鐵足”的效應(yīng)。早期南宋官窯與汝窯一樣，采用支釘托燒，但支燒痕呈圓形，數(shù)量也比汝窯器多，大器可達(dá)到20個(gè)，而且單雙數(shù)都有。晚期多采用墊餅托燒。
在施釉上，早期南宋官窯多薄胎薄釉，晚期多薄胎厚釉。厚釉器施釉多至幾層甚至十幾層，釉的厚度甚至超過胎骨。釉色以粉青為主，也有青灰、青黃、灰綠、黃綠和炒米黃等色。釉面有開片，以蟹爪紋為主，也有冰裂紋等，大多是較稀疏的淺黃色開片。在開片中以暗紅色的所謂“鱔血紋”為上品，黑色的“梅花片”次之，墨紋再次之。
南宋官窯器均屬皇家所用，器型極其嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范，追求精致，不可越規(guī)。一般均是仿古代青銅器形式而制作，形制尺寸都有嚴(yán)格規(guī)定。大件器物較少見，所見大都是小型器物，如盤、碗、瓶、爐、洗和文房用品等。
鑒于上述制瓷特點(diǎn)，要鑒識(shí)南宋官窯器，就必須先看胎質(zhì)。市場(chǎng)上可見到一些黑胎的仿官窯器，但這些仿品黑胎雖相似，而胎質(zhì)常顯粉狀而過于細(xì)膩，不像真品因含雜質(zhì)較多反而顯得粗糙，在醬色的露胎處，可見點(diǎn)點(diǎn)黑褐色斑狀色塊。所以，凡在露胎處不見點(diǎn)點(diǎn)黑褐色斑者，就要小心。真品胎色呈糯米狀，仿品胎質(zhì)常無法做出糯米狀。因?yàn)榭s釉，真品有棕眼，棕眼呈自然狀態(tài)，露胎處也可見點(diǎn)點(diǎn)黑褐斑。仿品常無棕眼，有的也不自然。在釉面上，因?yàn)樗未拼勺非笥褓|(zhì)感，因此，首先要看器物有無玉質(zhì)感。真品視之如青玉。因?yàn)橐非笥褓|(zhì)效果，釉面玻璃質(zhì)感不強(qiáng)，釉面潤(rùn)澤，呈亞光乳濁性。放大鏡下可見氣泡如細(xì)小的串珠緊密聚集在一起一樣。因?yàn)闊鞙囟炔桓撸鲹糁曇糨^低。仿品這一點(diǎn)上是最難做到的。所以，凡器物無玉質(zhì)感者，就須謹(jǐn)慎待之。出土器在開片之內(nèi)可見有土沁深入肌理。仿品也可做出土沁相似的顏色，但在放大鏡下常可見土沁都是浮在表面的，做得好的，也可有侵入的，但不自然，不均勻,認(rèn)真細(xì)看，不難識(shí)別。真品器形規(guī)正，形美而又有滄桑之感；仿品在這一點(diǎn)上常無法達(dá)到，尤其是不能傳遞出歷史的滄桑之感。
對(duì)于官窯器，明清時(shí)就有仿制。當(dāng)時(shí)的仿品，一般胎色較白，即便有深色胎，也是涂色所致。施釉薄而透亮，開片過于規(guī)正。明清仿品是慕其官窯之美，因此，雖與官窯真品有別，但制作精良，也自有其獨(dú)特的審美價(jià)值，同樣值得收藏。近代以來的作偽之品，工藝粗糙，毫無審美價(jià)值，為的是遮人耳目，在收藏時(shí)要小心剔除，勿為所騙。 汝、官、哥、定、鈞”聞名于世，其中“汝、官、哥、鈞”為官窯，“定”為民窯。“汝、官、哥、定、鈞”瓷器存世量稀少，精美絕倫，彌足珍貴。
傳世官窯有人疑偽
宋代官窯瓷器世上極其罕見，原因在于宋代官窯瓷器的私密性、非商品化生產(chǎn)等特點(diǎn)。宋代官窯瓷器不做隨葬品，所以在宋代墓葬發(fā)掘中沒有發(fā)現(xiàn)。因此對(duì)于傳世的宋代官窯瓷器的真?zhèn)尉鸵鹆艘恍┤说膽岩伞Ｓ形簧綎|學(xué)者認(rèn)為傳世的宋代官窯瓷器都是贗品。此說一出，引起瓷界廣泛爭(zhēng)論。絕大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為傳世宋代官窯瓷器是真品，也是珍品。
宋官窯不帶“官”字款
市場(chǎng)上有一些帶“官”字款的瓷器明顯是贗品。宋代官窯瓷器沒有“官”字款，原因是宋代官窯瓷器都是單色釉，另外,官窯瓷器只供皇家使用，所以沒有“官”款是一般規(guī)律。五大窯中定窯有“官”字款，因?yàn)樗敲窀G，專為皇家燒造瓷器，是應(yīng)該有個(gè)標(biāo)志的。鈞瓷多為花盆宋徽宗喜歡養(yǎng)花，建了一個(gè)大花園，花盆多用鈞窯。鈞窯瓷器的特點(diǎn)是釉厚，形成了特有的紋路，叫做“蚯蚓紋”。這種紋路，后仿的瓷器很難做到。鈞窯瓷器上面的編號(hào)，從1到10號(hào)，1號(hào)最大，10號(hào)最小。而后仿的“鈞瓷”，其編號(hào)正與之相反。