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用和面機(jī)好,恒吉牌和面機(jī),靜音節(jié)能,和面效果好,面團(tuán)韌性好,外表很精致,和出來的面很柔和,不粘刀,也不粘鍋,面條很筋道,和好面后面缸比較干凈,很好清潔。
普通面包 ?? 第一攪拌10分鐘, 第一次靜置20分鐘 第二次攪拌15分鐘(啟動(dòng)時(shí)會(huì)有蜂鳴聲,加熱管會(huì)開始發(fā)熱) 后續(xù)發(fā)酵+烘烤2小時(shí)15分鐘 關(guān)鍵點(diǎn): 低溫狀態(tài)開蓋揉, 鹽巴酵母分開投。 二次啟動(dòng)放黃油, 液體用量莫
第一攪拌10分鐘, 第一次靜置20分鐘 第二次攪拌15分鐘(啟動(dòng)時(shí)會(huì)有蜂鳴聲,加熱管會(huì)開始發(fā)熱) 后續(xù)發(fā)酵+烘烤2小時(shí)15分鐘 注意事項(xiàng): 低溫狀態(tài)開蓋揉 室溫和材料的溫度高,會(huì)讓面團(tuán)變的
面包機(jī)比較好。 用廚師機(jī)的話后面的發(fā)酵等要自己來,整個(gè)面包過程起碼2個(gè)小時(shí),但是面包機(jī)一樣可以和面,如果你沒有那么多時(shí)間,又想吃面包的話面包機(jī)就是最好的選擇。面包機(jī)不但能制作面包,還能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些機(jī)器加
其實(shí)兩者是沒有對(duì)比性的,因?yàn)樗鼈兏饔星锏模热缈鞠涓v究動(dòng)手能力,一般對(duì)做西點(diǎn)比較有經(jīng)驗(yàn)的使用。面包機(jī)講究的方便、快捷、傻瓜,一般對(duì)于新手來說是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然現(xiàn)在有很多“骨灰級(jí)”的西點(diǎn)師已經(jīng)把兩者合起來使用,但是我還